事实甚么茶才须要洗茶？-品茶界

您此刻的地位: 上海品茶网 > 茶史茶识

事实甚么茶才须要洗茶？

来历：品茶界作者：佚名宣布时候：2020-07-25 12:45:39 点击数：25次

事实甚么茶才须要洗茶？

古代的洗茶实在是醒茶，就像好友相逢之前，先跟睡着的茶打个号召，把它们从睡眼惺松的状况叫醒，专心而强烈热闹地和咱们交换。

咱们常常会看到，良多人在冲泡茶叶时，会把第一道水倒掉不喝或用来冲刷杯具，这第一道法式被称之为“醒茶”，也便是咱们常说的“洗茶”。

醒茶的目标不外乎两种，一是洗濯茶叶中的尘埃和农残，二是让觉醒或尘封的茶叶经由过程与氛围和水的充实打仗，从而复苏过去，更好的抖擞茶叶中的实质，让前面泡出的茶叶更香醇。

固然，当今茶叶的建造工艺比拟之前加倍成熟，及格的出产厂家，在茶叶打包出厂前城市有一道“收灰”的工序，这道工序的目标便是将茶叶中的尘埃和杂质断根进来，是以，一款及格的茶叶，清洁卫生成了它的根基前提。

实在洗茶的最首要目标，已不是洗濯茶叶那末简略了，首要是为了让茶复苏，让冲泡的茶汤口感更好喝，可是，并不是一切的茶叶都须要颠末洗茶能力抖擞它的光华，究竟哪些茶须要醒茶，哪些茶反而不须要洗茶才更好呢？

对这二者的辨别，有个小诀窍：鲜嫩的质料加工制成的不须要洗，粗老的质料加工制成的茶叶须要洗茶。那咱们来具体看一下六大茶类里，哪些须要洗茶呢？

绿茶：

1、嫩度高的不须要醒茶，比方明前的西湖龙井、信阳毛尖等，这些绿茶普通都选用鲜嫩的芽头加工而成，茶叶中的氨基酸含量相称丰硕，这些茶类第一道茶都是它们的精髓地点，倒掉的话实在是华侈，是以它们不须要洗茶。

2、嫩度较低的绿茶，如：承平猴魁、六安瓜片等，这些绿茶质料嫩度较低，可以或许用85度水冲刷3—5秒，便可出汤，不可永劫候闷泡，将一道茶汤用来温洗茶杯而后倒掉~第二道茶用90度水闷泡10秒，泡好后便可饮用，此时的茶汤香气会加倍浓烈鲜爽。

白茶：

1、由鲜芽质料建造而成的白毫银针和白牡丹不要洗茶，用85—90度水，冲泡5—10秒出汤便可饮用，不要用100度水间接冲泡，轻易破环茶叶中的氨基酸从而影响茶叶的鲜爽度，使茶汤变得甜蜜。

2、质料较为粗老的贡眉寿眉，用90度水冲泡10秒后用来冲刷温杯，第二道茶用100度水泡茶叶10秒后出汤便可饮用，此时茶汤醇厚的味道，也会带给人非同平常的感触感染。

红茶：

1、红茶首要分为小种红茶、红碎茶三大类，此中质料选用较为鲜新苗头制成的金骏眉、祁门红茶等。此类茶不须要洗茶，洗茶会洗走此中的精髓，反之质料绝对嫩度较低的古树红茶、英德红茶等，可以或许用90度水冲刷5秒后倒掉第一道茶汤，而后用100度水闷泡茶叶10秒后出汤饮用。

2、红碎茶不要洗茶，红碎茶颠末加工已将细胞壁粉碎，茶中的物资很轻易排泄，洗茶会将茶叶的香气和味道都洗掉，是以红碎茶不须要洗茶。

乌龙茶：

乌龙茶质料大多选用大叶片制成，如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、台湾乌龙，它们的质料普通都选用大叶片，此时的质料嫩度较低，加工出来的乌龙茶是须要洗茶的，用90度水冲刷5秒后出汤，倒掉第一道茶汤，而后用100度水闷泡茶叶10秒，出汤后便可饮用，此时茶叶中的香气和味道更轻易渗入出来，茶汤也会变得香高味醇。

黑茶：

黑茶普通都选用质料较为粗老的叶片加工制成，冲泡时用100度水闷泡10秒后倒掉，而后用100度水泡茶叶15秒后便可饮用，洗茶能将粗老的叶片细胞壁伸开，有助于茶叶中的味道渗入出来，如许冲泡出来的茶汤圆润滑爽，加倍厚重。（来历：茶具，图来历：说茶网图库）

标签：

【封闭本页】

上一篇：茶有了酸味，对人体安康有影响吗？

下一篇：沏茶技能：碗泡法，别样茶风韵

相干资讯