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人类从匍匐植物成长到竖立行走，其演变进程用了几万年，与其余植物在食品链上的实质区分在于学会了利用“火”，熟食与生食成为人与植物退化的分水岭。07g大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

发酵是指生物发酵的现代观点，在现代利用的发酵手腕叫做“渥堆”。有过剩的食品被储藏起来便是最早的渥堆情势，颠末渥堆产生变更的食品链成为人类的再衍生进程，它间接鞭策了由熟食到咀嚼——人起头寻求把熟食弄得更好吃的摸索，间接动员了人类智力的晋升。咱们此刻的糊口中发酵的食品链屈指可数，酒类（谷物发酵）、蔬菜类、果脯类、植物脂肪类、茶类和卷烟等等。07g大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

发酵是微生物在物资中堆积、异构、络合、转化，在份子链大将大份子堵截、变小，将酸碱性极强的物资醇化、降解的进程。07g大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

全株的藏茶经深度天然发酵后，带有安慰性的多酚碱类已醇化为色素、多糖、低生物碱，而酵素和分化酶类物资大批增添，包含炊事纤维素和常量微量元素，并且在紧压的形状中频频发酵。针对人体的安康需要，应当说藏茶是一款最富心理均衡的生物茶。（来历：《发明藏茶》，图来历：南茗才子）07g大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界