航拍蒙自五里冲上海品茶网(摄于5月29日)。新华社发 供图　　在云南省红河州蒙自市五里冲上海品茶网，山顶上的水流上去鞭策水车扭转，水车动员碾机揉制茶叶，本地人说，这叫“水碾茶”。z3E大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　采摘茶叶(摄于5月29日)。新华社发 供图　　用水碾来揉制茶叶的身手源自哈尼族，现在这项工艺在蒙自五里冲生根抽芽。z3E大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　采摘茶叶(摄于5月29日)。新华社发 供图　　据州级非物资文明遗产哈尼水碾茶第二代传承人秦晓绍先容，建造水碾茶每道工序都很严格，采茶时，要尽可能做到两叶同心专心，保障茶叶产物的品质，以后要经由过程晒青、水碾揉茶、发酵、炭火烘烤等数十道工艺能力完成建造。z3E大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　秦晓绍(中)在先容采茶规范(摄于5月29日)。新华社发 供图　　水碾茶的建造身手是将茶叶中的青生味及甜蜜味去除，复原茶叶的醇厚与甜美，构成使人沉醉的“蜜香韵”。z3E大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　水车扭转动员碾机来揉制茶叶(摄于5月29日)。新华社发 供图　　秦晓绍以为，操纵平地流水鞭策水碾对茶叶停止揉制，不只表现了中华传统文明“天人合一”、人与天然协调共生的理念，其标新立异的建造工艺，也为古代制茶实际改革供给了鉴戒。z3E大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　新颖的茶叶(摄于5月29日)。新华社发 供图　　跟着国民大众日趋进步的生死水安然平静趋势特性化、多元化的精力文明需要，若何使传统工艺走进平常糊口，完成中华优异传统文明的缔造性转化和立异性成长，是摆在一切传统工艺从业者眼前的一个时期课题。经由过程多年摸索研讨，秦晓绍以为茶是有灵性的，起首要研讨茶、晓得茶的习惯，做起茶来才驾轻就熟，他说，世代传承的工艺，也要不时停止手艺改革。若何在不粉碎传统工艺精华的根本上，对水碾茶新陈代谢，这才是传承的关头。”(范芳钰)z3E大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　秦晓绍在闻茶香(摄于5月29日)。新华社发 供图z3E大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　建造水碾茶(摄于5月29日)。新华社发 供图z3E大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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