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在咱们品鉴一款普洱茶时，总会有良多描写性的词语来抒发所品之茶的口感味道，差别的人身体感知力有所差别，因此也会得出差别的论断，但在茶叶的品鉴中，焦点的感触感染依然是苦、涩、甜、鲜，乃至另有酸，茶汤味道是茶叶所含的各类呈味物资的综合反映，并且与物资的含量有关，明天咱们边来看看显现这些味道的内含物首要是哪些？Yy2大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

「苦」Yy2大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱茶叶中表现为苦味的物资首要是咖啡碱、花青素和茶皂素等。咖啡碱在茶叶的水浸出物中普通占4%摆布的含量。茶叶的苦味和涩味老是相伴的，两者的配合感化肯定了茶叶的味道安慰特征。Yy2大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

「涩」Yy2大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱茶的涩味是指茶汤中所含物资对口腔发生的带收敛性的安慰感触感染。茶叶中表现为涩味的首要是多酚类物资，普通在冲泡出的茶汤中占一切茶叶水浸出物资的10%—40%。严酷地讲涩味是人的口腔黏膜打仗特定的物资后发生的物理性缩短反映，并不是纯真由味觉感触感染细胞实现的感触感染。Yy2大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

「鲜」Yy2大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱生茶中表现为美味的物资首要是各类游离的氨基酸，和儿茶素、氨基酸与咖啡碱构成的庞杂化合物。Yy2大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

「甜」Yy2大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

甜味首要由普洱茶中的可溶性糖类物资和某些氨基酸构成。甜味不是茶味的首要味道，但能在必然的水平上中和茶叶的甜蜜味，使茶叶更调和，另外，茶叶中所含的可溶性果酸，还具备黏稠性，可加强茶汤的浓度，使茶味发生丰硕和丰富的感触感染。（作者：普洱茶吧，来历：中国黑茶网，图片来历：南茗才子；若有侵权请实时接洽删除） Yy2大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界