这场台湾茶会，激发了台湾茶客因三种武夷岩茶而落空的武夷山梦。-品茶界

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这场台湾茶会，激发了台湾茶客因三种武夷岩茶而落空的武夷山梦。

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-10-17 11:03:47 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

台湾是最近几年来在中国茶文明回复中表演首要脚色的处所。

这里的茶叶种类、制茶工艺、茶文明与大陆特别是武夷山一脉相承，却又在这片地盘上长出了自身的“绝世名山”。

那末时隔多年，当他们与故里的茶叶再次相遇，又会擦出若何的火花呢？

8月26日，深耕武夷山的小文茶将故里的顶级武夷岩茶带到了被誉为“台湾最合适品茗的处所”的石羊山房。

在石羊山庄老板林秉辉的掌管下，一批来自台湾的顶尖茶人（包含专业制茶师、茶评家、茶文明传布者）到场了这场武夷岩茶与台湾乌龙的对话。

这里的每小我都是懂茶、懂茶的名流和观赏家，他们喝的茶都是上等的茶。

而在这场“王牌赶上王牌”的交换碰撞中，他们也擦出了不一样的火花。

早课·用美食滋润山房开启新的一天

食物与安康之家的天天都从早课起头。

为了感触感染这座食补山房最正宗的“祖传”，咱们九点摆布就早早的达到了七号禅室。

上午10点石谷香岩茶，上午的课程正式起头。唱《心经》实在便是修气，埋头，全部情况都被平和的气味所包围。歌声竣事后，巨匠坐下来冥想。

这类天天必备的“典礼”，不只让各地繁忙的喂食家庭能够也许长久相聚，更首要的是，这个短短十五分钟的小典礼，为新的一天注入了满满的能量。

茶会·聚焦能量

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在石羊山房举行茶会不须要更多的筹办和装潢，由于它自身的情况和表面已是一个完善的吃茶品茗空间。

一切茶几装潢均根据石羊山房的规范设置装备摆设，线条工致，口角宁静，不过量的说话。

▲石羊山房的规范茶宴看似简略，倒是多年理论的成果。糊口、美学、心灵的休会融为一体，不留陈迹。

“品茗的时辰要集合重视力，不要支配太多的工具来打搅品茗的人，用最简略、最简略的器皿和陈列，让品茗的人找到集合重视力的焦点，如许精力就能够回升。” 林秉辉说道。

默坐，山林美景

午餐后，主人人山人海前来参与谈话会。来的都是丙辉教员的老伴侣。巨匠都很熟习，一到就彼此开打趣。他们不再那末规矩，而是加倍抓紧和热忱。

喝完丙慧教员提早为巨匠筹办的西方佳丽茶后，巨匠起头悄悄地坐在禅室里调理呼吸，理清思路，筹办以最好状况进入茶会。

▲悄悄地坐着，只要蝉声、风声和呼吸声。

收场：山屋岩谷花香

三点钟，茶会起头。

从只烤过一次的豆蔻，到牛兰坑肉桂制成的牛头，再到颠末时辰陈酿浸泡的1989年手工牛肉……醉人的岩谷花香飘零在青山碧水之间。山屋。

这也是一场专业性很强的茶会，由于在场的每小我都是咀嚼灵敏、视线广漠的资深茶人。他们每小我都已熟习了小文家牛肉，这是武夷岩茶的代表作。他们中的良多人特地到过武夷山，对岩茶有着丰硕的经历。

他们评香论味，聊游览胜地，描写身材感触感染……他们都用精准的说话，详尽入微地抒发自身的概念和观点。

对于两边泡法的会商同样成为了茶会上巨匠思虑最多的话题。

小文在碗里沏茶的全部进程举措流利，更重视茶自身质感的天然显现和武夷山郊野的直白抒发。台湾茶艺师全程以紫砂为主冲要泡体例，举措迟缓。他们还重视每次冲泡之间的过渡和“空缺”，让茶和饮用者之间能够也许停止对话。

两种差别的喝酒表面，实在显现出略有差别的文明审美。

▲巨匠都评估小文的盖碗冲泡天然俭朴，布满活气。台湾紫砂泡法“把毛边修得很好”，喝完感受毛细血管都伸开了。

▲师长教师郑高正，高等茶艺师。

▲牛头茶是本次茶会中最惹人注视的茶品。喝过牛手的名茶名师黄全豪一向印象深入。此次再次喝了以后，他说感受就像重游武夷山川一样，很是过瘾。（左三：黄全豪。）

提出的每一个题目和转达的每一个细节都是普通中的本相。这让陈晓文在茶会竣事后表现，很是惊奇和敬佩台湾茶友对武夷岩茶的懂得。面临如斯专业、敏感的茶客，??确切有点“压力”。

到了第三道茶的时辰，林秉辉教员终究亲手泡出了小文爷爷28年前亲手泡制的1989牛肉。

品茗时不要急，不要慢，渐渐来。每次搁浅、每一个举措都有内涵的节拍和张力。老牛肉稠密的质感和长远的香气，在林秉辉教员的归纳下，给人一种“红蓉”的感受，巨匠都深信此行不虚此行。

“茶出自谁之手，如斯首要。” 现场有人惊呼。

▲本次茶会共上三道武夷岩茶：豆蔻、牛头、1989牛肉。

▲喝完三种茶后，年数很小但品茶经历丰硕的张蓓蓓说，他想起了一首宋诗——“少年听雨歌楼上，红烛昏帐，成熟男人听”雨来舟行，江阔云低，断雁呼西风。今听僧庐下雨，鬓上有星。” 豆蔻、牛头、1989大哥牛肉就像一小我的青年、成年、老年，带给人们人生差别阶段的差别。认识到。

转机：两岸乌龙的随想

由于此次茶会的首要目标是“交换”，以是茶会有一个特别的支配——每杯武夷茶之间都支配了一杯台湾乌龙。

每次的转变，品茗的空间都从主茶馆临时移到了劈面的两个小茶馆。这个“此岸此岸”的小设定，也恰逢当天海峡两岸茶文明交换“武夷岩茶与台湾乌龙”。

▲台湾第一道乌龙茶由台湾顶级制茶师高定士手工建造。一向专一于荒原茶和生态茶的高教员以为，地盘和生态是茶的焦点身分。在冲泡体例上，他还演示了若何低温冲沏茶，详尽顺滑，低温冲泡，茶香浓烈。 “我的茶能够永远泡下去。”他笑着说。

▲第二道菜清心乌龙，宜兰全新的山间农场，付与这款茶新的性命力和口感休会。图为该茶的建造者张家贤师长教师。

两次品鉴后，巨匠分歧表现，这两种茶固然与武夷岩茶同源，但不管是风土仍是工艺，却有天壤之别——

武夷茶有山川、岩韵艰深、文明纹路更厚重，而台湾茶则详尽、超脱、婉约、愉悦，对发酵有更详尽的寻求。每一个都有着自身差别的魅力和气概，让巨匠深入体味。

“此次茶会的休会就像登山看风光，爬了一层，就会出来另外一层。” 喝完这几道茶后，现场一些主人感慨道。

“每次上茶，城市让人临时健忘上一茶，每种茶都有自身的特色，我便是我。”

▲现场茶人高翠霞密斯代表一切茶友衷心感激在坐的列位茶艺巨匠为巨匠带来这么多出色的茶饮。 “茶会说话，能够告知每小我茶师的专心。作为一个爱茶之人，喝到嘴里更能打动。”

“以是，茶仍是应当是为懂茶的人泡的。而茶确切仍是须要如许一种彼此的关切。实在，若是海峡两岸有如许的机遇，就能够常常有如许的交换，会有互补。”巨匠能够彼此进修。”林秉辉教员笑着说。

序幕·异同的反响

茶至此，“小文茶名家品鉴会·石羊山房站”也落下帷幕。

这半天时辰，竟然喝了五杯下品茶，可谓贪吃茶宴。

台湾茶人对茶道文明的极致寻求和解释，给大陆茶人留下了深入的印象；来自武夷故里的山庄的神韵和深度也让台湾的茶人赞叹不已。

武夷山起源地怪异的地舆情况，所营建的无可替换的岩石魅力和深挚的内涵品德，让台湾茶人一次次提起、回味，“也许石谷香岩茶，这便是故里的精力”。

尽人皆知，台湾乌龙和武夷岩茶有着千头万绪的接洽。据史料记录，清代咸丰年间，来闽参与乡试的台湾秀才林凤池，将武夷山闻名的短腿乌龙苗带回故里莳植，逐步成为台湾第一种类——清心乌龙。

现在，台湾乌龙茶的很多茶树种类也源自武夷山。

一百多年曩昔了，这些名优种类在台湾兴旺成长。因其怪异的地舆情况、工艺传承和立异，也构成了自身的气概和风韵。

差别山场的风情，差别工艺的摸索，差别器物的表现，差别神韵的回味……这场茶会显现了两岸乌龙茶文明的对照，如斯类似，但又如斯差别。

但正如林秉辉教员总结的那样——虽然有差别，但好茶便是好茶，给人??们带来的夸姣和愉悦是一样的。

武夷岩茶与台湾乌龙这两个乌龙茶界的首要分支的融会，找到了心弦碰撞的共识，也让咱们在更广漠的天下里看到了更多的能够性。

我也衷心但愿海峡两岸在茶叶范畴有更多的相同和交换。这必将造福于两岸的乌龙茶，也将是两岸茶人的一大福分！

撰稿：曼森和牛

拍照：夏晓曦

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