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碗泡法，别样茶风韵

来历：品茶界作者：佚名宣布时辰：2020-04-03 15:19:30 点击数：46次

碗泡法，别样茶风韵

你晓得吗？碗除装饭盛汤外，还可以或许用来沏茶，称为碗泡法，并且另有一套特地的冲泡系统。

碗泡法对用具须要不高，首要靠的是一碗、一勺、一双筷。大抵泡法是先将适当的茶叶放入茶碗中，添汤，待茶，再用茶勺分杯饮用。看似简略，不过要泡好也并不轻易。

碗泡法，步骤很简略，但须要掌握的技能却良多，和别的一切沏茶法一样，都在于谙练掌握茶水比例、水温节制、时辰节制、分茶速率、选对器型、冲泡次数、心静牢固等。

碗泡法的步骤

01、备器

可以或许是玻璃碗、瓷碗、陶碗、大口的建盏，乃至铜铁等金属的碗形器等皆可，外加一个汤勺，合适数目的品杯(一小我独酌时可以或许省略)，公杯(大大都环境下可省略)。作为主泡器，这些就够了。

此中，像汤勺、公杯、品杯，在一小我独饮时，亦可省略。用碗泡好，捧着大碗，作豪饮状，像喝粥一样，是谓“茗粥”，亦何尝不可。而公杯，若是有汤勺分茶，间接分汤入品杯，公杯亦可省略。

一小我的时辰，举起茶碗便可痛饮，甜甜的、温润的酣畅，别有一番味道；很多人分饮的时辰，用分茶勺把茶舀至每小我的杯中，碗内茶汤清透泛动，茶叶随分茶勺游动，更添一番情味。

所谓安闲特征、随性自适、小道至简，简而至简，便是一小我的天下，一碗、一茶、一人，奇奥无限。

02、温碗

用滚水烫洗碗匙杯等，坚持用具清洁。

净，是为净器、净身、净心，安住于当下。不论要泡甚么茶、多么级的茶，不专心，只求得意于这一霎时。

03、投茶

取茶适当，利用上投法、中投法、下投法，若是事先晓得点茶性，更能泡好一碗茶汤。

上投法：先灌水至七分满，再投茶；

中投法：注1/3水，投茶，再注至七分满；

下投法：先投茶，再灌水至七分满。

普通细嫩的茶，较合适上投法；粗扁抛条的茶，较合适中投法或下投法。

04、灌水

若是是中投法，倡议投茶后，稍作逗留十秒二十秒，使茶微润，借以出香、浸润茶。缓一下，身心皆安，不急不徐。中投法，不偏不倚，亦是“中和”“中庸”之道。

碗沏茶，是沿碗壁扭转灌水，仍是定点灌水。水流宜聚不宜散，万不可稳扎稳打，若是灌水力道过猛，茶叶在碗中如波涛翻腾，味则差矣。

心静汤清，水注急，心不安，水躁汤浊。

一碗好的茶汤，都是茶民气情的抒发。

05、静待

差别的茶，出味快慢有别，黑茶出味最快，红茶次之，乌龙茶再次之，黄茶绿茶白茶最慢。

是以，静待出味的时辰，便是响应的提早三五秒钟。

06、分汤

待茶色起，是一人独酌品饮，或是多人借汤勺分杯品饮，亦或是用汤勺舀茶汤入公杯以使茶汤匀无别离心，那就看差别的品茶场所了。

07、续水

碗泡法，普通每道茶汤都有留根，再续水。如许能耽误茶汤的味道。

碗泡法的上风

外形开放。不会限定叶片在冲泡进程中的伸展。

季候性。出格合适春季浩繁新颖绿茶上市时的季候，更别说夏季品茗了。一个宽阔的碗，瀹上秀美的绿茶，清爽可儿，冷风习习。此刻姑苏地域的碧螺春另有延用大碗沏茶的风俗，这便是官方碗泡的遗留风气。

费事。一碗、一勺、一杯便可，抓一把茶叶往碗里一扔，凉了会儿的开水高高冲下，茶勺一舀杯里一倒，妥妥的开喝。最接地气，大碗茶的感触感染。

省工。不必决心去计算几秒几秒出汤，几泡几泡折腾。想起来就舀，舀出来就喝，自由自在随便喝，图个得意其乐。

省力。对一些稍懒的茶人来讲，喝完茶顺手端起碗倒掉茶叶，水龙头上一冲，就这么轻松！

散热快。不易闷熟或闷馊茶叶。不会有壶泡带来的蒸煮感触感染，同时茶汤温度更合适间接品饮。

温度轻易节制。入水的角度和地位、水流的巨细和力度，都为所欲为。

察看轻易。茶色、汤色等一目明了，出格是检查叶底，便于更好地领会茶的工艺特征。

古韵。可以或许感触感染几番前人分茶汤的神韵，很多人是以对碗泡法情有独钟。

碗泡法的重视事变

碗最好是盏形，即启齿较大者；

东西质较合适素洁高雅的磁器、通明的玻璃器碗；固然最好有一定美学合适，比方陶器就合适搭配黑茶，龙泉青瓷就特合适泡龙井茶等；

较多的合适黄茶、绿茶、乌龙茶。红碎茶、黑茶碗泡较难掌握，须要常操练；

碗泡法水温降的快，水温不宜太低，90度以上；

茶水比，绿茶黄茶白茶红茶普洱茶生茶遵守1:50，即1克茶，50ML水；乌龙茶倡议1:20或1:30为好；

灌水多是定点灌水或沿壁扭转灌水，水宜聚不宜散，忌茶叶翻腾；

每道汤倡议采用留根法，即每道汤都留一些，不完整分净即续水再泡。

碗泡法的品饮兴趣

独酌或与友聚，偶然为之碗泡，线人一新，是为一乐。宋时陆游“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”此“分茶”虽与当下碗泡分茶是截然差别的所指，但一“戏”字，道出了玩乐情结与空气，这就与当下茶人长于发明糊口的兴趣分歧了。

三五老友茶聚，茶席之上，一碗清茶，一柄长勺，仆人文雅地舀起一勺茶汤，分至每一个杯中，如斯轮回，那悠然的姿势，安逸的气味，迷倒几多人？

不论是分茶的仆人仍是品茗的主人，岂不都被本身所处的状况迷倒？加上茶香幽长，丝丝分散，的确美得不似在人世。

碗泡法也有错误谬误，出汤慢，水温降温快，因茶气轻易流失，不聚香，以是首选重视口感的茶类。

而偏心碗沏茶的人仿佛会感受，碗沏茶比起小壶工夫茶来讲，更有种英气万千的感触感染，茶不颠末庞杂的屡次法式处置，茶的味道加倍靠近纯然。

愿你我都能泡出一杯合适本身的茶！单独咀嚼，与友咀嚼，都别有风韵。（来历：找茶，图来历：南茗才子）

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