在品茗之前，气息是最间接劈面而来的，香味使人神清气爽，而异味则使人不悦，乃至感触感染难熬难过。
可以或许说，闻起来就不舒畅的茶，喝起来也不会太好。
异味，一方面是制茶工艺不良发生的异味，另外一方面是贮存环境不好而发生的异味。
若是闻到以下这些异味，就要留个心眼了。
01丨焦气
指在制茶进程中叶片炭化发生的气息。
凡是
茶叶在炒制时若是混入一些老叶、不翻炒平均或是碎末过量，都轻易炒焦，发生焦气。
另外一种比拟罕见的环境是武夷
岩茶在焙火时，若是没掌握好火候，或是居心想袒护
茶叶的一些错误谬误，会焙得太重，致使
茶叶炭化。这类
茶叶出格枯燥，一捏即碎，闻起来有较着焦气，喝起来也会有苦味等。
02丨水闷气
水闷气烦闷不爽，属于使人不兴奋的气息。
咱们品茗会说“鲜爽”“甘爽”等等，固然“爽”这个词很难用语言去描写，但它与“闷”恰好相反，便是喝起来很“不爽”，不舒畅的感触感染。
雨天或露珠比拟大的时辰采茶，叶片上就会有良多水珠，如许的鲜叶很难去除水份，做茶时轻易发生水闷气。
就像咱们炒菜一样，要注重翻炒发抖，让菜叶的水份疾速流失，若是不翻动或用盖子闷住，就会发生不愉悦的滋味。
03丨青气
像割草机割草以后，发生的青草臭气。
有的商家为了
绿茶的“好卖相”，居心让
绿茶炒的水平不够，做出来的
绿茶外表绿油油的很标致，喝起来却像没炒熟一样的青菜一样有青气。
另外，在
乌龙茶和
红茶中发酵的关头没做好，也轻易发生使人不舒畅的青气。若是工艺到位，这些青气便会改变为使人愉悦的花果香。
04丨酸馊气
闻起来发酸、馊臭，并带有烦闷感的气息，使人不愉悦。
凡是在劣质
红茶中罕见，加工进程中萎凋、揉捻、发酵的水平不节制好，令
红茶有一种“沤坏了”的感触感染，不只闻起来就酸得发馊，喝起来也很酸。
另有可以或许是贮存时受潮，或是冲泡水温太高，也可以或许会呈现酸味。
05丨霉气
茶叶贮存时，必然要注重枯燥，尽可以或许利用
茶叶罐。一旦
茶叶受潮，含水率到达某一个边界，
茶叶就极易发霉，发生霉气。
另有一种环境是紧压茶不完整烘干，外表看起来枯燥，但中间部位是湿的，未几就很轻易发霉。
在审评的专业册本外面，良多异味都被描写为“使人不愉悦的气息”。
判定茶的品德，香气是很直观的反应。闻到幽香，会有赏心悦目之感；闻到异味，会感受胸闷难熬难过。以是，闻香不只要用鼻子，还要变更全部身材去感触感染。
喝起来使人欢愉的茶便是好茶，这个看似客观的判定体例，也不是完整不根据呢~（来历：懂茶道，图来历：说茶网图库）
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