一招巧辨平地茶-品茶界

一招巧辨平地茶

来历：品茶界作者：佚名宣布时候：2020-07-10 19:15:28 点击数：38次

一招巧辨平地茶

在茶叶业界，凡是有一个风趣的景象，那便是跟着“市场”的热追，会呈现差别汗青阶段的关头词，比方普洱茶，从九十年月的平地、云雾，到最近几年来的古树、单株、国有林、高杆…这些风行关头词被普遍利用于案牍宣扬，临时之间，很有顺水行舟，逆水行舟的感受；

白茶，固然突起较晚，但仍然在这类景象下降生了差别阶段的关头词，临时之间，宣扬案牍中若是不呈现荒原白茶、平地牡丹之类的关头词，大有跟不上时期的感受；

可是，现实上并不是每片茶叶都来自平地上海品茶网，从出产习气上感性阐发，平地茶掩护本钱高，运输本钱高、采摘坚苦度高，产量低，若是在寻求产量的角度来看，低海拔平地上海品茶网更轻易遭到出产者的喜爱；

换句话说，实在坊间大局部的“平地茶”，并不是都真的来自高海拔上海品茶网，那末，若何能有用的辨识一款茶的海拔凹凸呢？对大局部花费者来讲，仿佛是一个很奥秘的技术；

在领会这个题目之前，咱们起首来领会一下海拔差别会对茶叶形成哪些典范的特质呢？

咱们曾在后面一文中报告过平地茶的上风：

平地云雾出好茶，平地茶幸亏那里呢？

那末，咱们此刻再转头来看，高海拔上海品茶网与低海拔上海品茶网对照，最大的差别的地方在于海拔高度差别而形成的情况身分差别；

海拔越高，日夜温差越大，日照时长短，而紫外线强度常常偏高，这就形成高海拔地域的茶树（包罗其余动物），要应答更卑劣的保存情况，匹敌叶片过量的蒸腾感化，避免叶片灼伤，同时避免水份过分蒸腾；

从动物学角度来阐发，高海拔动物的叶片比拟低海拔同种动物的叶片，海拔越高叶片肥厚水平越高，同时叶片外表的角质层越厚，绒毛越丰硕；

也便是说，高海拔地带发展的动物叶片，会自带自然的“掩护层”；

那末，详细到茶叶来讲，会形成甚么样的差别特点呢？简略的说，便是耐低温的才能，高海拔上海品茶网因为特别情况培育的动物特点，是以在滚水冲泡的前提下，耐低温的才能较着强于低海拔上海品茶网；

再简略一点来讲，那便是一样的茶叶，海拔越高，在滚水冲泡的前提下，叶片外表的掩护层会起到减缓内含物资大批析出的感化，也便是说凡是不会形成茶汤过分甜蜜；

而低海拔上海品茶网的茶叶，在划一前提下，滚水冲泡，内含物资大批析出，茶汤甜蜜度会很是较着，同时因为不角质层的掩护，低海拔茶很轻易被低温烫熟，除涩感大大增添以外，还会闪现使人不愉悦的“熟香”；

最初要提示大师，任何判定或辨识体例，对取样的茶品应注重是划一前提下，若是品级、年份、乃至种类差别，对这个测试来讲，是不周全的，任何测试前提下，情况前提对测试成果都会有必然影响，以是，任何辨识判定体例都要矫捷利用，切忌标新立异。（作者：茶痴，来历：茶痴话茶，图来历：说茶网图库）

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