从发酵茶来看，红茶属于哪一类？
来历：品茶界 作者：佚名 宣布时候：2021-07-04 09:18:48 点击数：13次
红茶是发酵茶吗？
红茶是以适合的茶树新芽叶为质料，经工萎凋、揉捻、发酵、枯燥等典范工艺进程精制而成。具备
红茶、红汤、红叶和苦涩味醇的特点。
在处理
红茶是否是发酵茶之前，先来领会一下甚么是发酵茶？发酵茶是
茶叶建造工艺的一种，它是指茶树芽叶颠末萎凋，揉切，发酵，枯燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，便是发酵茶。
普通来讲，发酵茶有以下几种分类
A、不发酵茶：由于不发酵，是以气息自然、幽香爽口、茶色葱绿，
绿茶就属这类。
龙井、碧螺春、明前虾目（别名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和普通
绿茶。
B、半发酵茶：在建造进程中将
茶叶中叶绿素粉碎，并使之发酵水平由20%至70%不等，是为半发酵茶，如
乌龙茶、
铁观音等。半发酵茶在建造进程中颠末日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及枯燥而成。
半发酵茶（部份发酵茶）（大名：青茶类）
1.轻发酵茶（又通称“包种茶类”）：
白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、
铁观音、武夷、水仙。
C、全发酵茶：100%为发酵之
茶叶，因冲泡后之茶色显现光鲜的白色，极具特点。咱们所说的
红茶就属于全发酵茶。
红茶的香味会因种类之差别而发生完整差别的气息，难以描述，但饮后由喉咙深处所披收回来的香味，使人有清新愉快之感受。
D、后发酵茶：所谓后发酵，是指颠末低温功课（如达成、枯燥）今后停止的发酵。它是绝对“前发酵”而言的，后发酵茶是
黑茶类的一种。
普洱茶：
普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于
黑茶类。
以是，综上所述，
红茶是发酵茶，并且是全发酵茶。（来历：友间茶社，图片来历：说茶网图库）
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