咱们都晓得，普洱熟茶都是颠末野生渥堆发酵的，在这个发酵的进程中，有些
茶叶就粘在一路变成一团一团的疙瘩了。等
茶叶发酵终了后，人们就会把这些一团一团的
茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，而后放回到
茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把
茶叶给弄碎了，只好别的放成一堆，变成了“疙瘩茶”，也叫“老茶头”。
老茶头和普通熟茶的区分：
实在老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时，地表最下面一层，普通是板结成块，发酵充实，茶厂会将这些茶零丁拿出来寄存。普通渥一堆熟茶20吨，茶头只需100-300千克。这类茶口感厚、滑，且耐泡，是品茗的首选品。
懂普洱的伴侣普通都晓得良多茶头是普洱中的极品。由于普洱渥堆的时辰能结成茶块的
茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而
茶叶中最嫩最壮的局部便是含糖和胶质最多的。
老茶头的口感：
茶汤进口每嚼一口陈香就渐渐的满口散开，出格是到喉部茶汤仿佛加倍顺滑。老茶头茶质较厚极为耐泡，甜度和亮度更高。不论是水煮仍是冲泡，汤水进口清新醇厚，黏稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。
老茶头的冲泡体例：
老茶头是渥堆发酵时结块的茶，是以也附着必然灰分，倡议洗茶二道，第一道用净水浸泡5分钟摆布，而后悄悄搅拌茶头，使灰分完整溶入水中，再将净水倒掉。第二道洗茶便是普通的用开水冲泡，头道水用于冲刷
茶具。
茶头的冲泡体例普通有三种：
第一种：普通冲泡法。便是咱们普通喝
普洱茶的冲泡体例，但请求水温要高，最少不低于90度，这类体例简略适用，起头茶汤较淡，厥后越泡越浓，屡次冲泡后还香味十足。
第二种：净水煮法。酒精灯，玻璃壶，看着翻滚水花，听着噗噗响声，赏识着茶汤的淡淡浓浓，好不舒服。固然用其余用具煮都可以或许，只需是不异味就好了。小我经历，老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就好了，时辰太长也不好。
第三种：咖啡机蒸法。以蒸咖啡的体例去蒸老茶头，用蒸汽水浇到老茶头上最初变成茶汤，因老茶头和水分手，是以汤色纯洁，晶莹透亮，如红宝石一样剔透，加倍动听。每蒸一次可享用到比冲泡法更浓烈的茶渣香味。
有条件的茶友可以或许尝尝这三种体例。（来历：普洱世家，图片来历：说茶网图库）
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