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除凤凰单丛，乌龙茶另有哪些种类？这些着名品牌你测验考试过几个？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶颁布发表时候：2023-11-27 18:00:43 点击数：0次

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六大茶类中，以乌龙茶香气最香、最浓烈。

差别种类的乌龙茶有怪异的工艺组合。不只如斯，乌龙茶的种类和门户也良多，能够说是“各显法术”。

那末，乌龙茶有哪些种类呢？明天我就按照产地、形状、发酵水平三种分类体例给大师清点一下。

(一)按产地分类

1.闽南乌龙茶

闽南乌龙茶主产于闽南安溪、永春、南安、同安、安然平静等地。这里的茶树??种类资本很是良好，有铁观音、黄黄桂、梅盏、本山、大闸蟹等取得国度种类认证的茶树种类。

滞销天下的安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表。此茶冲泡后，有一股怪异的幽香，扑鼻而来，满口留香，喉底余甘。听说“七泡余香”。它讲求的是“观音韵”，是由兰花香、滑爽、甜美等风韵身分构成的感官休会。

另外，另有永春佛手、白芽奇兰、安溪黄黄桂、漳平水仙等闽南乌龙茶种类。

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▲安溪铁观音

2.闽北乌龙茶

闽北乌龙茶主产于武夷山、建阳、建瓯等地。

此中，武夷山凭仗后天的“动物园”上风和怪异的育种手艺，成为“茶树种类王国”。数百年来，武夷山茶人从本地原有性群种类——菜茶中培育出良多良好单株，并从中挑选出著名的茶簇。如尽人皆知的“四大名簇”——大红袍、水圣甲虫、白鸡冠、铁罗汉。另有良多其余茶树种类的佳构，如白瑞香。

提及武夷山，就不能轻忽武夷岩茶。是闽北地域最著名、最具代表性的乌龙茶种类。每种都具备怪异的“岩韵”，被誉为“山川精英所爱好，其味有岩骨花香”。此中，大红袍是最受接待的武夷岩茶。

除武夷岩茶??外，其余品类的闽北乌龙茶也各有特色，深受人们爱好：“得山川清灵之灵气”的闽北水仙，可细分为大湖水仙、北园水仙、南雅水仙、百丈岩水仙、简阳水仙等；绿茶莲心，弦紧而细，如莲子心，怪异；斑斓怪异的八角亭龙须茶是乌龙茶中罕有的束状乌龙。

▲大红袍

3.广东乌龙茶

广东乌龙茶主产于粤东地域的潮安、饶平、丰顺、蕉岭、平原、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州等地。代表茶类有凤凰单丛、岭头单丛、饶平彩型、石鼓坪乌龙、大冶奇兰、西岩乌龙等。

最著名的是凤凰单丛和岭头单丛。

凤凰单丛产于潮安县凤凰山区。质料来自凤凰水仙群中精选的优异单株，采收单株（丛）。此茶以其自然怪异的花香、种类单一而著名。有“茶中香”、“潮州活化石”之佳誉。凤凰单丛一向在国际外市场占有首要位置，遭到普遍爱好。还在多项评选中取得声誉：屡次被商务部、农业部评为天下名茶； 1991年在中国杭州国际茶文明节上被评为天下名茶。是“中华文明名茶”； 1995年，农业部“首届百家中国特产之乡定名暨推介勾当”授与灵凤凰镇“中国名茶（乌龙茶）之乡”称呼。

岭头单丛产于饶平县，也是水仙种类。此茶于20世纪80年月试制，是新创名茶。以其怪异的花蜜风韵和浓烈的回味，在国际外备受好评并荣获多项殊荣：1986年被商务部评为国度名茶，1990年再次被选； 1988年，在巴基斯坦拉舍市建造。荣获亚太新手艺新产物博览会最受接待奖； 1995年在北京举行的第二届中国农业博览会上荣获金奖。

▲凤凰丹丛-敖福侯

4.台湾乌龙茶

台湾乌龙茶产地普遍乌龙茶有，以南投、台北、新竹等地为代表。

台湾乌龙茶的品类极其丰硕。这类浓烈度首要来自于差别的发酵水平——从低至8%的文山包虫到一些跨越60%的西方佳丽。每一个发酵规模都有响应的乌龙茶，口胃也从绿茶不等。靠近红茶的种类有良多。代表种类有西方佳丽、冻顶乌龙、文山包种、台湾平地茶、木栅铁观音等。

西方佳丽是新竹县北埔、峨眉、弥苏县头份的特产茶。又称奋峰茶。每一年端五节前后，清爽达各类茶树的茶芽城市遭到小绿叶蝉的风险。经本地制茶徒弟采摘后，手工采摘一两片茶叶，接纳传统手工工艺精制而成的高等乌龙茶。奋峰茶。按照品德请求，奋峰茶中的白毫越多，其品德越高等，故又称“白毫乌龙”。 20世纪，一名英国贩子向英国女王赠予了奋峰茶。女王对它美好的香味感应惊奇。她还见它面貌明丽心爱，好像绝色佳丽，便给它起名为“西方佳丽”。

▲西方佳丽

（二）按情势分类

1、条形乌龙茶

罕见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。

2、颗粒乌龙茶

罕见的有安溪铁观音、冻顶乌龙等。

3.串形乌龙茶

以八角亭龙须茶为代表。

4.块状乌龙茶

以漳平水仙为代表。

(3)按发酵水平分类

1. 轻发酵乌龙茶（8%-25%）

轻发酵乌龙茶以文山包种、香型铁观音为代表。

文山包种的发酵度是乌龙茶中最轻的，约8%~10%，烘焙也很轻。其口感更靠近绿茶，在乌龙茶中标新立异。

淡味铁观音的发酵度约为15%~20%，具备较着的“三绿”特色——干茶绿、茶色绿、底叶绿。冲泡后香气耐久，茶汤敞亮，幽香柔滑。甜的。

2、中度发酵乌龙茶（25%-50%）

中发酵乌龙茶以传统建造体例的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、凤凰单丛等为代表。

以闽北乌龙为例，其发酵度可高达50%。茶汤常呈较深的橙黄色或橙白色乌龙茶有，具备浓烈而悠久的花果香气，滋味浓烈甜美。

3、重度发酵乌龙茶（50%-70%）

重发酵乌龙茶被誉为“西方佳丽”。它的发酵度是乌龙茶中最高的，普通到达60%，有的乃至到达80%。其茶汤呈虎魄色，带有蜂蜜或成熟生果的香气，滋味醇厚甜美。

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▲凤凰丹丛-米兰翔

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