古茶树与乔木大茶树及台地茶树都属于乔木大叶种茶树。古茶树与乔木大茶树表面形都呈乔木状，只是树龄长的称为古茶树，树龄短的称为乔木大树。
台地茶树则与古茶树和乔木大茶树差别，它不显现乔木外形，而是绝对低矮呈近似灌木状。云南茶界为了使它与江浙中小叶种的灌木外形有所区分，故称台地茶树。
实在，称为台地茶是对的。由于台地茶固然矮，但也有骨干，只是绝大局部台地茶树的骨干埋没在地表上面。别的，台地茶树空中的高度也高于中小叶种。曩昔，云南茶区不台地茶树，有的只是乔木茶树。
台地茶树的呈现是上世纪七十年月（另有不少人以为是六十年月），受江浙茶区的莳植影响，为了丰登和采摘便利，成心识将茶树矮化。阿谁时辰的中国正处在打算经济时期，物资欠缺，夸大丰登。云南良多古上海品茶网是以未能幸免，替换者是大片台地上海品茶网。
实在，直到此刻，茶学界对这一点仍有争议。其争议的核心是古树茶与台地茶品德的区分上。
良多科研职员直到此刻也坚称台地茶与古树茶无异，他们的来由是颠末化学阐发与比对，这二者的化学目标几近无异，乃至有些目标，台地茶要好于古树茶。
得出如许一个论断也并不奇异，他们的检测名目几近是将
绿茶检测名目移植过去，根基是五个通用目标，如茶多酚、茶多糖、茶皂苷、咖啡碱、茶色素。实在是检测名目过于简略构成。
普洱茶的科研一向掉队
普洱茶官方理论是迄今为止不处理的题目。一样的工作也发生在中国西南特产人参上。人参有长白山野山参、林下参、席地参（吉林、辽宁、黑龙江等地都有莳植）之分，但在内含物资的化学检测上，一样找不出它们之间的差别。缘由也千篇一律，一样是检测名目过于简略构成。
咱们再来看古茶树和乔木大树与台地茶树，它们之间岂但有区分，并且区分很大。
1、非密植与密植构成的向上发展与报酬矮化的区分。
古茶树与乔木大树固然有群落性的特点，但它们相互又是非密植状况，具备充足的横向与纵向的延展空间。这此中，茶树在向上的舒展中，发展在泥土里的根与地上局部的发展是同时停止的。并且，泥土中的根在不时地向下延长中，长到必然的水平便伸出分支，构成庞杂的根系。
以云南景迈山古上海品茶网三百年树龄的古茶树为例，袒露在地表之上的支条约莫十几根，而埋没于公开的根的分支多达50000多条，为树枝的5000多倍。另有，地上的树干与公开的根系就长度而言几近是1：1的比例；公开根系延展的宽幅也与地上树枝延展的宽幅相称。
较着，古茶树的根深叶茂必须有响应的地盘植被面积的支持，即有横向与纵向的根系延展自在度，以取得最大值的地盘养分。所谓“树有多高，根有多深”不只是官方鄙谚，也是动物学的一种知识。
而台地茶由于野生密植，其具备的泥土面积绝对狭窄，加上野天生心识的矮化，其高度、宽幅与根系的深度和宽度都被等比例紧缩，其取得的泥土养分较着少于古茶树或乔木大茶树。
2、乔木大茶树树干越长（高度），养分保送的路程则越长，为动物的分化代谢与降解代谢供给较大的外部空间，便于高品德次生代谢物的天生与储蓄积累。
乔木大茶树为了保持发展、勾当、滋生等性命勾当，必须不时地与四周情况停止物资互换。它一方面从情况中接收简略无机物，转化为庞杂的无机物，缩分化本身的一局部，同时把太阳能转化为化学能，储存于无机物中。这类在分化物资的同时又取得能量的代谢进程，咱们称为同化感化（assimilaiton）或分化（anabolism）。
另外一方面，它又将体内庞杂的无机物分化成简略的无机物，同时把储存在无机物中的能量开释出来，供性命勾当。这类在分化物资的同时又开释能量的代谢进程，叫做同化感化（disassimilation）或分化（catabolism）。
在每个分化或降解反映中都由酶停止调理，从而构成初生代谢（primarymetabolism），此中有卵白质类、氨基酸类、糖类、脂肪类等，这些产物称为初生代谢产物（primarymetabolites）。
操纵初生代谢产物持续分化与降解，又发生了次生代谢进程，呈现了新的化合物，如：甙类、生物碱类、萜类、内酯类、酚类等，这个代谢进程用化学称号表述是次生代谢（secondarymetabolism）。而恰好是这些次生代谢物资（精确的表述应为化合物）属于动物养分素，是
茶叶中最名贵的物资，也可称为茶中黄金。
而台地茶固然也履历这个进程，也从初生代谢到次生代谢，也有动物养分素，但由于树干太矮，内源酶存量太少，其分化与降解的“资本”和空间被紧缩，其
茶叶的品德较着低于古茶树和乔木大茶树。
当咱们将同产区的古树茶与台地茶在不异情况寄存十年后，不管是感官审评仍是化合物检测比对，品德的差异非常较着。
3、天然根绝农药与化肥的利用与必须须要利用农药化肥的区分。
乔木大树“群居部落”都有生物多样性的特点，在今朝云南茶区尚存的古上海品茶网中，细心考查，会发明每个古上海品茶网都有特定的生态情况，而这个特定情况又天然天生一个小的微生态轮回体系。花——鸟——虫——微生物“群居”此中，构成天然的生物链。
乔木的落叶将泥土的表层厚厚笼盖，微生物则“昼夜加工”将其变成肥料。当病虫害迸发时，这个微生态轮回体系，又当即变更它外部的免疫体系配合“迎敌”，尽最大可以或许掩护乔木的保存，将丧失降到最低点。
是以，古上海品茶网不须要农药，更不须要化肥。它属于典范的“靠天用饭”的动物。年初好，风调雨顺，乔木大树丰登，年初不好，只是增产罢了。
而台地茶则一向须要农药与化肥的庇护。由于台地茶具备泥土面积狭窄，所取得泥土养分无限，其一局部养分来历必须是化肥。同时，在其发展的进程中，又必须依托农药对其“掩护”。抛开农药与化肥，它面对的不是增产题目，而是繁茂与灭亡。
以是，台地茶所用农药也一向与病虫害在“竞走”，不时处于晋升状况。这一进程，也是泥土机理式微的进程，泥土净化愈发严峻。特别是在当下，氛围、植被净化减轻，泥土表层重金属含量遍及超标，构成浅根系的茶树净化严峻。
古茶树与乔木大茶树因树高根深，其根系可达未被泥土净化的层面，绝对净化较轻。以是，在咱们对制品茶检测中会发明重金属含量超标景象，很大一局部缘由是泥土净化构成。（来历：普洱杂志，图片来历：说茶网图库）
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