书桌上应当有木樨香-品茶界

书桌上应当有木樨香

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-10-22 03:00:28 点击数：0次

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?南边的秋季，木樨香图片来源|googif

光阴荏苒，木樨怒放又干枯，转瞬立冬就曩昔了。光荣的是，你还能喝到木樨，让温润醇厚的木樨乌龙茶从舌尖流过，温顺的桂花香味支持着行将到来的新年。

吃木樨的荣幸光阴

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人闲木樨落，春山天夜静。归月走在南边的街道上，潮湿暖和的轻风中同化着土壤的滋味。让人加快脚步，多吸几口吻，去捉拿那模糊约约的花香。这类浓浓的被香气侵袭的感受，并不是“丹桂月”。香水能够用几个词来归纳综合。

这类暖和的香味来自于性命周期长久却在孤傲的暮秋绽开的细小木樨。宋朝墨客李清照曾奖饰它：“不必淡绿淡红，天然是花中极品”。木樨的怪异表面也日趋强大。民国女作家齐钧在《故里木樨雨》中写道：“木樨树不像梅花那样雍容华贵，愚笨愚笨，不着花时，只是长满茂盛的叶子。”即便它们着花了，也长满了茂盛的叶子。” 在这个季候里，你还要细心地在绿叶中寻觅斑斓的花朵。”

无需描写，一碗香馥馥的木樨酒饺就足以吊足吃货的胃口。滚烫的水里滔滔着糯米粒。酒香在沸腾中飘散，只剩下安好。沾满木樨的小粽子变得更甜、更软。牙缝里不时夹入几粒木樨，爆裂后马上披收回花香。倒入口鼻，暖和、柔嫩、芳香。

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立冬以后，莲藕起头变粉、变糯。这时辰只需将糯米塞进莲藕洞里，蒸熟切片，趁热气淋上木樨蜜便可。糯香、蜜香、木樨香围绕不去，是对口腔和胃最好的慰藉。

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?典范中式糕点：木樨糕图片来源| 古吉夫

木樨使酒更香、更香。 “酿酒时周围都是秋木樨黄金桂乌龙茶，酒酿时木樨香袅袅，恍如是天品。” 前人以为木樨是百药中的下品。据《陆川本草》、《本草大纲》等古籍记录，其花性温，有醒胃止痛、化痰散瘀的功能。《本草大纲》更具体地描写了它的食用体例，“木樨可采来沏茶，泡酒，腌制，作香擦发”。

又一个木樨去向

木樨除苦涩以外，另有另外一个归宿，那便是花茶。浓烈的花香木樨与自带木樨香气的金木樨乌龙茶相连系，闻一闻就让人赏心悦目。当你走进去的时辰，暖和就会冲上上颚，浓艳而醉人的香味渐渐地飘在你的嘴里。茶汤与罕见的木樨乌龙茶汤差别。喝完后，依然会从内到外披收回木樨的香味，就像深深地闻一棵木樨一样。

木樨按色彩分为金木樨、银木樨、红木樨等，按着花时辰分为四个季候。咱们所熟习的木樨香味，大多是四季木樨的香味，特别是南边闷热无风的秋天，木樨树金黄黄金桂乌龙茶，树下怒放。在木樨的浩繁种类中，“四季香”的木樨，有如成熟果实般的甜香。因为与水同化后呈甜味，是以最合适用于菜肴和茶中。

木樨乌龙茶首选的木樨是“木樨之乡”蒲城。蒲城位于福建省最北端，闽、浙、赣三省交壤处，天气暖和，终年雨量充分，发展的木樨非分特别芳香、温顺。在浦城临江镇东村杨柳涧天然村，有一棵古桂树，名叫“九头木樨王”。听说，此刻蒲城的大局部橙白色木樨树都是这位木樨王的“亲戚”。

?蒲城山林中的一棵木樨树

陈旧的动物有一种甜甜的香气。金风抽丰悄悄一吹，幽香便飘遍天下，香气围绕。悄悄一碰，袖子里就会满盈着甜甜的香味。摇摆的冷风，醉着肉桂的幽香，吹在脸上，让人内心软软的。这不是复古或思乡。

用来沏茶的木樨，最重要的天然是它的香味，是初开时的幽香，不受过雨水的影响。这就须要看花期。每到木樨季节，蒲城城市堆积着一群人，期待木樨绽开。光荣的是，蒲城人有着丰硕的“等花”经历。他们捉住机缘，一次又一次精确地遇上花期。

早晨，当木樨仍呈虎爪状时，用竹竿悄悄敲击。落下的“木樨雨”还同化着残枝弱叶，让木樨树卸下了“承担”，来年能更好地发展。

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?落下的“木樨雨”和第一筛花

颠末四次挑选后，花与茶以真材实料层层放开，朱红的点点开释出幽香，而乌龙茶则愉快地接收着木樨的芳香。与四季木樨冲泡时轻易发涩差别，丹桂花茶一直坚持着暖和的甜味。

茶叶颠末窨制后，颠末高温烘烤，以散去窨制进程中的异味。一杯苦涩协调的木樨乌龙茶就实现了。

本年蒲城雨量、日照都极好，中秋节后木樨俄然着花，比今年提早了两周。花开的三天里，咱们仓促采摘了400多千克木樨，两天内熏香了两次。木樨颠末两次熏制，终究有了这批“木樨乌龙·金木樨”。

?建造“木樨乌龙·金木樨”时，

好天早上5、6点切花；

过筛四次花后，第一次过筛撤除杂枝，前面几回过筛都敷衍了事；

而后将花茶同化、分层并颠末几个小时的窨制。

在此进程中，必须不时调剂，以保障温度和湿度的均衡。

如斯加香两次后，筛出废渣，枯燥。

极为庞杂的酿造工艺，带来口腔和舌尖的融会协调的滋味。即便茶汤喝完后，鼻子里还能披收回淡淡的花香。

“在糊口挑选上，物资上咱们能够瘦一点，但咱们不想做俗气的人，口袋里不必然要有十万块钱，只需饥寒就好“又宁静又安康，不必吊着鹤上扬州去喝，本身种桂花茶，糊口就够荣幸了。”林清轩说道。

时辰一去不复返，木樨怒放又残落，转瞬就到了立冬以后。荣幸的是，你还能够喝木樨。一盘甜而不腻的绿豆糕，一盘甜糯的菱角糕，搭配甜木樨乌龙茶，让温润醇厚的木樨乌龙茶擦过舌尖，肉桂的温顺气味托起新的一年。

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严寒的冬季，咱们仍是须要树上木樨的暖和甜香

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