普洱古茶树的品鉴微妙-品茶界

普洱古茶树的品鉴微妙

来历：品茶界作者：佚名宣布时辰：2020-05-10 08:41:24 点击数：28次

　　普洱茶作为一种对身材无益的饮品，不管是在汗青上仍是文明上，都被付与了良多的意思，现在，除却意思，愈来愈多的茶友趋势于回归普洱茶的实质，也便是存眷普洱茶自身的品饮代价和保藏代价，但愿经由过程品鉴，去体味普洱茶带来的美好味道和愉悦感触感染。

　　不过，普洱茶，特别是古树茶的味道一成不变，很难有同一的品鉴规范，对这一点，每位专心的茶人，都有着本身的品鉴心得。

　　品鉴一款古树茶，须要注重它的形状、光芒度、干净度、匀整度、香气五个方面，因为古树茶比普通的生态茶、台地茶罕见名贵，在品鉴时还可以或许从以下四个方面来周全领会古树茶的特色。

　　1、领会古树茶的散布与产量情况

　　市场上古树茶产物普通都表明产自何山，若是不产地而只是笼统地称为古树茶的茶品，其真伪度和纯洁度就值得质疑，茶品表了然产地，保藏者就可以够经由过程对各产地古树茶的情况的领会来判定其真伪。

　　2、古树茶具备怪异的茶气和神韵

　　在普洱茶中，古树茶因其怪异的茶气、神韵成为普洱茶中的珍品，茶气、神韵是辨别古树茶的主要根据，在品饮时表现为醇和、滑顺、香显而久、赏心悦目，在吞咽茶汤时在喉部和鼻腔中会有特别香气和多条理的醇和蔼韵。

　　3、领会各地古树茶的特点

　　因为受天气、水土和成长情况的影响，各地古树茶的品德和色香味有一定差别，把握这些特点是品赏、辨别的一个主要根据。比方易武老树茶甜蜜味不重，甜味较显并且醇厚度较好，与易武处于同河谷、气流走向的江城茶也具备类似的特点，但在茶的醇厚度方面则有差异。

　　墨江、镇沅、景谷、景东的古树茶根基特点是苦底，大都苦味显而涩味不显。因为受纬度、天气、泥土等前提的影响，茶气茶味最足的茶几近都在澜沧江以西的勐海、澜沧，比方老班章、贺开、巴达、景迈、邦崴等，这些茶山的茶气茶味浓烈，茶的醇厚度高，耐冲泡，香气怡人，回甘耐久。

　　4、开汤品赏古树茶

　　香韵是辨别古树茶的关头之一，古树茶的香韵凡是浓烈而下沉，差别山头的茶在香韵上也千差万别，如易武蜜香，南糯山果香等，古树茶有甜度，普通表现为文雅清甜，口感醇厚，条理感强，茶汤通透敞亮，大都古树茶甜蜜不显，回甘生津都表现得比拟快，且凡是会在喉部构成清冷温馨感，即喉韵。

　　另外便是茶的延续性，台地茶因为树龄和速生的缘由耐泡度较差，普通四至五泡就淡了，而古树茶因为树龄和生态干系，普通都可冲泡十余泡，有的可冲泡二十余泡。品茶汤时还可以或许简略判定是不是合适各茶山特点，如景迈茶涩显苦弱，汤中带甜，有兰香，汤质醇厚。

　　固然，对普洱茶的品赏，在茶友中仍是见仁见智，申健以为，普洱茶特别是古树茶自然有百般味道，但万变不离其宗，最主要的是安康、自然，从感触感染下去说，喝了好茶能使人生津止渴，神清气爽，身心都感应愉悦。恰好说了然普洱茶是自然与实在并存的一盏醇香，普洱茶与其余茶类差别，它须要晒青，不倡导烘青，不能过分前发酵，普洱茶一切的工艺都是为了最大限制地坚持质料的本真特征。

　　咱们爱普洱茶，爱的是它与生俱来的自然之味，爱的是那一口就可以品到整片丛林的奇特感触感染，是以对普洱茶，越少的野生干涉干与，就越能表现出普洱茶本来的风度，茶是人和自然紧密亲密干系的意味，传统手工也好，古代机器加工也好，都是专心的茶报酬了抒发普洱茶自然之味所做的尽力。

　　当贯通了“自然为真”的时辰，观赏普洱、保藏普洱就有了一个新的视点，云南大叶种茶内含物的丰硕和醇厚水平是基因上的自然上风，除细致的汤感，深邃深挚的茶韵，它在久长光阴里的转化更带给人欣喜与慰藉。

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