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明前茶是甚么？

来源：品茶界作者：佚名宣布时候：2020-08-21 13:04:57 点击数：30次

明前茶是甚么？

每到茶季就可以或许常常闻声“明前茶”，明前茶是甚么？它有甚么来源？为甚么在茶行业遭到如斯推重呢？

明天咱们一起来领会一番吧。

“明前茶”是甚么？

也许你会以为明前茶便是腐败前采摘、建造的茶。

实在不然，明前茶是我国长江流域江南茶区按骨气对差别阶段春茶的称号，首要的品类是绿茶及少许的红茶，而像大红袍、普洱等不存在“明前茶”一称。

我国产茶地域的散布，按照天气差别可分为：

东北茶区——贵州、云南、四川等

华南茶区——广东、广西、福建、台湾等

江北茶区——河南、陕西、甘肃、山东等

江南茶区——浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部和湖北南部等

此中江南茶区为我国茶叶的主产区，年产量约占天下总产量的2/3，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等一些中国传统名茶都产自这个地域。

按照茶叶产地对应的产区，咱们可以或许很轻易区分明前茶，明前茶首要产区是江南茶区。

而来自于云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地域的春茶固然是腐败节前采制，也不能称之为明前茶。

因为东北茶区和华南茶区的大局部地域地处中国南部，开春气温回升早，每一年常常是在中国传统春节时就已起头采茶，待到腐败时，采摘茶叶已近两个月。

而江北茶区因为天气缘由如河南、山东等地常常在腐败节后才起头采制，是以也无所谓明前茶。

“明前茶”的来源

传说中吃茶品茗是神农氏的发明，有明白笔墨记录的中国人吃茶品茗的汗青从西汉起头，若从史家猜测与考古学的功效来看，中国人约从周秦时代起头吃茶品茗。

茶中最受推重的明前茶，其汗青约莫始于魏晋时代。

自呈现后，逐步堆积了茶文明中多种标记，成为宗教、政治、经济、品德、摄生、兴趣休闲等范畴配合存眷的核心。

从其呈现起头，明前茶的花费就不是一个完整基于茶叶品德的花费，而是对标记的花费。

汉晋至南北朝时代，茶方才被人们发明，因为出格的时代背景，茶被人们付与了摄生、神异、大雅、养廉等标记。

唐代，明前茶的观点起头清楚，并且成为腐败祭奠的供品，是以又有了敬神、尊上的标记。

腐败宴后，天子以茶犒赏大臣。官方受此影响，文人雅士们在腐败前的三月三修禊宴饮中，用茶代替了酒，使明前茶又增加了审美标记。

宋朝，斗茶成为风尚，而最高品级的纳贡给皇家的龙凤团茶，使得明前茶又多了豪华的标记。

“明前茶”的提出《茶经》中说:“凡采茶在二月、三月、四月之间。”这三个月中，对茶叶出产来讲，有四个首要的骨气———立春、春分、腐败、谷雨。

差别用处、差别地域采茶的时候不一样。

唐代，人们遍及以为采制时候越早，茶的品德越好。

春雷发声当在二月二月之时。

《旧唐书·文宗本纪》:“太和七年春正月......吴蜀贡新茶，皆于冬中作法为之，上务恭俭，不欲逆其物性，诏所供新茶，宜于立春后造。”

普通环境下，吴蜀地域的茶树在春地利还没芽，但为了奉迎天子，处所官经由过程园艺手艺的改良，竟然在正月里就把新茶放到了天子的眼前，成果被唐文宗以逆物性的来由给否认了。

因为是天子说贡茶“宜于立春后造”，以是，立春就成为明前茶采制时候的上限，而上限固然便是三月三了。

但在这段时候里，立春后春分前采制的茶称为社前茶，春分至腐败之间出产的才是真实的明前茶。

唐代与“明前茶”位置的回升明前茶在汉晋时代，只是有品德上的位置，但到了唐代，明前茶的位置敏捷回升。

明前茶位置的回升首要应是受祭奠的影响。茶用于祭奠的汗青比拟早，但对茶的位置发生严重影响的应是南齐武帝的那道圣旨。

《南齐书·武帝本纪》载:“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、荼饮、干饭、酒脯罢了，天下贵贱，咸同此制。”

齐武帝是一个崇信释教的天子，他的本意不是出于对茶的推重，但客观上晋升了茶在糊口中的位置。今后今后，茶就成为宗庙祭奠中不可贫乏的祭品。

唐代腐败贡茶的首要出产基地在宜兴，从旅程上看，立春后采茶、制茶，一起舟车送到长安，恰好可以或许遇上腐败的祭奠勾当。

李郢的《茶山贡焙歌》:“旬日王程路四千，到时须极腐败宴”，很明白地说春贡是为了遇上腐败宴，而这腐败宴与腐败祭奠是间接相干的。

史乘中，唐宋之际的春贡大多在腐败之前就要送到都城。

在如许的空气中，腐败成为茶叶出产中一个带有特异功效的日子，因为祭奠与贡茶的干系，明前茶比通俗的茶叶又多了一个豪华的标记。

而到了唐代中后期，对明前茶的崇尚更是全方位的。

“明前茶”的长处

内涵长处：

颠末一个冗长的夏季，茶树体内的营养获得充实堆集，加上春季气温低，茶树发展速率迟缓，是以，抽芽数目多、芽密且壮、嫩度好、叶张厚。

并且春茶时代普通无病虫风险，不必利用农药，茶叶无净化。

是以春茶，出格是初期的春茶，常常是一年中绿茶品德最好的。

浩繁高等名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶后期，特别是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。

内涵长处：

赶在明前制成的茶叶内含物丰硕，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，特别是叶绿素含量较高，是以制成的绿茶光彩绿润，冲泡后如片片竹叶，视觉抚玩结果好。

并且，明前茶中氨基酸的含量绝对雨后茶更高，一些具备幽香或熟栗香的挥发性成份含量较高，而具备甜蜜味的茶多酚含量绝对较低，使得茶叶进口香高而味醇。

“明前茶”怎样喝

喝春茶并不是越新越好，刚炒制好的明前茶最好不要顿时喝。

新茶普通带有“火”味，若是顿时冲泡，喝了事后嗓子会发干，并且滋味也不鲜美，是以先放上一到两个礼拜，滋味会更好。

别的，新炒制的茶叶中还残留水份，倒霉于保管。

颠末恰当的寄存，不只可以或许去掉“火”味，并且还可以或许下降干茶的水份。

明前茶不只请求汤绿，味鲜，香气芬芳，并且还请求形美，龙井茶的干茶形状要扁、平、直，碧螺春干茶形状要“卷曲成螺”。

冲泡以后，茶的芽叶在玻璃杯中渐渐伸展开来，高低漂泊，也是一种出格的享用。

若担忧水温不好节制，可以或许先把滚水倒进一个杯中，而后再倒进茶杯中冲泡，如许便可节制水温了。

而明前碧螺春茶，还应先冲水，再投茶。

感性面临“明前茶”

社会上对“明前茶”的推重，其笼统观点大于适用代价，审美意思大于饮用代价，品茗者的虚荣心在此中起了首要的感化。

因为“明前茶”的数目少且名贵，可以或许喝上常常是怀孕份、有档次的意味。

实在，茶树因为受天气、种类和种植办理前提的影响，每一年茶叶的开采时候是不分歧的。

大致说来，老是自南向北逐步推延，南北开采时候相差3-4个月。

气温高的上海品茶网可以或许在腐败前就已采过2-3次了。

但有些海拔较高，上海品茶网靠北的处所，过了腐败节，还一次都不开采过。

别的，即便是统一茶区，乃至统一块上海品茶网，因为海拔高度和水肥办理的差别差别，采摘的时候也可以或许会相差5-20天。

以是说，买茶时不能单凭茶叶采摘的季候来判定茶叶的黑白。（来源：一茶，图来源：说茶网图库）

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