茶汤要不要出尽？是每一个茶友起头品茗时必有的疑难，出尽，前面味道淡，不出尽，余茶轻易闷泡。
不出尽就触及一个观点：留根，其指每次倒出茶汤时都留一局部茶根(也叫汤底)在冲泡
茶器中，而后灌水冲泡下一道。
这类体例适合一切茶吗？又应当若何用适合呢？
1、茶汤出尽
益处：一是最初几滴茶是最浓的，可以或许说是精髓成份，倒尽茶汤味道更平衡；如茶汤不倒清洁，余汤会很快变浓，影响下一沏茶汤味道，出格是冲泡
红茶、
黑茶等味道较浓强的
茶叶时，如若不出清洁，下一沏茶汤一定是带着些许甜蜜浓稠。
2、茶汤不出尽
益处：前几泡都把茶汤滴尽，到前面几泡几近就没味了，特别是味淡的茶。留根法可以或许保留一些浓茶汤在壶里，留给下一泡，如许可以或许让持续几沏茶浓度降落不会太快。
以
绿茶为例，每次出汤时不要把茶汤都倒清洁，留下一局部以备续水之用。如许做可以或许保障每杯的茶味道安稳温和，不会有太大的变更。
盖碗、紫沙壶：出尽。容积绝对小，如留余汤，会很快变浓，影响下一泡味道。普通汤出尽，把盖子翻开，避免
茶叶受热发生闷味。
玻璃杯、大壶沏茶：留根不出尽。大壶水闷泡
茶叶，
茶叶的浸出率最少已到了80%乃至更高，若是不留下局部茶汤做“底料”的话，估量第二壶茶，就不喝的愿望了。
归纳综合而言，利用盖碗、紫沙壶泡法需把茶倒尽；利用玻璃杯、大壶泡法时，用“留根法”更好。
4、差别的茶，差别体例
对差别茶来讲，“留根法”有所差别。
味淡的茶，如
绿茶、白毫银针等，用玻璃杯或大壶时看可适“留根”，而勤奋夫茶泡法可以或许仅留下最底层的水不要滴尽便可；味浓的茶，利勤奋夫茶泡法不“留根”，而用玻璃杯泡、大壶泡法可恰当“留根”。
简言之，出尽、不出尽两种体例不黑白之分，而是按照差别茶种、差别用具，挑选差别的冲泡体例。茶友们可以或许按照小我口胃好喝冲泡环境挑选。（来历：茶师在线，图来历：说茶网图库）
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