黑茶，以渥堆、松柴明火烘培、发酵等为特点性工艺，以独一可以或许持久寄存，寄存时候愈久其陈香味愈浓；以味道醇和、光彩黑褐油润而得名，是中国六大茶类之一。
黑茶，其质料特别、加工工艺与机理庞杂、品德咀嚼怪异、功能怪异，乃茶之上品。
黑茶品德的怪异源自于质料的与众差别。
黑茶通俗接纳具备必然成熟度的质料经怪异加工工艺精制而成。成熟之叶，其茶多糖、卵白质、特种氧基酸、茶色素、茶皂素等外含物比嫩度较高的芽叶超出跨越多倍，香气成份也大多留在成熟的
茶叶梗茎内，是以，
黑茶的保健功能在必然水平上与质料的成熟度紧密亲密相干。别的，成熟度高的
茶叶更无益于
黑茶的后发酵，固此，陈年
黑茶品德更凸起。
陈年茯砖茶在后发酵进程中发生大批的多酣氧化酶，纤维素酶，过氧化物酶，果胶酶和卵白酶，并含多种人体必需的氨基酸，维生素和微量元素，其内含有用地阻断人体人体致癌性亚硝基化合物的构成。
陈年茯砖在寄存中发生数百种名贵的酶，能益肾除浊，对肾病有杰出的感化。陈年茯砖茶由于细胞破壁，穿透力极强，能到达通俗药物很难到达的前线腺深处，发生怪异感化，蒙古大夫以为
黑茶补肾很有事理。
甚么是茯茶?
“
黑茶种类单一，此中最具特点的是茯茶”。曩昔由于需在伏天筑制,故称“伏茶”，因筑制成砖型，又叫“茯砖茶”。茯茶经怪异发酵、发花工艺发生“金花”，对增进人体推陈出新、消食健胃、下降人体类脂肪、胆固醇、血脂和血糖等，具备西医学上的药理保健功能和病理防备功能，故又美其名日“茯茶”。茯茶因其内含物有无益上风菌种“金花”，而成为
黑茶中的珍品，被誉为“古丝绸之路上奥秘之茶”。
茯茶“金花”-冠突散囊菌
茯砖发花是茯砖茶的特点性工艺，即在必然的温湿度前提下，上风菌_冠突散囊菌(Eurotioumcristatum)，【俗称“金花”】，在砖身中发展和滋生。冠突散囊菌是对人体无任何毒性的一类活性真菌，经由过程代谢可发生一系列对人体无益的功能性化学活性物资，如脂肪分化酶，卵白质降解酶。a-淀粉酶，多糖化合物，脂肪分化酵素。
医学临床尝试证实：茯茶对人体降脂、降糖、降压有明显的结果。
经权势巨子专家经由过程植物尝试、人体临床尝试、毒理学研讨、宁静性评估、风行病学查询拜访标明：茯茶“金花”的多种提取成份对PPARYPPAR6均有激活感化，“金花”内两种新的活性物资茯茶素A和茯茶素B,具备明显下降人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功能。持久饮用茯茶，可以或许增进调理推陈出新，
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