品茶界专一茶范畴的信息分享：XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

炭炒茶是炒茶手艺的最高境地。 茶叶的烘焙体例很难节制。 须要丰硕的经历和手艺来建造。 该手艺既费时又吃力。 武夷山岩茶和大红袍都是闻名的炭烤茶。 他们的炭火烘焙付与了岩茶怪异的茶汤滋味和岩味，深受花费者的爱好。 今朝，不少商家为了下降本钱，将电炒茶当作炭炒茶出卖，从中获得高额利润。 那末，炭炒茶和电炒茶有甚么辨别呢？ 二者若何辨别？ 接上去就跟从小编一路来看看吧。XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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电烤XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

炭炒茶与电炒茶的辨别：XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

起首，火公香的香型差别。 炭烤岩茶有炭火香气，而电烤岩茶只需火香气，不炭火香气。XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

二是火香的经久度差别。 炭烤岩茶的炭火香味更经久，更耐贮存。 祖火岩茶的炭香可保留三至五年以上。 电炒岩茶的火力香气普通只能延续十几个月，火力低的消逝得更快。XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

三是火力品级差别。 柴炭烘焙的火力能够很是充沛且通明，青味易去，口感易转化，茶与水的相容性较好，不分手感。 电炒普通易构成面火，火香气易褪去岩茶的涩感，滋味常发青，未炒透，冲泡数次后滋味发涩，叶底青绿，茶味浓郁。与水分手，相容性低。XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

若何辨别炭炒茶和电炒茶XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

实在火香和炭火香的辨别仍是很较着的。 是以，只需多操练，细心感触感染，特别是冷香（杯底），杯底是岩茶的特点，更轻易辨别香型。 其经久度与茶叶的山地情况和加工工艺（品德程度）有间接干系。 杯底香内有花果香和火锣香。 有的火锣香是炭火香，有的火锣香是火香。 只需经由过程现实比拟，咱们能力获得理性的熟悉。XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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柴炭烘烤XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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烘焙后三到两个月内，闻干茶的香气时最轻易辨认。 淡火茶越难辨别，火力越足，越轻易辨别。 全烧和机炒岩茶的叶底较平均，色彩根基分歧。 碳烤火岩茶的叶底加倍高低不平。 必然有一些花和杂交种。 电炒茶能够多量量出产同品级的茶叶，但碳炒茶却不轻易做到。XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

另外，还能够经由过程以下几个方面来辨别：XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

从茶叶底部辨别：XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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对颠末碳烤的茶叶来讲，叶底的柔嫩度和高度，申明碳烤手艺好。 电烘焙的茶叶底部不太柔嫩，而碳烘焙的茶叶则更好处置。 叶子底部很坚固，拉动时不太能够断裂。XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

经由过程汤色辨认：XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

炭火烤出来的茶汤下面会很亮，像一层山茶油； 而电炒茶汤会混浊。XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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按口胃辨别：XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

炭烧茶闻起来并不香，但喝完后茶香留在口中； 电炒茶冲泡时很香，但喝起来却有趣，且茶香与水分手。 能够说，炭烘茶如太极，潜力无限； 而电炒茶的香气倒是好景不常。XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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柴炭烘烤XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

以上便是对于炭炒茶和电炒茶辨别的常识先容。 固然电炒茶的效力进步了，沏茶本钱下降了，但岩茶的岩韵却没法表现出来。 炭炒茶有炭火的香气，而电炒茶只需得力的滋味。 炭炒茶和电炒茶能够从茶叶、汤色、口感来辨别。 小编提示岩茶的涩感，想要喝到正宗的武夷山大红袍，必然要挑选“炭烤”工艺建造的产物。XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

（第一农业经济编译）XWl大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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