前人说“水为茶之母，器为茶之父”，粗心是想要泡好一杯茶，利用甚么水冲泡，利用甚么器皿冲泡，都很是主要。
水为茶之母，存雪水，集雨露，引清泉，是从古代文人骚人之间就持续上去的沏茶美谈。
实在，水才是茶道最极致的讲求。唐人陆羽《茶经》说：“其水用山川上，江水中，井水下。其山川，持乳泉、石池，漫流者上。”
水对茶的主要性援用明朝张大复在《梅花草堂笔谈》中说，便是“茶之性发于水，八分之茶，遇很是之水，茶亦很是矣；八分之水，试很是之茶，茶只八分耳”。
【茶人爱茶亦重水】
·一段光阴，一盏茶，一泓水，静夜闲闲·
苏轼深夜吃茶品茗，不惜大动兵戈，中午跑到江边去提水，由于他信仰死水活火煮茶更妙。爱茶的人都是完善主义者。
以是，茶人雅士对水的请求一向都很高。根据陆羽的说法，煮茶水份三六九等，别离是山川，江水，井水。岂但水有好坏，怎样打水，取那里的水，都有说道，固然山泉为下品，可是山泉水，也要取泉源、迟缓活动的水，万万别去取湍急的瀑布水，固然都是山泉，后者饮用，会生颈部疾病。
山泉水，霜降前的水也是不能煮茶的，由于会滋长大批细菌，要取新颖活动的；江水，则要取人迹不到的水，也便是江心水；井水又相反，不能取偏僻处的，越多人汲越好。
由此看来，苏轼所取的江水只能算中等，煮茶，第一好水应当是山泉水，但第一好水很是可贵，打水之道也很是烦琐；以是，江心水，是一个绝好的挑选，简略，便利，洁净，适合煮茶精华。扬子江心水，蒙山顶上茶，自古被誉为水与茶的绝配，茶中极品，水里极珍，扬子江心水，是指泠泉。
只是，天下之大，名泉江水之多，孰优孰劣一向也有争议。茶与泉密不可分，却智者见智，品茗更多时辰是一种心情，以是，水随心情变，你感受在虎跑泉喝到了天下唯一无二，他却在扬子江感触感染到了疏朗人生之境，一样的甘醇满口，余香围绕，一样的心随六合远，身如晨风轻。
【好茶需好水】
·清、轻、甘、恬、冽·
古代咱们沏茶，在前人的根本上总结出了“清、轻、甘、活、冽”的评水规范。
[清]：请求水质无色通明、无积淀物。
[轻]：根据所含钙镁离子的凹凸，水份硬水和软水，用软水沏茶，色香味俱佳。
[甘]：指水味甜美。
[活]：请求水“有源有流”，不是运动水。
[冽]：指水含口中有清冷感，这也是前人很是推重以雪水煮茶的缘由。
评水规范是一方面，另外一方面更适用的便是在咱们平常沏茶中甚么水比拟适合。
【适合沏茶的水】
·泉水、纯洁水·
评水规范是一方面，另外一方面更适用的便是在咱们平常沏茶中甚么水比拟适合。
1、泉水。
普通泉水干净清爽，悬浮物少，通明度高，净化少，是最适合沏茶的水。我在武夷山时代，发明真的武夷山本地的水，怎样沏茶怎样好喝，离了武夷山，统一款茶出来的味道就全然差别了。我国也有十大名泉，固然并不逐一沏茶试过，想来也是味道美好。
2、纯洁水和矿泉水。
这两种水比泉水沏茶味道差一些，但也不错。
【不适合沏茶的水】
·泉水、纯洁水·
1、井水。
井水都为浅层公开水，水源易发生净化，且井水含盐量和硬度大，不适合沏茶。假定必然要利用井水，那末挑选在水源洁净，常常利用的活井中打水沏茶。
2、江水和河水。
江河水泥沙含量高，水质较混浊，不适合沏茶。
3、雪水和雨水。
前人很是推重用雪水和雨水沏茶，誉之为“天泉”，但跟着情况净化减轻，此刻并分歧适。
今朝来讲，市道上已有很多水可挑选，不凡根据以上的规范来尝尝，若想做个实验，也可以或许买几款水，泡统一款茶，或许就加倍故意得啦！
【依茶配水】
·最懂茶的，怕是只要水了·
纯洁水泡出的茶汤敞亮，香味纯粹。
绿茶适合用纯洁水、蒸馏水等范例的水，更能表现茶的清雅、清爽气概。
红茶和
乌龙茶适合用低矿化度、低硬度、低碱度的自然(泉)水、以加强其香气。
黑茶适合用高矿化度自然泉水或矿泉水，可以或许较大润色和转变茶汤气概，进步茶汤的醇和度。
不管在古代仍是古代，茶艺茶道若何成长，不管是普洱的醇香，
绿茶的清爽，
红茶的芬芳，
白茶的药香，都须要一泓水的浸润和开释，茶离不开水，水亦由于茶而丰硕，茶与水的干系是密不可分、相反相成的。
实在，我不懂茶，懂茶的，怕是只要水了。（来历：茶院糊口，图片来历：说茶网图库）
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