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福建是茶之王国，品茗就像吃屡见不鲜一样，客进门就会沏茶，是福建的一大风尚。闽南官方有句鄙谚“宁肯百日无肉，不可一日无茶”，不可思议，品茗对福建人来讲有多重要，对茶的迷恋几近到了迷醉的境界。T1q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

福建人喜好把吃茶品茗叫作沏茶，并对沏茶的法式很是讲求，从茶具、水质、用茶品种到斟饮的各个法式均非常讲求，如许所费的时候工夫也多于品茗了。T1q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

福建人以为，茶具越用越名贵，普通都用白色的宜兴陶壶，只要掌心巨细，他们管它为“小掌”，那配套的茶杯更不必说，固然更小了。但是，用如许的茶具泡出来的茶叫“小掌茶”。T1q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

除茶壶和茶杯以外，另有搁茶杯的茶盘和一个碗状的安排茶壶的茶洗。他们每次喝完茶，或在沏茶前，城市将茶杯置于茶洗中，用滚水冲烫，这便是茶洗的功效之一。T1q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

接着，便是倒掉茶洗中的水，将茶壶置于茶洗中，再放上茶叶，并且茶叶必然会放满壶，如许冲泡出来的茶汤才够味。当水煮开后，要立即突入茶壶中，这时候会浮起一些泡沫，可以或许用壶盖悄悄地拨动，把泡沫拨出，再盖上壶盖，从壶盖上淋入开水，把壶外的泡沫冲走。T1q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

为了使茶壶表里的温度差不至于相差太大，这就要把茶壶提起，将这一遍茶汤全数倒入茶洗中，随着立即突入第二道水，直到冲到壶盖盖下去后，有少量溢出，盖上盖子，再淋一些水，就可以或许顿时斟茶了，记着不能延后，福建人最忌浸茶了，一浸就会出茶碱，致使茶苦。T1q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

福建人对斟茶也很讲求工夫的，必须用一个手指按住茶壶盖，并将壶翻转九十度，壶嘴直冲下，而后敏捷地绕着已排成一圈的茶杯斟下去。T1q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这外头是大有学识在，他们管这叫作“红脸关公巡城”，并且每个杯子都要巡到，最初叫韩信点兵，由于最初几滴茶是最甘美的，以是每个杯子都必须点到。T1q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

如许斟出的茶汤，每杯光彩浓淡平均，滋味不相高低。一沏茶普通冲五至六次，讲求一点的话，冲泡三至四次，就会将茶叶渣倒出，再从头烫壶、烫杯。T1q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

福建人除喜好吃茶品茗以外，还很讲求品茶，并且品茶时要眼、鼻、口并用，色、香、味同辨。一些处所待客品茗时，头遍茶还要倒掉，品味时，要小口相呷，形如啜酒。在全部“品”和“饮”的进程中，要进退有节，收支如仪。T1q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

恰是由于福建这些丰硕多彩的茶俗，令茶叶在糊口中的表现加倍极尽描摹。一段福建茶，便是一段夸姣的昔日光阴。（作者及来历：茶韵之星，图来历：说茶网图库）T1q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界