沏茶，大师城市。
烧一壶水，用水的温度暖和
茶叶，就泡好了一杯香气四溢的茶。
品茗的人都晓得，茶不能泡太多次数，但大师也晓得，有些茶还可以或许煮着喝。
对
茶叶不能泡太多次数的缘由，大大都人可以或许只纯真感受
茶叶泡太久会索然有趣，实在此中的道道远不止如斯。
茶叶中含有抑癌感化的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，和多种氨基酸、维生素等营养物资。这些营养物资能析出几多，和冲泡的次数有很大的干系。凡是形状颗粒越大的
茶叶，营养物资析出的速率越慢；颗粒越小，析出的速率越快。
茶叶普通在5-6泡后无益成份析出得差未几，茶汤的香气慢慢低落，滋味稀薄，但
茶叶中甜蜜成份也将慢慢析出，故口感较差，再泡意义不大。
除此以外，
茶叶泡太久，乃至隔夜的话，若是保管不妥，
茶叶还会蜕变，它们所含的少许碳水化合物与卵白质会惹来细菌和霉菌，对安康极其无害。
以是往后品茗千万要记着不可一壶茶从早喝到晚，即泡即饮，能力喝出安康。
02、有些茶为甚么又能煮呢？
茶叶不可久泡，但有的茶却可以或许煮，并且茶汤的滋味比泡的更好，这是由于
茶叶中差别物资的沸点差别。沏茶的水普通在80-100度，这时辰辰候
茶叶中的溶于水的物资是低沸点物资，煮茶的时辰，
茶叶中的高沸点物资才会开释，这时辰辰候的茶汤会变得加倍香醇。
另外，英国迷信家发明，和用滚水沏茶比拟，用茶壶煮茶可以或许让
茶叶开释出更多的抗癌物资，抗癌结果更好；煮茶还可以或许使
茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物资充实开释出来，提神、消脂、防备疾病等功能都能获得更大的阐扬，对人体安康大有裨益。
03、那末哪些茶能煮着喝？
煮茶固然益处多多，但不是一切的茶都合适煮的。合适煮的茶要末是重发酵，要末便是老茶。
虽属于微发酵茶，接纳细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为质料，经阳光晒干或文火烘干而成，但老的
白茶可煎也可泡。
属于后发酵茶，因其接纳的质料比拟粗老，且加工的进程须要较永劫辰的聚积发酵，故而陈香浓烈，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
黑茶可冲泡也可煎煮。熟普一样可煮。
属于半发酵茶类。
乌龙茶既有
红茶的浓美味，又有
绿茶的清芬香，
乌龙茶也可以或许煮，可是不宜永劫辰煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。
可是轻发酵茶和
绿茶这类未发酵茶则忌煮着喝。这类茶由于发酵水平轻，冲泡已足以将此中的物资开释出来，煮饮则过，煮后会形成
茶叶发黑，茶汤变紫，茶味更是让人难以忍耐，底子不能进口。
04、煮茶时要注重甚么？
煮茶和沏茶一样，有良多须要注重的处所。
起首是水温，对泡过的老茶，再停止煮制时合适用温水，用冷水煮出来的茶汤滋味会大打扣头；对不泡过的茶，先洗
茶叶，再加冷水煮，更轻易将茶煮开。
其次是
茶具，煮茶的
茶具必然要清洁，且煮茶壶不可太小，不然轻易因水量少而发生搅扰。
煮茶时
茶叶和水的比例要适合，
茶叶不可太多，由于要低温久煮，要时辰注重茶汤的均匀。
煮茶之风鼓起于唐朝，是吃茶品茗文明中的一笔重彩。久长以来，沏茶和煮茶的利害，一向是人们竞相议论的话题。实在不管沏茶仍是煮茶，只需把握了迷信准确的体例，对人们的身材安康能起到有益的感化，就已到达了咱们品茗的目标。（来历：
普洱茶，图片来历：说茶网图库）
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