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茶是冬的知音

来历：品茶界作者：佚名宣布时候：2020-01-16 11:02:27 点击数：60次

茶是冬的知音

寒寒天里，“围炉烹茶”，对酷爱糊口的人来讲，想一想便是很夸姣的。

四个字里，不止有红泥小火炉、炭火、围坐的人、茶等，还流露着无穷夸姣的意境。

于百姓而言，是糊口当中的泛泛物事；对文人雅士而说，多了一分高雅，有着另外一种怪异的格物精力。

气候冷了，应当喝甚么茶？

气候冷了，多挑选“发酵”型茶类，因其颠末发酵，茶多酚等物资被消灭；

对胃部的安慰就随之减小，橙黄、橙红、红亮的汤色加倍暖和暖和喜人。

同时发酵中发生的物资，还能养胃、降血脂，大大都茶友的体质，不管老小皆可合适品饮。

发酵型茶类除挑选红茶，全发酵的黑茶如熟普、安化黑茶、六堡茶；半发酵的岩茶；微发酵的老白茶；

或多年陈后发酵品德佳的生普，乃至甜润的陈皮普洱茶等，都可以或许视作首选茶类。

为了更好的激起出茶的茶性和茶香，同时又增加更多兴趣，茶亦不但限于功夫泡，更合用于煮饮！

煮茶和沏茶有区分吗？

1.晋升茶叶香气

通俗的不锈钢水壶，水温只能到达95℃，不能很好的把陈化的普洱等陈年老茶的茶香和茶韵激起出来。

可陶壶、玻璃壶间接煮茶，水温可接近100°，如许的低温水冲泡出来的茶汤，香气才会加倍浓烈。

2.改良水质

据茶器里手先容，用陶壶煮水，则能放出远红外线能量，使水份子小份子化。

煮出来的水，口感加倍软滑，味道也会加倍甜美，可以或许改良及进步茶汤的口感。

3.增加兴趣

品茶不但是为了解渴，养身，另有更多的养心、怡情、悦性的精力服从，事茶慢上去的进程，更是为了糊口的情味。

煮茶的那些器皿

1.陶壶

在煮茶的进程中，壶内温度趋于不变，能很好地让茶叶的香气、味道在煲煮的进程中，获得开释。

价钱也不似紫沙壶那般高贵，通俗人亦能接管，另因陶壶的格式多样，总能挑到一把属于本身的好壶。

2.玻璃壶

泛泛适饮花茶，价钱绝对自制，作为煮茶器，便利抚玩靓丽诱人的汤色变更，直观地看到汤色，宜于挑选出汤时候；

如许能更好的保障茶汤的口感。

错误谬误是玻璃壶因聚热不好，且散热较快，仅合适当下品味。

哪些茶可煮？

最好是品德佳的陈年老茶或传统工艺发酵茶，因为颠末工艺酿制或颠末光阴的“浸礼”，褪去了茶最后的青涩与寒凉，茶性较为安然平静或温热。

如许的茶在泡制或煮制的进程中才不会甜美而难以下口；

而茶性安然平静或温热，既能驱寒，又能顺应使大大都茶友多种体质顺应，在寒凉渐生的秋冬饮用再合适不过了。

1.黑茶

多年陈的好品德安化黑茶、六堡茶，出格是杰出的古树熟普茶，好的老茶头，差别于生普以天然体例发酵；

而是经野生体例渥堆发酵，茶性加倍暖和，茶汤较软，光彩褐红，有养胃，护胃，暖胃，降血脂等保健功能。

2.红茶

因红叶、红汤和香味纯甜而得名。也是温性茶，女生多喝也没题目。

寒天品茗，红茶固然是不错的挑选，又可以或许煮饮调制差别的奶茶和生果茶。

红茶浪漫多情，是天下性的通用风行“说话”。

3.岩茶

出格是隔年陈、保管杰出、传统工艺炭焙火的好品德岩茶，味浓香永，煮饮汤红艳、粽香、木质丛味、山韵浓烈厚重。

4.老白茶

素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，它和普洱一样，贮存年份越久，茶味也就越发醇厚。

虽转化迟缓，但也会随之色深，汤厚，味道醇和，茶性由凉转温，香气粽叶香，枣香，药香等，口感或与老普洱、老六堡类似。

老白茶是一切茶中的一朵奇葩，差别于其余茶叶，其退烧结果好过抗生素，另有消炎杀菌之用；

并且是含茶多酚最多的，抗氧化好，并且可以或许有用的节制胰岛素的排泄量，乃至有专家说老白茶请热结果同等犀牛角。

烹煮老白茶清甜幽韵

喝老白茶很划算，一次用量能让几位老友喝到够。

说话间，把泡剩的老白茶全数倒进煮壶里，接着在煮壶里注入冷水、或温水皆可，而后加热茶壶渐渐煮，渐渐煨。

待壶里的水沸腾后再小火慢煮三两分钟，茶就煮好了。

从光彩上看，经烹煮的老白茶，茶汤比冲泡时更浓烈，光彩更红亮，丰富感与质感比冲泡好的老白茶来得更光鲜。

这时候的老白茶已不了先前的陈香味，取而代之的是清甜美韵，茶味在口中渐渐弥散，全部房间城市布满着糯香。

若是说冲泡的老白茶回甘在后，那末烹煮的老白茶则进口即甜醇，与回甘融为一体。

出格是先泡后煮的老白茶，即适当茶叶先功夫泡法，泡饮三五道水后；

再煮饮，老白茶味道醇厚、顺滑、很少有甜美感，能品饮出陈香、毫香、药香、花香、粽叶香等香气。

煮出来的汤香是糯、醇、顺、柔、甜、蜜。

前后灌水煮饮两到三次，老白茶汤感逐步微淡，茶香菲薄单薄，但涓滴不影响品茗口感结果。

若是茶友既想喝好茶，又想节俭本钱，老白茶可说是此季最好的挑选。（来历：博山茶社，图片来历：南茗才子）

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