深圳经济特区成立40周年庆贺大会将于14日上午在广东省深圳市盛大进行。咱们都在等候着这一盛况。昨日，习近平总布告先行考查了潮州。伴侣圈也被一段说功夫茶的视频猖狂刷屏。

 

 

 

功夫茶，源于福建，流行于闽南、广东潮汕和台湾乃至西北亚一带，并由此构成闽式、潮式和台式三大“门户”。它的沏泡与品饮，毫不仅限于解渴提神等心理需要层面的知足，更多的是人与人之间的感情交换与互动，并包含着为人处世之道，简略而深入。

 

 

 

追根溯源，“功夫茶”原指武夷茶，因制法讲求见功夫而得名。

 

明末和尚释超全《武夷茶歌》云：“如梅斯馥兰斯馨，大略焙时辰香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏功夫细。”武夷茶品德之优恰是得益于它邃密的建造功夫。

 

在今后清人的著作中，“功夫茶”就很是详细地指向武夷岩茶。比方，陆廷灿《续茶经》引《随见录》：“岩茶，北山者上，南山者次之。南北两山，又以所产之岩名为名，其最好者，名曰功夫茶。功夫茶之上，又有小种，则以树名为名，每株不过数两，车载斗量。”

 

可见，是品德，是制茶功夫成绩了武夷茶的“功夫茶”之名。

 

直到明天，以武夷岩茶为代表的福建乌龙茶，其标新立异的“岩韵”，除天赐的产地情况外，与高深讲求的建造身手是密不可分的，出格是烘焙这道工序，很是磨练功夫，故梁章钜盛赞道：“武夷焙法，实甲天下”。

 

 

“功夫茶，闽中最盛。”功夫茶这一有口皆碑的品饮体例，因深植于平常百姓糊口而得以深远传播，且耐久弥新。功夫茶在福建省境内极其流行，在社会各阶级中蔚然成风，是闽人最大众化也最偏心的品茗体例。

 

所谓功夫茶，其首要特色为小壶小杯，几近添满茶叶垂垂品味茶香。

 

闽南人把品茗称为“呷茶”，不管是待客迎宾，仍是谈事谈买卖，城市请你坐下先“呷”一杯茶。“呷”的字面意义是“小口喝，吸饮”，闽南语里的意义则是“吃”。望文生义，“呷茶”布满了闲情逸致，如许慢泡细品的吃茶品茗体例仿佛是现今快节拍糊口的逆行。因此，当茶在盖瓯里泡开、斟出香馥的茶汤时，拉近了人与人之间的间隔，氛围也垂垂和谐起来，大有“万丈尘凡三杯酒，千秋大业一壶茶”的情怀。

 

 

一曰白鹤洗澡，讲的是洗杯；二曰乌龙入宫，讲的是落茶；三曰悬壶高提，讲的是冲茶；四曰东风掠面，讲的是用杯盖刮沫；五曰红脸红脸关公巡城，讲的是倒茶；六曰韩信点兵，讲的是点茶；七曰赏色嗅香，讲的是看茶汤闻茶香；八曰品啜甘露，讲的是品茗。

 

其余茶类如大红袍、正山小种、白茶、坦洋功夫等，根基也是在慢功夫中享用茶的甘旨和愉悦。

 

福建境内吃茶品茗风习相传，人们在持久的吃茶品茗进程中堆集了丰硕的品茗经历，养成了功夫茶的风尚，与“功夫”同音的还有“功夫”，在全省规模内具备了与功夫有关的茶名。

 

如坦洋功夫，坦洋功夫茶曾在1915年荣获巴拿马天下博览会独一茶类金奖，其起源地福安市坦洋村，青山绿水，风光娟秀，虽为多省人堆积之地，但大师敦睦相处，极其温馨，在品味功夫茶中享用着人世的兴趣。

 

还有政和功夫茶，此茶以政和大白茶为主体，此茶条索肥重，味美而润喉，防病治病功能很是了得，政和村民风俭朴，本地人很是浑厚结壮，热忱好客，勤奋而伶俐，“政和”望文生义便是政通人和。还有白琳功夫茶，原产、集散于福鼎白琳。

 

闽人伶俐而浑厚，勤奋而伶俐，公理而重情，敢拼而明智，仁慈而抱团。掀开中国汗青，闽人多英雄，呈现了有数让人回味无限的名流名将，名师名家。

 

福建人会念书、会做生意、会作战、善结交，这些都是欺压使然。他们有的人在省内拼，更多的人则远渡重洋到海内闯天下，以是闽籍华裔人数占到了天下海内华裔总数的六分之一。他们都对汗青发生了庞大的鞭策和深远的影响。

 

而跟着闽人萍踪走向天下的功夫茶更是集合反应了八闽大地的朝气和活气。

 

 

闽北武夷山产的岩茶及其制法、泡饮法，领先在闽南传播开，再一路南下，舒展至同漳州交界的潮汕地域，而作为泡饮体例的“功夫茶”在清朝的笔墨中也愈来愈频仍地呈现，典范者如俞蛟《潮嘉风月记》、寄泉《蝶阶外史》、徐珂《清稗类钞·饮食类》、翁辉东《潮州茶经·功夫茶》等等。

 

闽南潮汕虽分属闽粤两省，但地缘附近，且有很大一局部潮汕人的本籍在福建，因此两地在说话、风尚、官方崇奉、饮食习气上都很是类似，乃至完整不异，与福建功夫茶一脉相承的潮州功夫茶便是最好的证实。

 

潮汕地域自古也产茶，如时下备受爱茶人亲睐的凤凰单丛（乌龙茶），但在曩昔最少清中期之前，这一带所产之茶缺乏以供本地人饮用，故处所文献中多见“潮俗不甚贵茶，所给多闽产”之语。

 

功夫茶在潮汕风行的同时，也日趋融入了本地文明元素，演变成为别开生面的外乡文明，这充实体此刻用具及泡饮程式上。

 

据潮州闻名茶文明学者陈香白归结，正宗的潮州功夫茶，仅茶具就有茶壶（孟臣罐）、盖瓯、茶杯（若深杯）、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、砂铫、羽扇、铜筷、锡罐、茶巾、竹筷、茶几、茶担等18种且缺一不可，烹法例更详尽讲求了。

 

潮州茶文明学者林宇南在《潮州功夫茶艺冲泡手艺规程》的根本上整体归结成中华功夫茶八段21式行茶法。

 

功夫烹法八段：1、治器2、纳茶；3、候汤；4、冲茶；5、刮沫；6、淋罐；7、烫杯；8、洒茶；

 

共有21道程式：备具添置器、榄炭烹清泉、茶师洁玉指、扇风催炭白、佳茗倾素纸、凤凰重建炼、孟臣淋身暖、热盏巧滚杯、朱壶纳乌龙、提铫速高注、甘泉润茶至、移盖掠面沫、高位注龙泉、烫盏杯轮转、红脸红脸关公巡城池、韩信点兵准、恭顺请香茗、先闻寻其香、再啜觅其味、三嗅审其韵、复恭谢佳宾。

 

光看这些字眼就目炫狼籍了，要操纵起来更使人赞叹。

 

 

鼎新开放40多年来，厦门、汕头如许的经济特区以侨聚心、借侨引资引智，构成了壮大的精力凝集力；海内华裔、华人和港澳台同胞也为经济特区的扶植成长做出了庞大进献。他们对国度的情谊，也经常浓于一杯功夫茶。

 

茶是故里浓。即使衣锦还乡，茶也是中国人戒不掉的乡愁。在福建、广东侨胞堆积的西北亚地域，市井上到处可见百余年汗青的老茶行，就连包装也仍然保留着古早的纸包。

 

曾，故里茶和亲人们的千丁宁万叮嘱，一路被装进了行囊，而后挂帆而去，驶向未知的南洋。茶是安慰，也是他们的生存，并在代代相袭中，成为游子牵系家国的感情纽带。

 

直到有天他乡同样成了“故里”，茶仍是会常常提示着他们家的标的目的，而对于乡园故乡的夸姣影象和抹不掉的文明乡愁，也在一盏功夫茶的光阴中不时成长。

 

国度带领人在很多严重交际场所以茶会友，展开“茶叙交际”，充实表现了大国的文明自傲。本年5月21日，环球迎来首个“国际茶日”，国度主席还特地发来贺信。他在贺信中指出：“作为茶叶出产和花费大国，中国愿同各方一道，鞭策环球茶财产延续安康成长，深入茶文明融合互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，同享夸姣糊口。”

 

茶为国饮，是民出财产，是中华传统文明的标记，也是毗连中国与天下的桥梁。逾越时辰与空间，中国茶，少不了功夫茶。作为承载着物资传统与精力依靠的双层载体，传承好这个中国最潮的茶文明体系。让咱们衷心祝贺，中国茶能更好地走出走向天下！（来历：茶道传媒，图来历：说茶网图库）