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良多人在品茗的时辰，第一次冲泡的茶汤都要倒掉。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

他们称这个步骤为：洗茶。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

特别在专业喝工夫茶的茶社、或茶艺扮演的进程中，都能看到洗茶的步骤。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第一泡的茶汤不好吗，为甚么一定要洗茶？tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

有人说是为了避免茶叶上有农药残留物，由于制茶的进程中并不洗濯茶叶这个工序，一旦制茶前鲜叶受水，制好的茶叶一定口感遭到影响。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

也有人说是由于茶叶制好后从包装到出厂再到售卖，这个进程不免会有感染尘埃，进口的食品得注重卫生，洗濯下总没错。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

看上去说得都好有事理。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

但现实上，洗茶的真正目标并不是为了卫生。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

而是为了醒茶。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

不冲泡的干茶叶，自身是处于一种近似于觉醒的状况，茶物资和芬芳物资等都在休眠，如许能力更好的保管。刚起头冲泡的第一沏茶水，首要便是为了经由过程热水的渗透，让茶叶细胞壁伸开、叶片伸展，犹如把睡着的人叫醒一样，徐徐规复到普通的状况。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

如许，在后续的冲泡中，能力让茶叶中的各类物资顺遂开释，到达香气、味道等的充实揭示。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

以是，第一沏茶实在不甚么味道，更多是为了后续的冲泡而做的筹办，天然很多会品茗的人，也就把它舍弃了。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

但洗茶这个步骤，也并不是合适一切茶叶的，绝对而言它更合适质料较老、年份较久、发酵较高的茶类。而比方明前绿茶这些，如果洗茶反而会影响了味道。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

绿茶tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

比方明前茶之类嫩度高的茶叶不要洗。明前芽叶鲜嫩不耐冲泡，富含的茶氨酸常常在第一泡时就充实开释，是以第一泡反而最好。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

比方秋茶等绝对制茶芽叶较老的绿茶，可以或许恰当洗一次茶。根基便是灌水三五秒顿时出汤，水温也不能太高，在85度摆布便可，更不能焖泡，厥后就可以或许品饮了。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

白茶tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

和绿茶一样，制茶质料嫩度高的不能洗茶，比方白毫银针、白牡丹这些早春早茶。而贡眉、寿眉之类秋茶也一样须要90度摆布热水恰当洗茶，准绳上比绿茶多个三五秒便可。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

黄茶tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

黄茶冲泡时仍是按照质料的嫩度决议是不是洗茶。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

它首要分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄牙茶和黄小茶嫩度高不须要洗茶，芽叶较老的黄大茶可以或许用80度水冲刷一次，时辰和绿茶类似。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乌龙茶tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乌龙茶的质料都方向于嫩度较低的芽叶，这是由乌龙茶的工艺所决议的，是以，只如果乌龙茶，根基都须要颠末洗茶。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

而乌龙茶也是工夫茶、茶艺扮演最罕见的茶类，是以才让咱们有种错觉：只如果品茗，第一泡都不要，都是洗茶。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乌龙茶洗茶须要水温在90度以上，一样也是一次就好，灌水三五秒就出汤，厥后冲泡的汤色和味道都能更加较着。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

红茶tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

红茶也是一样的事理。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

比方金骏眉、祁门红茶等芽叶鲜嫩制成的红茶是不要洗茶的，洗了反而形成茶汤的华侈。而正山小种之类芽叶绝对较老的红茶也是须要用90度热水过个三五秒的走场，能力让茶汤更佳。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

但红茶中的红碎茶，不管质料老嫩都不须要洗茶。由于碾碎的茶叶很是轻易渗透茶物资，随意一洗都是华侈了此中的精髓。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

黑茶tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

黑茶对洗茶的时辰和温度，请求是最高最长的。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

由于后发酵的黑茶自身就处于沉眠状况，不充足的温度和时辰，很难叫醒此中的物资。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

100度的开水、泡个十秒摆布，如许能力让黑茶充实伸展，披发香味。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱茶tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱茶固然分为生茶和熟茶，但对洗茶的观点来讲也是一样的：鲜嫩的不洗、老的洗。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

但是普洱茶的新茶根基不人会喝，由于发酵不够充实，很难品出茶香味。是以也可以或许说，普洱茶只需饮用都是须要洗茶的。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普通来讲，年份不跨越三年的普洱茶，恰当90度的水温洗一次三五秒便可，但如果上了五年的老茶可以或许就得用100度的低温能力开释出香味。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

绝对而言，普洱茶有种别、种类、质料、年份的各类前提变更，组合的体例最多，以是洗茶时辰和水温变更很难定论，这里只能给出大要倡议。tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

终究的准绳，仍然是之前所说：按老嫩水平来决议洗茶的水暖和时辰。（来历：武夷岩茶大红袍，图片来历：南茗才子）tS1大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界