茶叶是酸性仍是碱性？-品茶界

茶叶是酸性仍是碱性？

来历：品茶界作者：佚名宣布时候：2020-04-08 18:39:31 点击数：55次

<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>是酸性仍是碱性？

茶叶是碱性仍是酸性？这是一个很纠结的题目，有人说茶是酸性的，由于品茗刮胃有助于消化；也有人说茶是碱的，由于有茶碱，说法不一。茶是天下三大饮料之一，是人们糊口的必须品，而茶叶中所含的成分良多，快要500种。那末，咱们凡是喝的茶汤究竟是酸性仍是碱性呢？本文针对这个题目停止了切磋，一路来看看。

茶汤是显酸性

PH值是用来表现酸碱性强弱的目标，PH值即是7时为中性，PH值小于7时为酸性，PH值大于7时为碱性。PH值越小酸性越强，PH值越大碱性越强。PH试纸测试成果倒是令大师隐晦，由于不论是绿茶、红茶、黑茶等，茶汤全数都是显酸性的。良多材料标明，绝大大都的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，普通PH值在5。5—6。5摆布。现实上，让茶汤呈显酸性的物资，首要是“茶多酚”和“鞣酸”类物资。这些酸性物资含量比拟多，也比拟快溶出，尔后期茶碱类物资才起头溶出，以是茶汤才会偏酸性。

茶叶是碱性食品

固然茶汤是显酸性的，但碱性食品不是按照PH值来定的，而是按照其在体内的“水解产物”而定。从迷信下去看，茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量占大都，水解后天生为碱性溶液。以是，茶属于碱性食品无疑。

茶叶是碱性，仍是酸性成果阐发

PH值是用来表现酸碱性强弱的目标，PH值即是7时为中性，PH值小于7时为酸性，PH值大于7时为碱性。PH值越小酸性越强，PH值越大碱性越强。测定成果以下：

差别茶叶的酸碱性有所差别

绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性绝对强些，但都为弱酸性，申明茶汤酸碱度与茶叶品种和建造体例有关。

差别浸泡时候测得的茶叶酸碱度也有所差别

冲泡5分钟时酸性最弱，靠近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所加强，根基到达最大值，持续耽误浸泡时候，若接纳试纸测定，根基测不出其变更。

差别嫩度的茶叶酸碱度也差别

芽茶酸性绝对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

总结：

经由过程以上可以或许看出，茶是强碱性食品，而茶汤是酸性。绝大大都茶品的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶种别、冲泡时候和茶叶老嫩有一定干系。品茗无益安康，还能能调体液的酸碱度，只需肠胃一般，不喝适量就没甚么题目。是以，不论是酸性，仍是碱性，只需对人体好的物资或元素，安康的便是好茶。（来历：云南普洱茶常识大全，图片来历：南茗才子）

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