甚么是红茶？
来历：品茶界 作者：佚名 宣布时候：2021-05-14 08:48:19 点击数：26次
中国是茶树的原产地，也是
红茶的起源地。
红茶是六大茶类中的一种全发酵茶。它的工艺是萎凋——揉捻——发酵——枯燥。发酵是建造
红茶的关头工艺，而萎凋则是
红茶变成红褐色的关头。
甚么是萎凋？
萎凋是建造
红茶的第一步，把采摘返来的鲜叶摊开，
茶叶外面的水份会渐渐蒸发，叶片变软，色彩也不像鲜叶那般葱绿，这个进程也叫失水。
萎凋须要掌握“嫩叶轻萎凋，老叶重萎凋”的准绳，掌握好适合的萎凋水平无益于
茶叶构成良好的品德。
揉捻和发酵
条索的雅观对
茶叶来讲相当主要，而揉捻就成了关头的工序。经由进程揉捻粉碎细胞壁，使茶汁溢出来，加快
茶叶氧化。叶子老嫩度、投叶量几多等都决议了揉捻的时候。
枯燥是建造
红茶的最初一步，经由进程高温钝化酶的活性，使发酵遏制的同时蒸发
茶叶里残剩的水份，避免发霉。
红茶普通要颠末毛火和足火两次枯燥。讲求毛火高温，足火高温。
毛火枯燥时接纳过度的高温（110℃-120℃），
茶叶薄铺，可以或许使水份敏捷蒸发。温度太低，
茶叶会持续发酵，温度太高轻易把
茶叶烘焦。
毛火烘干今后须要把
茶叶摊晾40分钟以上，使残剩水份平均散布在叶片上再停止足火枯燥。
足火枯燥温度普通在85℃-95℃摆布，这个进程
茶叶可以或许铺厚一点，高温渐渐的烘干残剩水份。
红茶包含工夫
红茶、小种
红茶和红碎茶，其建造体例都迥然差别，品德特色都是红叶红汤。
工夫
红茶的代表有云南的滇红、安徽祁红、川红、闵红等。此中川红的金甘露、红甘露，闵红的金骏眉都是具备代表性的
茶叶。
小种
红茶又有
正山小种和烟小种之分。被称为小种就象征着它是比拟罕见名贵的。
红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶。
红碎茶并不是茶渣碎末，而是将
茶叶切碎，颠末发酵和枯燥后将其制成红碎茶的。
红茶有养胃护胃、温阳散寒、活血通脉等功能。它不只对人体安康无益，单说它这素净的汤色，光看着便是一种享用！
以是一般饮用
红茶可以或许津润身材、津润身心，喝
红茶的益处不言而喻，大师何乐而不为呢？（来历：云茶苑，图片来历：说茶网图库）
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