常饮红茶，这些红茶入门常识必然要领会！-品茶界

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常饮红茶，这些红茶入门常识必然要领会！

来历：品茶界作者：佚名宣布时候：2020-03-05 10:04:14 点击数：83次

常饮<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>红茶</a>，这些<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>红茶</a>入门常识必然要领会！

红茶，英文为Blacktea，为我国第二大茶类。红茶在加工进程中发生了以茶多酚酶促氧化为中间的化学反映。鲜叶中的化学成份变更较大，茶多酚削减90%以上，发生了茶黄素、茶红素等新成份。香气物资比鲜叶较着增添。以是红茶具备红茶、红汤、红叶和苦涩味醇的特点。

红茶属全发酵茶，是以合适的茶树新芽叶为质料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、枯燥等一系列工艺进程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的首要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈白色而得名。

红茶发源

红茶发源于明代中期（约16世纪）福建省武夷山桐木关地域，最早的种类称为正山小种。17世纪，中国与欧洲列国的商业使红茶销往英国、荷兰等国，深受欧洲人的爱好。出格是英国皇室贵族对红茶的爱好赛过其余饮品。

18世纪，英国人将红茶莳植手艺带往殖民地印度，促使印度和斯里兰卡等地成为红茶出产大国，前者当今已成为天下第一红茶出产国。现在，红茶已成为天下性的茶饮，占环球茶叶销量中的70%。

加工工艺

红茶属全发酵茶，是以合适的茶树新芽叶为质料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、枯燥等一系列工艺进程精制而成的茶。发酵是红茶初制的首要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。

红茶分类

根据其加工的体例与出品的茶形，普通又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

小种红茶：小种红茶是最陈旧的红茶，同时也是别的红茶的始祖，其余红茶都是从小种红茶演化而来的。

它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地域。

1．正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，以是又称为“星村小种”或“桐木关小种”。

2．外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产。

工夫红茶：工夫红茶是我国怪异的传统产物，因初制揉捻工序出格注重条索的紧结完全，精制时颇费工夫而得名。

形状条索细紧平伏均匀，光彩乌润，内质汤色、叶底红亮，香气鲜甜，味道甜醇。

因产地、茶树种类等差别，品德也有差别。可分为祁红、滇红、川红、宜红、宁红、闽红等。

红碎茶：红碎茶按其形状又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地散布较广，遍于云南、广东、海南、广西，首要供出口。

天下名茶

祁门红茶-中国

祁门红茶，简称祁红，是中国传统工夫红茶的珍品，为汗青名茶。

出产于19世纪前期，是天下三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等佳誉。

祁门红茶依其品德凹凸分为1～7级，首要产于安徽省祁门县，与其邻接的石台，东至，黟县及贵池等县也有少许出产。

首要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国度和地域，多年来一向是中国的国是礼茶。

大吉岭红茶-印度

大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是天下四大红茶之一。

大吉岭红茶以5～6月的二号茶品德为最优，被誉为“红茶中的香槟”。

大吉岭红茶具备昂扬的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显现的FOP。

其汤色橙黄，气息芳香文雅，下品大吉岭红茶特别带有葡萄香，口感详尽温和，合适春春季饮用，也合适做成奶茶，冰茶及各类格式茶。

其工艺是那时正山小种的工艺者带曩昔，并加以革新构成的。

乌瓦-斯里兰卡

锡兰洼地红茶以乌瓦茶最闻名，产于斯里兰卡山峰地带的东侧，是天下四大红茶之一。

斯里兰卡山峰地带的东侧终年云雾满盈，因为夏日吹送的西南季风带来较多的雨量（11月～次年2月），倒霉上海品茶网出产，以是以7～9月所取得的茶品德最优。

西侧则因为遭到夏日（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收成的最好。

阿萨姆红茶-印度

阿萨姆红茶，产印度西南阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。

本地日照激烈，需另种树为茶树过度掩蔽；因为雨量丰硕，是以增进寒带性的阿萨姆大叶种茶树兴旺发育。

以6-7月采摘的品德最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶形状细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，味道浓，属烈茶。

内含成份

红茶在加工进程中发生了以茶多酚酶促氧化为中间的化学反映，鲜叶中的化学成份变更较大，茶多酚削减90%以上，发生了茶黄素、茶红素等新成份。

香气物资比鲜叶较着增添。以是红茶具备红茶、红汤、红叶和苦涩味醇的特点。

红茶功能

红茶可以或许赞助胃肠消化、增进食欲，可利尿、消弭水肿，并强健心脏功能。

红茶中“富含的黄酮类化学物能消弭自在基，具备抗酸化感化，下降心肌堵塞的病发率。

西医以为，茶也分寒热，比方绿茶属苦寒，合适炎天喝，用于消暑。

红茶、普洱茶偏温，较合适冬季饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

红茶能帮助血糖调理，但仍无切当的定论。

在冬季胃轻易不舒畅，冰水果吃太多感应不适的人，可以或许红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热渐渐饮用，有养胃功能，身材会比拟舒畅，但不倡议喝冰红茶。（来历：茶道微刊，图来历：南茗才子）

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