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咱们在沏茶时，因为水流的振荡，茶汤外表会发生泡沫，很多人以为是有益的物资而会将其处置掉，那末它究竟是甚么呢?它便是——茶皂素。有人将它比作食品煮沸后发生的污垢，沏茶时要把它“刮”掉，实在是一种曲解和华侈。Zhc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶皂素是一类布局庞杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具备很强的起泡力，不受水质硬度的影响，以是普通泡沫丰硕的茶滋味绝对浓烈。Zhc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

像茶皂素如许的糖苷类物资在动物界普遍存在，如：人参中的人参皂苷是抗氧化剂，大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物一样具备进步人体免疫力，抗癌等功效。Zhc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶汤中所含的茶皂素都具备甚么样的功效呢?Zhc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1、茶皂素具备较好的抗渗漏与抗炎感化，可用于调理血糖，下降胆固醇，防备心脑血管疾病，化痰止咳等功效。Zhc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2、茶皂素不只是杰出的外表活性剂，另有较强的抗菌活性，出格对皮肤致病菌有杰出的抵抗感化。Zhc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3、茶皂素还同时具备抵抗胃排空和增进胃运行的两重功效，在规复胃肠道的自立任务才能方面有神奇的结果。（来历：武夷岩茶，图来历：南茗才子）Zhc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界