观茶叶形状辨别茶叶的黑白-品茶界

观茶叶形状辨别茶叶的黑白

来历：品茶界作者：佚名宣布时候：2020-04-11 11:08:05 点击数：42次

观<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>形状辨别<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>的黑白

茶叶表面的感官辨别也称“干看”，即取茶叶样品(嫩枝、幼叶和新芽等)置掌中或单色背景下，用肉眼或借助于缩小镜停止察看，再辅以鼻嗅、口嚼。

(1)形状辨别

良质茶叶——绿茶、红茶、花茶以条索紧细、圆直或弯直滑腻、质重匀齐者为良好。乌龙茶以条索瘦弱、圆芽的形状颗粒形圆而紧实者为佳，越圆越紧越细越重就愈好。形状呈条索状的茶叶，以条索紧细、圆直成弯直滑腻、质重均齐者为良好。形状圆形状的茶叶，以越圆越紧越细滑腻而品德为良好。形状扁平的茶叶，以平扁挺直滑腻为下品。

次质茶叶——条索、圆形、扁平3种形状的茶叶，但凡形状看上去粗拙、疏松、结块、热曲、短碎者均为次质。

(2)光彩辨别

光彩辨认首要是干茶的色度和光芒度，光彩状态若何，也能反应出茶叶质料的鲜嫩水平和加工的好坏。

良质茶叶——红茶、花茶以深褐色或青玄色、油润亮光的为下品；绿茶以茶芽多有葱绿色、油润亮光的为下品；包装茶贵在有灰白点的青蛇皮状，并有深绿色；乌龙茶以红、青、白三色较着的为下品；紧压茶以光彩乌黑者为优。

次质茶叶——不管是何种类的茶叶，但凡有光彩深浅不一、枯干、花杂、零碎、昏暗而无光芒等环境的均为次质。

(3)嫩度辨别

嫩度辨别，即经由过程芽尖和白毫的几多来判定叶质的老嫩水平。

良质茶叶——芽尖和白毫多的为下品，做出的茶叶条索紧实，光彩乌黑，身首重实。

次质茶叶——不芽尖和白毫，或存在较少，茶叶形状粗拙，叶质老，身首轻。

(4)净度辨别

茶叶的净度首要是经由过程茶叶中的茶梗、籽、扒、片、末的含量和非茶类杂质的有没有来辨别的。

良质茶叶——茶叶干净，无茶梗，不过茶类杂质。