“春水秋香”是对年龄两季茶叶特色的总结！-品茶界

“春水秋香”是对年龄两季茶叶特色的总结！

来历：品茶界作者：佚名宣布时候：2021-07-09 09:29:11 点击数：13次

“春水秋香”是对年龄两季<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>特色的总结！

1.作甚春水秋香？

春茶的茶汤香气不迭秋茶较着，秋茶的旱路（汤感）不迭春茶细致醇厚。“春水秋香”这四个字是对年龄两个季候茶叶所表现特色的总结。

春茶发展期长，茶树履历了迟缓的越冬期发展，堆集的养分成份较丰硕，冲泡后的汤感表现便更饱满，内质更丰硕，旱路较秋茶细致，味道也更浓酽。而同时，因为春季多降雨，鲜叶的持嫩度高，消水不迭，香气就表现的不如秋茶低垂这是因为春季鲜叶持嫩性好，内含物丰硕。

春季天高气爽，鲜叶消水顺畅，可以或许使秋茶的香气显现低垂的特色，但在内质方面，秋茶则不如春茶表现出的味道更“得劲儿”。

良多茶类，比方普洱茶、乌龙茶、红茶等，城市呈现出所谓“春水秋香”景象。这是地利，也即茶树发展的天然情况所决议的。

2.春水秋茶成因阐发

“春水”的构成缘由轻易诠释，这是因为春季鲜叶持嫩性好，内含物资丰硕。从其生化成份看首要体此刻两点：

一是春季氮代谢占上风，茶氨酸含量高，茶多酚占比低于春季，味道表现更鲜醇；

二是春茶果胶含量高，构成的茶汤口感醇厚且旱路细致顺滑。

“秋香”的影响身分就良多了，如地舆前提、种类、加工工艺等城市对香气发生很大的影响。但构成高香茶的先决前提与天气紧密亲密相干：

均匀气温要在20度摆布，夜间需降落6-10度，且需白天阴沉无雨、夜间风凉，旦夕有雾，天气枯燥…知足了这些前提的春季，常常会呈现“秋香”的特色。

茶叶中的香气一局部来历于鲜叶，一局部来自加工。就季候来讲，构成茶叶香气差别的缘由有二：一是香气构成的前体物资因季候差别，二是终究茶叶构成的香气物资差别，秋香发生的缘由也来自于此。

3.春茶味道鲜爽饱满

颜值担任，春茶味道鲜爽饱满。春茶的内含物资非常丰硕，绿润欲滴的新苗非常引人爱好，可以或许说是茶叶中的颜值担任。

春茶季候气温绝对较低，会有利于含氮化合物的分解与堆集，游离氨基酸等养分成份含量较高，茶叶的香气、味道都很好。

春茶较夏秋茶来讲，它含有更丰硕的养分物资，茶叶中的芬芳物资和维生素的含量更高，味道新鲜且香气恼人，还富有必然的保健感化。

4.秋茶香高神韵显

春水秋香，秋茶香高神韵显。“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”。此中“秋白露”指的便是秋茶。

因为秋季降水量少，天气也比拟枯燥，土壤和氛围中的水份削减，使得茶叶在生长、采摘和建造的进程中可以或许最大水平地坚持茶叶的香气。

秋茶与春夏茶比拟，秋茶香气佳，神韵也足。所谓“春水秋香”便是喝秋茶的神韵。

秋季，天高气爽，是茶叶采收的好季候，统一种茶一样的工序，绝对春茶来讲，秋茶建造出好茶就轻易良多了，加上秋茶今后即进入冬季，气温对茶叶较为适合，不轻易发生蜕变，这算是秋茶较有上风的一面。(来历：茶院，图片来历：说茶网图库）

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