明天是小雪骨气，天下也大规模降温了，让人感受一下就进入了严寒的夏季。
时至夏季，咱们便偏向于保举大师喝一些性温的茶，老茶头便是不错的挑选。
甚么是老茶头？
老茶头是指
普洱茶在颠末野生洒水渥堆发酵时结块的茶。
在发酵的进程中，
茶叶会排泄出一些果胶，由于果胶是比拟黏稠的，以是有些
茶叶就粘在一路，变成一团团的小疙瘩。
这些小疙瘩的产出率很低，只占全数渥堆量的1%摆布。
等
茶叶发酵终了后，人们会把这些一团一团的
茶叶疙瘩拣出来，与熟茶辨别开来零丁贮存。
如许的疙瘩，便是茶头，被称为“疙瘩茶”或“天然沱”。
稠密、耐泡、黏稠、苦涩
1、稠密：
老茶头最凸起的特色，甭管甚么熟茶，论浓度、厚度在老茶头面前全数都要伏输。
老茶头在
茶叶果胶质和菌丝的粘连下，以梗、黄片老叶为骨架，嫩叶为主体，紧实的粘在一路，结结实实。
冲泡的时辰除前后泡水薄外，根基汤浓质厚，如同喝稀粥的感受，砂质感凸显，内质饱满丰硕，的确是稠密之典范！
2、耐泡：
老茶头的耐泡的确只能用逆天来描述，狂甩其余茶类几条街。
其包裹紧实，内质极为丰硕，味道极厚，20泡开外悄悄松松。
普通的一泡老茶头，换几壶水都不换茶的工作屈指可数，乃至泡完了，还可以或许煮来喝，性价比高的不像话！
3、黏稠：
熟茶发酵进程中，在各种纤维素酶、半纤维酶、果胶酶的感化下，大批的多糖物资转化成水化果胶，增添了熟茶的黏稠感。
即使是高档熟茶，渥堆发酵后也会有必然水平的黏稠，更不必说老茶头了。
果胶质本便是主要的粘连物资，外加良多嫩度较高的
茶叶，黏稠度更上一层楼。
出格是喝老茶头的时辰，在舌面翻转舌头，黏稠的感受更较着，难怪有人说，喝老茶头有稀饭、稀粥的影子。
4、苦涩：
老茶头属于外焦里嫩的典范。
表层发酵度比拟高，外面比拟轻，外层常常显焦香味，里层偏甜香，糖香，两者交叉，香气较高。
甜，是由于老茶头大大都以老叶、梗为骨架，这些高档料甜度普通较高，如果梗再多些，甜度更足。
可以或许说，老茶头由于其耐泡、醇厚、内含物资丰硕等属性，总有很多人痴迷于它。
平常品茗时，老茶头也是很多人茶桌上的常备茶品。（来历：博山茶社，图片来历：说茶网图库）
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