“万里茶道”茶源地的构成与成长-品茶界

“万里茶道”茶源地的构成与成长

来历：品茶界作者：佚名宣布时候：2020-05-13 11:04:09 点击数：27次

　　“万里茶道”茶源地的构成和成长，是国际和国际商路演变的功效。清后期，唐今后陷于寂静的汉水航运回复，汉水与长江交汇的汉口成为“江海商业之总汇”的“九省亨衢”。以汉口为关头，经由过程汉水航运至樊城，再北上经河南、山西、直隶到东口(张家口)，持续北上进入蒙古地域，构成一条长江中下流地域与南边和蒙古之间的南北向商路。茶叶是这条商路上的首要商品之一，进而经由过程蒙古地域进入俄国市场。1727年，中俄《恰克图公约》签定后，经蒙古通往中俄疆域港口恰克图的商业线路买通，茶叶成了恰克图商业的首要商品，最远发卖到莫斯科和圣彼得堡。

　　“万里茶道”茶源地的构成

　　“万里茶道”北面毗连着东南和俄国的花费市场，首要商品是砖茶和红茶。在南边，以汉口为中间的航运和商路系统毗连着几个首要的茶源地，最远到达福建崇安县的武夷山茶区。1857年出书的俄国人阿·科尔萨克研讨俄中商贸汗青的著述具体先容了中俄茶叶商业，砖茶的市场首要在俄国西伯利亚和中亚，茶源地在湖南省;红茶的市场首要在俄国欧洲地域，茶源地在福建武夷山。1755年至1762年间，俄国经由过程恰克图商业入口中国茶年均11000普特到13000普特(1普特即是16.38千克)，此中砖茶和白毫茶约莫参半。1768年至1785年间年均入口29000普特，1800年到达69850普特。1821年至1830年年均入口143296普特，到19世纪40年月，恰克图茶叶商业范围到达年均270591普特。1848年高达369995普特，此中白毫茶253746普特，相称于4156吨;砖茶116249普特，相称于1904吨。在一个世纪间，商业量增加了二十几倍。若是加上私运到西伯利亚的砖茶和砖茶在蒙古地域的大批发卖，“万里茶道”商业的增加幅度更加庞大。

　　承平天堂战斗时代，“万里茶道”茶源地产生首要变更。因武夷红茶北运通道碰壁，晋商在汉口周边地域推销红茶。此前，已有广东贩子到两湖推行红茶建造手艺。晋商的推销，使得两湖红茶和邻接湖北的江西宁红茶区代替武夷茶区，成为俄国市场的茶源地。中国的红茶产区扩大到长江中游，最远到达武陵山多数民族地域。

　　“万里茶道”茶源地的变更，进一步进步了汉口在茶叶出口商业中的位置，转变了中国茶业款式。1861年，汉口开埠后，因其要地有产地广漠、种类齐备的多个茶源地，俄、英等国洋商接连不断。1862年，中俄《陆路互市章程》许可俄商来中国际地推销、加工和贩运茶叶。俄商当即来汉口间接采办茶叶，开设工场，商业触角中转各茶源地，并另辟海上商路，与此前把持中俄商业茶源的晋商协作。中外茶商云集的汉口成为最首要的茶叶出口集散地之一，“为长江一带茶市之总关头，鄂、湘、皖、赣之茶悉集于此”。(《庚戌七月查询拜访国际茶务报告书》)从1873年到1894年，汉口茶叶出口占天下茶叶出口比例都跨越30%，最高的几年高达百分之四十几。是以，汉口被誉为“天下茶叶港”，直到20世纪初“万里茶道”式微之前，是包含“万里茶道”在内的多条茶叶出口商路配合的关头。

　　“万里茶道”的五大茶源地

　　安化茶区：位于湖南省中西部雪峰山区。据科尔萨克记叙，稍微甜蜜的湖南茶“常常被制成砖茶大批出口”。雅片战斗后，安化又起头出产红茶。晋商长裕川茶庄商业文书《行商遗要》记叙在安化收茶的环境，黑茶包含花套茶(百两茶、千两茶)和三尖茶(天尖茶和贡尖茶)，红茶包含茶叶和花香(茶末)。一批晋商由行商转为坐贾，在安化开设茶庄，收买加工，如闻名的“三和茶号”与“兴盛茂”(中茶安化茶叶无限公司的前身)。19世纪末20世纪初安化茶业极盛，年产黑茶近15万担，红茶70万箱，是湖南最首要的茶区。

　　以羊楼洞为中间的鄂南茶区：包含湖北蒲圻、崇阳、咸宁、通山、通城和湖南临湘的湘鄂交壤地带山地茶区。蒲圻的羊楼洞是传统茶产区，四周有良港可通航汉口。到安化推销黑茶的晋商，在此推行砖茶建造手艺。现存清中期《羊楼洞、羊楼司买茶规程》等晋商文书显现，最晚到19世纪上半叶，以羊楼洞为中间的砖茶区已经是“万里茶道”的首要茶源地。晋商在此耐久运营，开设三玉川、巨盛川、长裕川等多家以“川”定名的茶行。印有“川”字的砖茶在蒙古地域和俄国西伯利亚广受接待。

　　武夷茶区：以福建崇安县为中间的武夷山茶区是红茶的起源地。18世纪，红茶进入欧洲市场。武夷红茶外运从下梅村、星村出发，北至江西铅江山口镇后装船，下鄱阳湖、入长江，至汉口汇入万里茶道主线;或从鄱阳湖南入赣江，过大庾岭入广东珠江水系，运至广州出口。现存雅片战斗前构成的晋商《武夷买茶规程》详载从崇安县星村采办红茶后运至张家口的线路。直到承平天堂战斗前，俄国入口红茶都来自武夷茶区。从1842年至1951年的10年间，从恰克图合计出口武夷红茶2022936普特，约即是33136吨。

　　宁红茶区：位于江西东南部的修水，和邻接的武宁和铜鼓县，境内有修河自西向东汇经赣江入鄱阳湖。修水古称义宁州，是以所产红茶称宁州红茶，简称“宁红”。本地红茶出产始于道光年间。据清人叶湍延《纯蒲漫笔》，“(宁)红茶起自道光季年，江西贩子收茶义宁州，因进峒教以红茶做法”。宁红是闻名的功夫红茶，是长江流域三种高级红茶之一，大局部销往俄国。19世纪90年月，年出口量达30万箱。

　　宜红茶区：湘鄂西武陵山区自古以来出产优良茶，境内清江在宜都注入长江。据顾彩《容美记游》记录，18世纪初，容美土司地域已开端构成范围化茶叶莳植财产，大批销往湖南湘潭。道光、咸丰年间，广东贩子来此推行红茶建造手艺。尔后，武陵山多数民族地域的红茶出产和内销大范围成长起来，产地从鹤峰、长乐(后更名五峰)逐步扩大到湖南石门和慈利。“宜昌茶之名驰于海内”，是长江流域三种高级红茶之一，最盛时年产二三万箱。宜红的花香号称第一，是汉口茶厂制作红砖茶的顶级质料。

　　“万里茶道”茶源地的汗青意思

　　“万里茶道”是汗青上“茶马商业”的进级版。边销茶源地由川、陕茶区向长江中下流茶区转移，是中国茶业史和商业史上的一大变更。唐宋期间，吃茶品茗风俗传入草原畜牧业地域和青藏高原地域，逐步由豪侈品提高为平常糊口必需品。因为东南和青藏高原多数民族地域不产茶，从唐末到北宋，官营茶马商业鼓起，至明朝最盛，持续到清初。为买卖便利，茶源地首要在今陕西汉中和四川。16世纪，来自长江中游的安化“湖茶”起头进入东南。清后期，中心当局强化了对蒙、藏地域的节制，官营茶马商业在雍正年间加入汗青舞台，节制南边边贸的晋商可以或许大范围从边境向边境多数民族地域销售茶叶等商品，互换特产。为此，南下寻觅茶源地等边销商品产地，是汉水航道回复和汉口鼓起的首要汗青背景。汗青上第一次在南边多数民族地域和长江中下流地域之间成立起大范围、耐久的商业来往干系，是清代同一多民族国度稳固和成长的首要功效。

　　“万里茶道”的鼓起、内销茶源地的呈现，是那时经济环球化历程的首要关头。17世纪早期到18世纪，欧洲的商业气力从南边的海路和南边的陆路进入远东地域，寻觅大批商业商品。茶叶被引进欧洲后，几十年内成为风行的平常花费品，在英国和俄国是糊口必需品。是以，茶叶商业敏捷成为中欧商业增加极其首要的鞭策力。到19世纪，茶一向是中国与欧洲之间首要的商业商品之一。欧洲市场风行中国国际花费很少的红茶，南边边贸和外贸所需的砖茶也是边境不花费的种类，是以，一批以内销和边销为主的茶源地鼓起，转变了国际茶叶出产款式，也使得中国茶财产与国际市场慎密接洽在一路。今后，中国茶业的兴与衰成为经济环球化历程的一局部。

　　(作者系国度社科基金严重名目“‘万里茶道’茶业材料汇集清算与研讨”子课题担任人，湖北大学汗青文明学院传授、博士生导师，万里茶道研讨院副院长)

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