是不是是好茶，有良多的评判规范，《好茶的独一规范》中：你自身感触感染好喝的才是好茶;也写过《好茶之个性》，枚举了良多好茶的个性。
可是，不论这些规范，喝到真实的好茶，你的身材会措辞。
【生津】
某日，爬茶山，口干舌燥，饮一小口西湖龙井，满口生津，刹时不渴了。
生津分三个条理，从高到低。
两颊生津
在品茶时，第一口很重要，抿一小口，感触感染一下两颊是不是排泄出津液。
茶叶内含成份中，有茶单宁和某些其余成份，能安慰口腔内壁紧束收敛，构成涩感和生津。
并非但凡涩感城市生津，局部较下等茶品，固然茶汤很涩，但并不会生津，一直感触感染口腔外部卷缩起来，两颊肌肉有痉挛般难熬难过。
这类涩而不能生津，称之为“涩而不开”。
舌面生津
舌面担任味觉的功能，应当是和生津有关的，但现实上，舌面生津的景象，对普通
普洱茶品茗者来讲，都是经历的现实而必定的。
普通寄存四五六十年的好
普洱茶，都能到达舌面生津的功能。
茶汤颠末口腔吞咽后，口内唾液徐徐排泄出来，但不像两颓生津那样短促激烈，感触感染温和舒顺!接着会感触感染舌头的下面，很是的潮湿柔嫩，仿佛在不时地排泄出唾液，而后流到舌头双方口腔。
像是舞台上的一块干冰，乳白温和的浓烟，徐徐冒起而散落布满了整座舞台中。
舌面生津除生津解渴、愉快的心理感触感染以外，那种品茗艺境，要比两颊生津高上一筹。
由两颊生津的野性霸气、短促粗拙，转入到舌面生津那种温驯娇柔、和缓详尽，完整表现出晋洱茶走过时候汗青的最详细的美。
舌底鸣泉
品饮到极品
普洱茶，茶汤已极其温和，到达有香有趣的境地。
其茶汤颠末口腔打仗到舌头底部，舌头底面会徐徐生津，不时有涌出藐小泡泡的感触感染。这类舌下生津景象，称为舌底鸣泉。
颠末久长陈化
普洱茶，茶汤已转为极柔性，出格已到达进口即化的境地。
也由于茶单宁在陈化进程中，经氧化消逝了，已不能安慰两颊或舌面生津，可是却有某些成份，激发舌底呜泉的功能。
舌底鸣泉之美，简直远过了两颊生津或舌面生津。
生津进程加倍和缓延续，生津景象加倍详尽轻滑，生津感触感染加倍和婉安祥，生津艺境则仙扬道化了！
【回甘】
好的茶常常会带有“回甘”，回甘的强度与耐久性也常常作为评判好茶的目标。现实休会中回甘与生津还常常接洽在一路。
回甘给咱们带来愉悦的休会。
绝对进口立即表现出来的甜味而言，这类“否极泰来”的后味更富戏剧性，也更多的与好茶品德接洽在一路。以下举一些有可以或许形成“回甘”的成份：
无机酸
茶中的无机酸会安慰唾液腺停止排泄以发生“生津回甘”的感触感染。
黄酮
黄酮的味觉表现很是出格，初进口时表现出甜蜜味，一段时候后却可感触感染到一种天然的甜味。并且黄酮含量越高，回甘就越较着，气息越醇厚。
茶氨酸
曾与一国际
茶叶公司高等研发职员交换后，他以为茶氨酸是
绿茶回甘的首要物资。但不能申明
乌龙茶类的回甘，由于在良多颠末永劫候的烘焙以后，氨基酸良多都被耗损掉，与糖类停止了美拉德反映。
但在足火
乌龙茶中，咱们仍然可以或许休会获得回甘。或许
绿茶与
乌龙茶回甘的机理可以或许差别吧。
儿茶素
儿茶素也表现出必然的回甘。
糖类
茶汤中含有多糖类。这些多糖类自身不甜味，但具备必然的粘度，以是在口腔中会有所滞留。而唾液外面含有唾液淀粉酶，可以或许催化淀粉水分化为麦芽糖，而麦芽糖具备甜味。
酶类分化多糖须要必然的时候，这类反映时候差形成了一种“回甘“的感触感染。
综上所述，
茶叶好不好，喝过以后身材是会有响应的反映的，这便是：好茶，会让你身材措辞。（来历：中国茶友会，图来历：南茗才子）
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