有人说茶是酸性的，由于品茗刮胃有助于消化；也有人说茶是碱性的，由于有茶碱。茶，究竟是酸性的仍是碱性的？
甚么是碱性食品？
大师关怀这个题目的重点实在在于“茶是否是碱性食品”。在食品化学研讨中，食品可以或许分为酸性食品和碱性食品。而遍及以为，碱性食品更有益于人体安康。
那末，怎样分辩酸性食品和碱性食品呢？酸性食品、碱性食品不是按照表观、间接PH值来定的，而是按照其在体内的“水解产物”而定。
若是代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食品；反之，硫、磷较多的即为酸性食品。醋和苹果滋味虽酸，倒是碱性食品。
茶汤为甚么是酸性的？
PH试纸测试成果令大师隐晦，由于不论是
绿茶、
红茶、
黑茶等，茶汤全数都是显酸性的。材料标明，大大都的茶品，
绿茶、
花茶、
乌龙茶、
红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，普通PH值在5.5-6.5摆布。
现实上，让茶汤显酸性的物资首要是“茶多酚”和“鞣酸”类物资。这些酸性物资含量比拟多，也比拟快溶出，尔后期茶碱类物资才起头溶出，以是茶汤才会偏酸性。由于酸性的物资比拟轻易安慰肠胃，而茶汤都是偏酸性，这也就可以或许诠释为甚么肠胃不好的人，不能喝太浓的茶汤了。
茶究竟是否是碱性食品？
从迷信上看，茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量占多数，水解后天生为碱性溶液。以是，茶属于碱性食品。（来历：从茶入道，图片来历：说茶网图库）
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