江西安福：情深谊长的“表嫂茶”-品茶界

江西安福：情深谊长的“表嫂茶”

来历：品茶界作者：佚名宣布时辰：2022-11-18 09:08:59 点击数：0次

“表嫂茶”，俗称“请茶碗”，是江西省吉安市安福县南乡村落的一种怪异茶俗，氛围强烈热闹，特点光鲜，是一碗由“黄金条”(腌制晒干的黄萝卜条)、炒黄豆、金橘饼、油饼子、紫苏浸泡的五味茶水。对安福县南乡的妇女们来讲，“表嫂茶”是她们糊口傍边必不可少的一局部。

“表嫂茶”已被参与江西省第四批省级非物资文明遗产名录，早在清代中期就鼓起了这一风尚。相传，乾隆年间，山贼们常常下山骚扰塘边村的妇女。身为族长夫人的丁畅旺，有一次在医生第屋内堆积了本村已婚妇女，筹办好茶水、食点，筹议战胜山贼的计谋，最初分歧赞成并胜利约请到武力高强的曾打师，一举战胜了山贼。不胜酒力的曾打师，就地喝了族长夫人沏的茶，连声说：“表嫂!好茶!”此事在周遭几十里反应很大，自此“表嫂茶”在安福县南乡的洲湖、金田、彭坊、洋门、寮塘、甘洛的已婚妇女中敏捷传开。

“表嫂茶”只供已婚妇女们喝，未出嫁的女人是不资历参与的。她们相聚在一路品茗、谈天，老小尊卑等量齐观，既不讲族规村约，也不管曩昔是非巨细、抵触深浅。你来我家，我到你家，只需喝了茶，相互心领神会，曩昔的事借品茗一笔取消，统统恩恩仇怨在几碗茶中冰释崩溃，表现出一种连合敦睦的氛围，以是“表嫂茶”也被誉为“连合茶”“协调茶”。

每一年元宵节过完，“表嫂茶”便起头了。以天然村为单元，从村头第一家起头，喝到村尾最初一家“洗碗茶”，才算结束。品茗的头天早晨，请茶家庭的妇女要逐户上门约请，并交接自带茶盏，做好暗号，不要拿错。第二天一早，就要起床，扫除好厅堂，抹桌擦凳，筹办好鼎、锅、水瓶、通壶、柴薪、茶点，烧水冲泡。茶点首要有：便宜的上等好茶叶或保藏的好茶叶、“黄金条”、油炸盐青豆、盐姜、糖姜、薯片、腌辣香椿头、橙皮干、花生、葵花籽、橘子、苹果、香蕉等物。如许的日子，直到一切人家的表嫂茶会都赶完为止。

“表嫂茶”的味道很怪异，有咸，有甜，有香，另有一点点微苦。婶子大娘们能一碗接一碗地喝个没停。有些品茗利害的表嫂，一小时不到的工夫，可以或许也许喝下十多碗茶，喝到最初，连茶叶都要嚼碎吃下，说有助于消化。这时代，汉子们城市谅解女人们一年到头的辛劳与不轻易，会空出时辰让她们好好享用一下宁静与欢愉。由于，待到喝完表嫂茶，汉子们、女人们又都要起头一年的劳作，春耕顿时就起头了。

俗语说“三个女人一台戏”。“表嫂茶”是很随便的集会，事先不排演，不呆板的情节，不划定的主题。大师每次品茗时辰是非不一，短的一两个小时，长的泰半天。妇女们手上都端着茶杯，杯里还会有一根长长的竹棍或蔑棒，用来挑浸泡在茶碗里的黄萝卜条、姜、糟米、炒黄豆等小食物吃。大师边喝边聊，各找喜好的话题撕开去，不着边际，家长里短，有说有笑有闹。

待到茶兴浓，氛围妙时，你还能听到“唱茶”。常常是一个大婶起了头，浩繁婶子大娘们一边用茶碗盖敲击碗沿，一边独唱。歌词多是鄙谚，清爽上口，听来很是风趣。《采茶歌》《画眉出笼》《筛碗浓茶郎俚喝》等是表嫂们久唱不厌的村落民谣，歌中表现的大都与稼穑、美德、恋情有关，歌词朴实，委宛悦耳。如《筛碗浓茶郎俚喝》中的唱词：“一碗浓茶满冬冬，端给我的好老公。喝了浓茶内心亮，不惹胡蝶不招蜂，呀依哟……”文娱性贯串在品茗的全部进程。而每到飞腾阶段时，一些爱唱的大嫂们大娘们，会自动站出来，手持茶杯，清唱起来，其余表嫂叮叮铛铛敲击茶碗伴奏，唱的与听的都沉醉在欢畅的氛围中。

“表嫂茶”不只是一种地域特点浓烈的风俗，也是安福县南乡村落妇女们一种主动、安康的交际体例，有益于营建杰出的邻里干系，是进一步解读村落女性位置、懂得女性文明的主要前言战争台。“说”和“唱”是它的精华，这一成份的存在，给艺术再现这类风俗供给了活本。通俗的村落家庭妇女“派对”，却蕴涵着连合、协调的大美精力。

源于糊口艺术奇葩的“表嫂茶”与其余风俗差别，它无需决心传承，也不必担忧戛然消逝。它与安福县南乡妇女相伴相生至今，信任也一定会耐久地持续下去。“表嫂茶”所具有的文娱性、适用性和低本钱、糊口化的怪异魅力，是其余大大都非物资文明遗产所不具有的，这也许也是它连绵不绝的决议身分。

来历：井冈山报、吉安进修平台、进修强国、北京茶天下

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