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咱们谈茶的寒性，起首呢，大师要晓得一个知识，茶叶中的咖啡碱不只是茶叶化学成分的构成物资，也是茶树区分于别的动物的首要特点。茶的寒性首要是针对茶内的特征物资咖啡碱来讲的，咖啡碱含量的高高攀决议了茶的寒性的巨细。px9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

前人不晓得这是咖啡碱在起感化，而只是从表象上看到它能解热症，医者跟患者就把可以或许去热病的物资属性统称为“寒”，进而人们商定俗成地用“寒”来表现茶的特征了。在阿谁时辰，说茶性“寒”，是很一般的抒发。古代医学以为，咖啡碱利尿，是首要的解热麻醉剂，它是复方阿司匹林的首要成分之一。px9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

翻看咱们中国不计其数的西医文籍与茶学、摄生文献，大师会发明，每谈到茶性，都是在说茶性本“寒”。px9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

唐朝的茶圣陆羽在《茶经·一之源》后半局部阐述了茶叶的利用时写到：“茶之为用，味至寒。为饮最宜精。行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露对抗也。”px9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

宋朝黄庭坚《煎茶赋》云：“寒中瘠气，莫甚于茶。”。px9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

明朝李时珍的《本草大纲》中说:“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降九火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有真假。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶适宜。温饮则火因冷气而降落，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，令人心机爽，不昏不睡，此茶之功也。”。px9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

此刻呢，有良多伴侣在糊口中有这么一个毛病的熟悉，他们说氧化或发酵水平高的茶就不寒，氧化或发酵水平低的茶就寒，红茶就不寒，就温胃养胃；绿茶就寒，就伤胃。现实上这类说法是不对的。为甚么呢？由于只需有咖啡碱的存在，茶的天性必寒。px9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

说到这儿，大师对茶的“寒性”应当是有一定的领会了。万事，安康第一。离开安康谈吃茶品茗便是无根之木、无源之水。（作者：耕而陶-茶，图来历：南茗才子，版权归原作者一切）px9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界