这些年，建造过上千吨茶，喝过上千种茶，阅茶有数，对茶的评估，愈来愈简略。值或不值价，便是终究评估。而要评估一个茶，并不等闲。即使精益求精，也不敢等闲下论断。
评估茶的根基手腕是试茶。而试茶，是一项专业活，良多时辰，不是茶错误，是试茶的人错误，和试茶的体例错误。
不言而喻，若是试茶的人不够专业，那末得出的论断天然不那末靠得住。多换几小我，在差别场所盲喝，是一个根基体例。
有太多的人喜好戴着有色眼镜来判定茶的口角，或按照品牌和包装先入为主，或出于好处干系倒置口角，一群人在一路品茗，良多杂音会误导你对一个茶实在的判定。
笔者提出一系列简略的试茶体例，来让你判定这个茶的真正代价。而其中最首要的要点，便是盲喝。
自身试茶
肯定几个变量：投茶量、水、
茶器、时辰、身材状态、气候状态、地舆情况。尽可以或许牢固几个变量来测试。
比方，牢固了投茶量、
茶器、水，在某一个风和日丽的日子，上午、下战书、和早晨喝统一款茶，得出对这款茶的论断。以笔者小我经历，上午试生茶的成果，凡是口感最差；早晨最好。
曾有茶友说过，我用一样的水沏茶，感受比来不好喝了，很是涩。经领会，该茶友一向用本地品牌的桶装水，每一年9月份后，本地的水质就会产生变更；
换水后，茶规复到本来的口感。对利用地表水或污染水的茶友，若发明统一款茶，在差别期间，味道相差很是大的情况下，你须要斟酌下水的身分。
若是你感受不管若何都泡不好茶，那末，换一个水尝尝。市场上通用的农民山泉和怡宝，都可以或许换来尝尝；固然，最稳当的水源笔者以为是恒大冰泉。
由于农民山泉来自差别水源地，而恒大冰泉只要一个水源地，绝对可控。水为茶之母，对沏茶而言，是除茶自身以外，最主要的身分。
小我身材的身分也很是主要。上火、伤风城市很是影响你对茶的判定，以是，你感受很苦的茶，在你普通身材状态下实在并不那末苦。以是，一堆人都很惊讶你的评估时，要注重领会自身的身材状态。
再说说地舆情况。西双版纳是笔者爱好的处所，根基上一切茶都能泡得比拟超卓；到了昆明，由于海拔回升到1900米摆布，水温降落到了93～94℃，凡是口感不勐海超卓；而到了广东、广西等平原地域，又可以或许找到熟习的感受。而在南方良多处所，水质有比拟大差别，等闲形成口感的曲解。
曾产生过一件事，南方某茶商，在勐海试一款毛茶，感受很是超卓，而后采办压饼，回到自身家，再试，感受被骗了。争持不断，作为一个当真的茶商，又飞回了勐海，对比着样本喝，口感又对了。
若是从刚竣事发酵的堆子里抓一把茶，就用勐海的井水喝，感受堆味不较着，甜且滑，仿佛很是不错，但是，一样的茶带到昆明，堆味很是重，且土腥较着。
是以，小我试茶的关头里，须要多重前提下频频测试，切忌等闲下论断，特别是学巨匠状，铁口直断，最初画蛇添足，徒增笑柄。不等闲下论断，不是耍狡徒，而是加倍松散的迷信立场。
用一周的时辰，在差别的情况下测试，对一款茶来讲，才是公允的立场。
群体试茶
群体很庞杂，布满了情面圆滑和人生哲理。以是，普通情况下，不要等闲和良多人试茶。
良多茶友习气了笔者不批评茶的口感，只讲质料和建造工艺；由于，这些客观的工具任何人都驳不倒，哪怕喜好抬杠的，也找不到抬杠的机遇。
但是，品茗的风趣的处所，就在于良多人一路喝。以是，群体试茶又是一个避不开的关头。以是，我想说说对群体试茶的一些要点。
1.盲喝
撕偷换装，不要留下任何信息，对茶山、品牌、年份等材料。避开一切顾名思义和人身进犯。群体试茶的时辰，有人不懂装懂，有人懂装不懂，有人跟风。
差别的好处偏向下会有差别的立场，最恐怖的是良多号称通俗茶友的人，家里库存的茶比普通茶商还要多，为了在茶友圈建立权势巨子卖自身存的茶，不惜曲解打压别人。为了避嫌，请选用盲喝。
2.混喝
把方针茶夹杂在其余茶里，察看茶友的反映。这些茶包含了某些茶友自带的茶，或自身很是明白的茶，如许，你既可以或许试出批评人的程度，也可以或许获得实在的评估。
于我而言，我早已习气自身的试茶体例，背着统一款茶，在差别处所，用差别水质，在夜深人静的时辰，冷静试茶；
不斟酌任何名山效应和贸易好处，只看这个茶是不是可以或许有一定的特色，在差别地舆情况下，显现出若何的特色；铭刻于心，记实在字里。穷年累月，多重前提下频频测试，成为改良的根据。
试茶，须要松散的迷信立场。（来历：普洱杂志，图片来历：说茶网图库）
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