识茶须要耐久的经历，大批的样本，没法速成。
可是
茶叶旦按照西医“望闻问切”的诊病手段，总结出了一套普通纪律，可以或许让你用解除法过滤掉太多搅扰，在更规范的样本里进修和比拟。
“望”：干茶划一，汤色透亮
茶有甚么都雅的？那时是干茶和汤色呀。干茶以条索整洁，光彩匀整，无过量碎末杂质的为上；粗细不一，色差较着的为下。
各种茶均有必然的光彩请求，可是不论
红茶、
绿茶仍是
黑茶，好茶均请求光彩分歧，光芒敞亮，油润新鲜，若是光彩不一，深浅差别，暗而无光，申明质料老嫩不一，唱工差，品德劣。
条索是各种
茶具有的必然形状规格。普通来讲，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，申明质料嫩，唱工好，品德优；若是形状松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，申明质料老，唱工差，品德劣。
汤色是最直观判定是不是好茶的规范。茶是要泡的，不论茶汤是红亮、葱绿、橙黄、浅碧，关头要澄彻通明，这申明
茶叶的建造工艺杰出，贮存前提杰出，同时茶自身内含物资丰硕，并获得很好的开释。
“闻”：香气纯粹
起首要申明的是，并不是好茶城市很香，像是陈年老茶，干茶可以或许都已闻不到香气了。这里就要辨别香气淡和香气飘忽的区分了——不香的，茶不必然不好；可是香得乱的，茶必然不好。
热嗅以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳，外加香气浓烈纯粹，穿透力强，冷却后挂壁耐久为上；热嗅有烟、馊、霉，老火等令人不悦的气息，香气杂乱飘忽，不耐久者为下。
“问”：口感温馨
茶汤的味道丰硕多彩，难以逐一描写清晰，但有一点共通的是：茶与水的融会度越高越好——“这茶让水变得好喝了”！
凡茶汤醇厚、鲜浓者表现水浸出物含量多并且成分好。茶汤甜蜜表现水浸出物成分不好。茶汤薄弱虚弱、稀薄表现水浸出物含量缺乏。
茶汤下喉，对茶的真正磨练才起头。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中逗留时辰长，舌面或口腔生津回甘激烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时激烈，舌面发涩，嘴里恍如有一层塑料薄膜的粘腻感，这类茶汤必然有诸多题目，比方质料品级粗老，或建造工艺不到位，或仓储干冷等等。
一口茶汤若是真正愉悦了你，那末它便是对你而言最好的茶。
“切”：叶底有活性
颠末滚水屡次冲泡，茶恍如卸掉一切妆容，叶底将茶的真相展露无遗，这个时辰，像把脉一样摸叶底，茶是优是劣，可见真彰。
用手触摸叶底，首要感触感染叶底的柔嫩度、有没有弹性、厚度若何等。好茶的叶底可以或许用“肤如凝脂”来描述，舒张天然，压下去能感触感染到富有必然弹性。这也申明茶师身手崇高高贵，最大水平保留了茶的新鲜内质。
而叶底摸起来过于生硬或过于柔嫩的，都不算下品。再用手悄悄揉捻，不轻易揉烂的比一捏就碎的好。
好茶给人的幸运感是有迷信根据的。好茶中的芬芳物资和某些化学成分，可以或许增进多巴胺的排泄，令人表情愉悦，脑筋苏醒，而不好喝的茶会让人越喝越愁闷。（来历：普洱世家，图来历：说茶网图库）
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