春节事后，大地萌动，又要到了茶人们一年一度的乱世——春茶季。我国历来都不是只需春季采摘茶叶，夏、秋、夏季都可采摘，且按味道品级分别，春茶也是最好的。在每一个冬末初春的冗持久待中，初春茶常常一上市就被低价抢售。如许的美人，必须得好好地熟悉下他。那末甚么是春茶、头采、头春、明前、雨前，你分清楚了吗！

 

春茶：便是茶树在越冬后萌生的芽叶采制而成的茶叶。时辰上首要以立春后到谷雨节前，这段时辰采制而成的茶叶大致上称为春茶。凡是在5月底前采制而成。越冬芽颠末了一冬的休眠和营养堆集，无机物资非常充沛，加上春季温度适中，雨量充实，使得春季茶芽肥硕，内含物资丰硕，它的鲜爽度、饱满度和调和度都极高。

 

如斯，便组成春茶品德优胜的物资根本。特别是头春茶，阿谁中的鲜爽味道，恍如包含了全部春季最精髓的局部。可以或许说，各大茶类的名优茶全都被春季承包了。不管是绿茶、红茶仍是普洱都在寻求头春，而又不哪一种茶类，会比绿茶更爱春季的鲜爽。

 

头采茶：指的是上海品茶网在开春今后，对少少量的、已到达采摘规范的芽叶的第一次采摘。以是说，头采茶属于头春茶，但又比头春茶的规模小很多。因为数目少少，用来挑选的规模就很小，以是头采茶被用来试制成的头一波春茶，品德却不用然是头春里最好的，大可不用自觉地寻求头采茶。

 

头春茶：第一波春季采摘的茶叶，只需是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对中国的名优茶来讲，头春茶都代表的是最高品德。但即便是头春茶，差别种类的茶叶采摘时辰也不一样。

 

绿茶头春茶时辰普通可以或许从2月延至3月，比方四川宜宾在2月中旬起头采摘，温州永嘉乌牛早种类在仲春中下旬起头采摘，福鼎白茶普通三月初采摘，江北茶区常常在腐败前后采摘。而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时辰更晚。

 

头采茶多用在绿茶、白茶上。头春茶多用在普洱茶上。

 

这两个观点并不是传统观点，在各大名茶的国标中，对甚么是头采茶、头春茶，不明白的界说。各个茶叶规范多是根据茶叶品级停止品德分别的。那末这两个观点怎样来的呢？

 

头采茶、头春茶，是根据茶叶采摘时辰停止界说的，是连系茶农的稼穑经历总结出的，社前茶、明前茶、雨前茶也是近似的茶叶采摘时辰观点。只不过是头采茶、头春茶停止了细分。

 

即便是头采茶，差别种类的茶叶时辰也不一样。

 

绿茶头采茶从仲春至三月。比方，海南白沙绿茶在一月底就有新茶上市，宜宾早茶，其茶树萌生期较同纬度的江浙地域早20-30天，最早在仲春中下旬即有茶叶制品上市，现已成为天下最大的早茶出产基地。温州永嘉乌牛早种类在仲春中下旬起头头采，福鼎白茶普通三月初头采，西湖龙井则要比及腐败头几天，江北茶区常常在腐败前后头采，而一些高海拔茶区，头采的时辰更晚。普洱头春也从仲春中下旬到三月不等。

 

普洱茶的采茶季较长，因为云南省西双版纳怪异的寒带雨林天气，这里四时如春，春夏秋三季皆可采摘。春茶从仲春或三月起头，可一向采到十一月，春茶有“春尖、春中、春尾”之说，夏茶又称“二水”，秋茶又有“谷花”之说，普洱茶中以“春尖”的品德最好。

 

“春尖茶”便是咱们所说的“头春茶”，凡腐败前采摘的茶叫明前茶也叫头春茶。尔后，谷雨时叫二春茶，立夏叫三春茶，小满叫四春茶。

 

在全部春茶季，茶叶的萌生、发展、发育都处在较高的程度，就茶叶品德来讲，头采茶不用然优于明前茶或雨前茶。至于农药利用，大局部茶区在春茶阶段，一向延续到雨水后，是不会停止修剪和喷洒农药的。

 

头采茶、头春茶作为茶叶稼穑勾当的观点，并且不明白的界说（详细那几天是头采），比方，怎样样才算头采，春茶抽芽的时辰，是不均匀的，头采常常是零零星散停止的。恍惚的观点很轻易被强调、曲解，以是不用要过分追捧和炒作。

 

明前茶：在腐败节前采制成的茶叶。茶树颠末了一个冬季的疗养，自身物资含量就较丰硕，再加上腐败前气温遍及较低，茶树抽芽数目不只无限且发展速率较慢，能到达采摘规范的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。

 

简略点说，明前茶自身品质不错，恰恰量少，上市时辰又早，以是抵消费者有着不小的吸收力。

 

雨前茶：在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不迭明前茶那末细嫩，但因为这时候气温高，芽叶发展绝对较快，堆集的内含物也较丰硕，是以雨前茶常常味道鲜浓而耐泡。

 

须要注重的是，这“明前”、“雨前”的观点，只对江浙皖这一带的茶区最成心义。南方像云南，北边如山东，都不会有明前、雨前的观点。山东的绿茶上海品茶网，有些腐败时还未抽芽；而云南茶区到了腐败骨气，那已是绿叶满枝了。（来历：友间茶社，图来历：说茶网图库）