市道上，普洱茶外形浩繁，饼茶、沱茶、砖茶、散茶……不少花费者在采办经常常存有疑难：普洱散茶和那些成块的饼茶、砖茶比及底有甚么差别，哪一个更好?本期，《性命时报》特邀中国农业迷信院茶叶研讨所研讨员、科技到处长林智为大师解疑答惑。5Wz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　散茶和饼茶，首要是建造工艺差别。普洱茶坚持其茶叶(毛茶)本来的外形，不颠末重力压抑成特别的外形，为散茶。将茶叶颠末蒸制变软后，用传统石模或机械压抑，再脱模晾干或烘干后的产物，叫做紧压茶，包含饼茶、砖茶、沱茶等。由于颠末蒸压，紧压茶茶体比散茶加倍紧实，透气机能不如散茶好。在划一品德下，紧压茶占有的空间小，是以，存储本钱低，有益于较小空间的大批蕴藏，也便于运输。这也是紧压茶被建造出来的最后目标。与此同时，散茶因打仗氛围面积大，更轻易氧化，而紧压茶茶体内部的温度、湿度比拟不变，其陈化可以或许平均耐久，是以更耐蕴藏。5Wz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　散茶和紧压茶在饮用中大致有以下区分：第一，外形上，散茶显现了茶叶的原始面孔，更有益于初识普洱者细心察看茶叶的外形、光彩，便利触摸叶片，感受普洱茶叶的手感。其茶条完全而少断碎，可以或许清晰地看到质料的品德。同时，也更便利吃茶品茗者取用。紧压茶在建造进程中颠末重力压抑，构成某些牢固外形，如饼状等。普洱茶茶叶本来的外形、质地绝对较难辨认，并且也只能看到最外层的茶叶。同时，饼茶须要把握撬饼的技能，如果撬成很多零碎茶末，也会影响品茗的全体休会。第二，风韵上，散茶由于不再加工，保留了原汁原味的香气和味道，口感纯粹，更靠近其本味，便利普洱茶入门者对其有一个直观开端领会。而紧压茶颠末再加工，风韵会产生一些变更。可是，由于它更耐存储，因此具备更好的天然发酵前提。在适合的温度、湿度等特定前提下恰当存储，可依托茶叶自身的主动氧化、多酚类物资的酶促氧化、微生物感化转化，使普洱茶的口感更好。而陈化几年的普洱茶，茶性比拟不变，口胃条理也加倍丰硕。 5Wz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界