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岩茶是一种甚么样的茶？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-10-30 22:00:21 点击数：0次

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感激你的题目。让咱们一路切磋茶常识，领会茶文明。

岩茶是乌龙茶的一种。

今朝相比支流的乌龙茶可分为四大类：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。

武夷岩茶作为闽北乌龙的代表，具备“岩骨、花香”的特色。

因为地处武夷山，享有怪异的风化岩地貌。颠末风的不时腐蚀，岩石碎片时时刻刻都从岩壁上剥落。

这些岩石碎片富含矿物资，有益于茶树营养的堆集，使泥土加倍松散。

不只如斯，武夷山多为坑坑情况。两侧的岩壁反对了激烈的阳光，缔造了茶树最喜好的风凉情况，更有益于茶树的成长。

这类怪异的成长情况是武夷岩茶的根本，培育了岩骨花香的特色，这也是外山茶没法相比的上风。

中国有六大茶类，按照茶叶的发酵水平来辨别。岩茶属于绿茶，即乌龙茶，属于半发酵茶。

岩茶主产于闽北武夷山区，以“岩骨花香”的怪异岩韵而闻名。茶农操纵岩石凹处、岩石裂缝、石缝沿石岸莳植茶叶，称为“盆栽”上海品茶网。因“岩石有茶，非岩石无茶”而得名。

就岩茶品类而言：以大红袍、肉桂、水仙、奇兰、白鸡冠、铁罗汉、水金龟子等最为闻名。其余种类另有瓜子金、金钥匙、半天腰等种类。大红袍是武夷岩茶的代名词，是一种拼配茶。

按照产地差别，岩茶分为直岩茶、半岩茶和大陆岩茶。正岩茶是指产于武夷岩中间的茶，其品德最好，岩韵较着；榕树茶是指产于武夷山边缘的茶，其岩韵略逊于正岩茶；周茶通俗指武夷山周边地域，该地域出产的茶叶品德稍差。

岩茶特色：具备“绿叶红边”的特色，滋味香滑，耐泡，具备较着的“岩韵”。武夷岩茶表面紧结，如蜻蜓头，色彩深褐色或深绿色、沙绿色或绿褐色。具备较着的岩骨花香和醇厚爽口的口感。岩茶既有绿茶的香气，又有红茶的神韵，口胃跨度也相比大。从香气上看，有淡香、熟香等范例。差别种类的滋味也有很大差别。比方桂皮便是相比浓的茶，奇兰便是相比浓的茶。淡淡的茶香。

岩茶的建造工艺庞杂高深，被列为非物资文明遗产~

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【岩茶既是武夷岩茶，又是乌龙茶。产于闽北“西北秀甲”名山武夷。茶树成长在岩石裂缝中。武夷岩茶具备绿茶的幽香和红茶的醇厚。是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶属于半发酵茶，其建造体例介于绿茶和红茶之间。

武夷岩茶的由来

武夷山是中国汗青上闻名的茶叶产地。茶叶出产始于六朝。武夷茶早在唐朝就已名声大噪，被唐朝进士徐渭赞美为“山川秀雅，滋味有山石香，深得山川名流之爱好，骨头，另有花。” 自宋朝起就被列为皇家贡品。但元朝之前，出产的产物全数是蒸青绿茶，明朝则出产纯粹的妙青绿茶。作为乌龙茶的一种，武夷岩茶呈现的时候相比晚，大要是在明末清初。

武夷山是福建最闻名的山，有36峰、99怪石。这里峰石交织，危峰兀立，青山升沉，溪流纵横。出产岩茶的茶树就成长在这些山坑和沟壑中。岩中有茶，非岩中无茶，故名岩茶。这里山障天气暖和，冬暖夏凉，雨量充分，氛围潮湿，日照短，无霜冻微风害。泥土是由岩石风化构成的，富含矿物资。再加上落叶的无机质，对茶叶中有效成份的堆集极其有益。因此，所出产的茶具有芳香的香气和一种难以描述的岩石风韵——岩韵，深受古今茶客的爱好。

武夷岩茶的种类

武夷山茶树种类丰硕，每一个种类都有差别的品德，以是武夷岩茶的种类也良多。以性茶树群“菜茶”为例，常分为奇种和名种两类。七种，别名正盐七种，是产于正盐（武夷山中间）的蔬菜茶。一些最好的外来种类茶树是零丁遴选和采摘的。品德高于外来种类的称为“单丛”，并赐与“混名”。混名可按照茶树的成长情况、茶树的外形、叶形、叶色、抽芽迟早、茶香气特色等来定名。武夷选用的单丛有多种。蔬菜茶。仅汇源岩一地，单丛就有830种。从众多单株中遴选出一些品德良好的单株，零丁采摘，称为“明丛”。它们也是按照某些特色来定名的。明丛是下品蔬菜茶。武夷岩茶中有良多闻名的杉树，此中最闻名的是大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等。它们不只品德良好，并且还伴跟着奥秘风趣的传说和故事，使它们加倍诱人。但是这些名优杉树的产量很是少，通俗花费者很难取得。

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品茶

武夷岩茶是乌龙茶中最名贵的。其香气芳香，如兰花般艰深而耐久。口感浓烈、清爽、醇厚，回味甜美较着，具备怪异的“摇滚神韵”。干茶条形细弱，色绿褐，性凉，有的茶叶呈现婴儿皮肤状的小白点，俗称“蟾蜍背”。冲泡后汤色橙黄色，清亮敞亮，叶底柔嫩敞亮，具备“绿叶红边”的特色。差别的岩茶品类也有差别的品德。比方，肉桂的香气辛辣，诱人鼻子，泡久了仍留有余味；乌龙茶的香气具备较着的桃香，有一种永久和悠远的感受。佛手柑的香气高，有雪梨的香气，滋味浓烈，有梨子的滋味；水仙方香气浓烈，具备怪异的兰花香；外来种类具备自然花香，滋味醇厚甜美。

采茶、沏茶

武夷岩茶的良好品德不只与种类和成长情况有关，更取决于其严酷高深的采摘手艺。岩茶因此新芽顶端的三四片叶子为“立芽”（俗称开面）来采摘的，这与通俗红茶鲜叶的规范差别。绿名茶。鲜叶力图新颖、完全。采摘良好种类和名杉时，还划定不能在骄阳下、雨中、叶上有露珠时采摘，以避免影响其品德。并且，单棵杉树和名杉树的采摘加工必须分隔停止，切不可混合。岩茶的初炼进程极其邃密庞杂，需颠末晒、风干、达成、炒制、初揉、复炒、复揉、水烘、揉捻、摊干、腌制等工序。、从头烘烤、炖煮。制品茶颠末15道工序的清算、采摘、加火，能力获得制品茶，可见其来之不易。

论断

20世纪70年月以来，武夷茶区起头鼎力成长岩茶良好种类——肉桂种，莳植面积和产量敏捷增添。现已成为武夷岩茶的主导种类。 1985年以来，武夷肉桂茶以其不凡的品德屡次被评为国度名茶，成为享誉国际外的“岩茶珍品”。

岩茶因“岩石中有茶，非岩石无茶”而得名。是一种半发酵茶、绿茶（乌龙茶），以其“岩骨花香”的怪异岩韵而闻名。首要产地为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区位于福建省西北部，素有“西北第一秀美之地”之称。

群峰相连，峡谷纵横，九曲河从中流过。天气暖和，冬暖夏凉，雨量充分。武夷山绝壁绝壁，峡谷艰深。操纵岩石凹处、石隙、石缝，沿边缘筑石堤，修建“盆栽”上海品茶网。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍更是武夷岩茶之王。

岩茶属于六大茶类中的乌龙茶。主产于闽北武夷山区。属半发酵茶，以“岩骨花香”的怪异岩韵而闻名。茶农操纵岩石凹处、岩石裂缝、石缝沿石岸莳植茶叶，称为“盆栽”上海品茶网。因“岩石有茶，非岩石无茶”而得名。但此刻岩茶并不满是长在岩石上的，而是一种茶树种类的称号。

就岩茶品类而言：以大红袍、肉桂、水仙、奇兰、白鸡冠、铁罗汉、水金龟子等最为闻名。其余种类另有瓜子金、金钥匙、半天腰等种类。大红袍是武夷岩茶之王。按照产地差别，岩茶分为直岩茶、半岩茶和大陆岩茶。正岩茶是指产于武夷岩中间的茶，其品德最好，岩韵较着；榕树茶是指产于武夷山边缘的茶，其岩韵略逊于正岩茶；周茶通俗指武夷山周边地域，该地域出产的茶叶品德稍差。

岩茶特色：岩茶具备“绿叶红边”、香气浓烈、口感滑爽、耐浸泡、“岩韵”较着等特色。武夷岩茶表面紧结，如蜻蜓头，色彩深褐色或深绿色、沙绿色或绿褐色。具备较着的岩骨花香和醇厚爽口的口感。岩茶既有绿茶的香气，又有红茶的神韵，口胃跨度也相比大。从香气上看，有淡香、熟香等范例。差别种类的滋味也有很大差别。比方桂皮便是相比浓的茶，奇兰便是相比浓的茶。淡淡的茶香。

岩茶的保健功能包含：提神益心、消弭委靡、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、消食解疲、排毒减肥等。

岩茶是绿茶类中的一种茶，绿茶是六大茶类中的半发酵茶。是我国福建省独有的茶叶。因其口胃怪异，在我国茶叶市场上据有一席之地。岩茶先说一下它的名字。因其成长的地舆情况而得名。成长情况中有良多岩石，并且都是小石头。岩石中有茶，故名岩茶。

这是来自闽北的茶叶，其建造进程包含养护、烘烤、揉捻等，因烘烤水平的差别而具备差别的风韵，如花果香、肉桂香等。茶叶呈玄色，微绿黄色，味甜正岩茶属于甚么茶，茶汤清亮。茶汤色彩黄白色，以白色为主。

岩茶汗青悠长。相传商周期间已有。唐朝起头鼓起。元朝时特地作为贡茶供给给皇室。明末清初，岩茶由团状改成粉状，才有了明天的岩茶。

岩茶实在有好几种，比方大红袍、水仙、白鸡冠、半天腰、牛肉马肉等等，这些都是岩茶。因为发源差别，它们的称号也差别。出产手艺类似，但出产进程不异。只是茶的温度差别罢了。大红袍的发源是来自一位赶测验的先生。他治好了先生的腹胀病。厥后，这名先生是高中状元，前来感激救了他的人。他得悉，此茶厥后被一位先生带到皇宫内院，治愈了那时的皇后。天子亲身赐茶为大红袍，故名大红袍。大红袍岩骨有花香，肉桂有花果香，芳香扑鼻。

综上所述，岩茶是一种特别产地、特别天气、特别口胃、特别工艺的茶。因其具备一成不变的花香和果香，深受人们爱好，故可谓十大名茶之一。

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岩茶是绿茶的一个种类。绿茶俗称乌龙茶。乌龙茶包含闽南乌龙茶（铁观音）、闽北乌龙茶（岩茶）、台湾乌龙茶（冻顶乌龙）、广东乌龙茶（单丛）等。

岩茶是乌龙茶的一种，产于素有茶王国之称的福建省武夷山及其周边地域。茶树成长在岩石裂缝中。

岩茶作为乌龙茶的代表，属于发酵茶类。它不寒不燥正岩茶属于甚么茶，性平暖和，合适大大都人的体质。特别是寄存一两年的老岩茶，暖和、醇厚、无安慰性。饮后，口感芳香，回味无限。

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