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怎样醒茶，能力让茶泡得更香？

来历：品茶界作者：佚名宣布时候：2020-03-18 11:23:42 点击数：73次

怎样醒茶，能力让茶泡得更香？

从茶道的角度，每次冲泡一款茶叶，不论是哪一种类茶（包含绿茶），都要起首察看这款茶叶干茶时的状况，以决议是不是须要醒茶，和若何醒茶能力使这款茶叶到达合适冲泡的最好状况。

醒茶：让觉醒或尘封的茶叶经由进程与氛围和水份的打仗复苏过去，接收六合人气，从头抖擞出茶叶的实质以便于冲泡饮用，此进程称为“醒茶”。

“为甚么这茶一下子苦，一下子涩？”、“为甚么这茶有股水味儿？”良多伴侣对沏茶的进程不觉得然，实在泡出来的茶汤爽口与否跟泡法有着分不开的干系，并且生茶与熟茶的泡法也是不一样的，是以生普洱茶和熟普洱茶的醒茶体例也是不一样的。

阐发茶性

1.若是生普洱茶是放在开放的情况里，普通是不须要醒茶的，可是开放的情况轻易湿润，对茶质形成必然的风险。若是生普洱茶是放在密封的情况里，也不须要醒茶，由于那样生普洱茶都已死了，醒不过去了。以是须要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或在半密封的容器（比方留了裂缝的柜外头）里寄存的生茶，也便是日常平凡大师说的干仓茶。

2.熟普洱茶都须要醒茶，出格是年份比拟近的，渥堆气比拟重。醒茶的体例便是把茶饼全部撬开，安排大要一个礼拜摆布再援用。实在情况对熟普影响不大，注重不要湿度太大就好，熟普洱茶的醒茶纯洁为了跑掉渥堆气，跟生普洱茶那种叫醒是完全差别的意思。

醒茶的两种体例

一是“干醒”，指冲泡前的叫醒；二为“湿醒”，即冲泡时的叫醒。

干醒茶是指经由进程转变普洱茶的存储体例，到达叫醒茶质、凝集茶香的目标。

01.从密闭到开放

整件的茶也好，整提的茶也好，密封在纸箱也好；绝对来讲，普洱茶的保管，都倡议保管在一个绝对密闭的情况里。整件的茶叶，要末竹筐装起来，里面套上麻袋捆得结结实实，要末纸箱封紧。颠末了一个较长的期间，茶堕入了“觉醒”当中；若立即喝，不免会有烦闷之感，乃至同化有各类异味。若是是散茶，那末就敞放在氛围中；若是是紧压茶，还须要持续分化为小块；若是是饼茶，须要尽可以或许坚持条索完全。老茶或许已很松，条索完全保管的机遇较大；凡是已用不着去撬茶，简略拨动下，就散开了。

02.摊开静置

撬散的茶叶间接放在无强光直射、无异味、氛围畅通的情况中1-3天，下面盖上棉纸静置。若是是仓味较重的茶，这个时候可以或许是10-30天，详细以闻干茶仓味不较着为止。

03.放入醒茶罐存储

颠末透风透气后，将普洱茶收纳于具备透风机能、无杂味且枯燥的紫砂罐中，使其天然复苏回气。紫砂具备杰出的透气机能，且避光性与隔热性也很好，可以或许坚持罐内的温度与湿度绝对不变，令茶质和香气疾速凝集。支出紫砂罐后，醒茶时候大抵为一至三个月。

湿醒普洱茶凡是也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的根本上，用水及温度赞助叶片伸展，使茶叶充实地复苏过去，利于在正式冲泡时开释出茶叶的最好品德，并洗去茶叶在各个关头中附着的浮尘。

1.闷香

将壶温热后，把适当的茶叶放出来，盖上盖子，操纵壶内的热度将茶闷1分钟，这时候候可赏识茶叶的香气。

合适重香气、轻焙火的新茶。

2.温润

将壶温热后，把茶叶放出来，以温度合适这类茶的热水依外向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即顿时将水倒掉。这时候候茶叶接收了热量与水份，本来干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状况。

合适焙火稍重，或是陈年的老茶。

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