乌龙茶建造身手，2008年经国务院核准参加第二批国度级非物资文明遗产名录。 乌龙茶建造身手是 福建省安溪县的处所传统手工身手。史载，清雍正年间(1723—1735年)，安溪县茶农吸收了红茶全发酵和绿茶不 发酵 的制茶道理，连系安溪铁观音的现实，缔造出一套乌龙茶铁观音 “半发酵”的怪异制茶工艺，并按照季候、天气、鲜叶等差别情况，接纳矫捷的“看青做青”和“看天做青”手艺。乌龙茶(铁观音)建造身手的发源，有了斑斓的“乌龙狩猎”、“乌龙太子”传说，和现在已家喻户晓的“魏说”与“王说”。8a3大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　安溪乌龙茶传统建造身手， 清初时首要散布于西坪、虎邱、芦田、戴德等州里，至清末已传遍全境。乌龙茶(铁观音)传统建造身手薪火日盛，建造工艺日趋成熟，由最后的脚揉手捻，成长为采摘、初制、精制三大局部。此中初制含 晒青 、 揉捻 、 烘干 等前后十道工序;精制局部含 筛分 、烘焙、包装等六道工序。现在成长成为一项惠民的竞技。8a3大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品德介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓美味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的佳誉。品味后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理感化，凸起表此刻分化脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。8a3大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　构成乌龙茶的良好品德，起首是挑选良好种类茶树鲜叶作质料，严酷把握采摘规范;其次是极为邃密的建造工艺。乌龙茶因其做青的体例差别，分为“跳动做青”、“动摇做青”、“做手做青”三个亚类。贸易上习气按照其产区差别分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国独有的茶类，首要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省、四川、湖南等省也有少许出产。8a3大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　铁观音茶是乌龙茶中的珍品，产于福建省安溪县，至今已有二百多年的汗青，在安溪这片飘香的地盘上，天然情况得天独厚，天气暖和，雨景充分，四时长青，云雾围绕，非常有益于铁观音发展。建造铁观音工艺松散，身手精致。8a3大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

　　一年分四时采制，谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。制茶品德以春茶为最好，品味香气以秋茶为最好;铁观音条形卷曲、壮结、繁重，呈青蒂绿腹晴蜓头状;光彩鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，汤色金黄，浓