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又一年春季。风是暖的，心也是暖的。各地的上海品茶网行将起头采摘，新茶起头逐步上市，因而咱们表情冲动起来。a4u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

以是，咱们第一聊聊春茶的好。a4u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

春季跟着气温的转暖，茶树起头新一年的养分发展。因为颠末一个冬季的休眠，茶树体内的养分物资堆集到达一个岑岭，再加上春季雨水充分、温度适合，春季茶树芽梢瘦弱幼嫩，毫毛多，光彩葱绿，叶质柔嫩。以是所加工出来的茶叶内含物资丰硕且耐冲泡，以是大师会有“春水秋香“之说。a4u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

上面咱们来点硬科普。a4u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

春季，茶树的氮代谢占上风，春茶中氨基酸含量绝对较高，降落了春茶的酚氨比(一个绿茶主要的评估目标)，以是味道鲜爽;从茶中所含的维生素C来看，春茶的含量也是最高的，今后就逐步降落。a4u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

另外，春茶中鲜爽型香气特点的芳樟醇及其氧化物含量较高，构成了春茶的鲜香。这一段时辰里，茶叶方才抽芽，茶叶中叶绿素的含量也绝对较低，茶叶色彩多表现为嫩绿色。另外，因为春茶时代温度较低，故而上海品茶网普通无病虫风险，是以春茶，出格是初期的春茶，常常品德好。a4u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第二，咱们聊聊春茶无需过度求嫩a4u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

固然茶叶越嫩越贵，可并非必然越嫩越好，凡事都有一个度。a4u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

起首，采摘幼嫩藐小的单个茶芽制成的芽茶，形状雅观，但就内含物的丰硕水平而言，是不及一芽一、二叶初展的鲜叶。浅显来说，即独芽茶普通前提较优，可是浸出物资却不占上风，即味道稍淡，且性价比拟差。反而是一芽一叶、二叶质料制茶绝对均衡，味道加倍浓烈和丰硕，以是良多常常品茗的人，常常反而不会特意寻求茶叶的嫩度。a4u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

上面咱们再就此做个硬科普。a4u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶多酚多表现为涩感，氨基酸多表现为鲜感，而酚氨比凡是用来权衡茶叶味道的醇度(鲜醇、不涩、爽口),酚氨比拟小者,茶汤醇度较好,味道鲜醇。故由此来看，反而一芽二叶的茶叶鲜爽度更优。但一芽一叶的茶叶水浸出物较着增添,其作为茶质料的品德更优。a4u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

退一步来说，差别的加工又会对茶叶有差别影响，良多时辰还须要咱们尝一尝，喜好便是最好的挑选。a4u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

领会这两点，咱们就去寻觅春季吧。（来历：茶可载道，图来历：南茗才子）a4u大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界