老茶客和茶小白的首要区分，便是老茶客会用术语来描写茶，而茶小白只会说“好喝”。
学术语，会让你对茶的懂得进一步加深，品茶程度天然也能渐渐进步。
之前也先容过专业的审评术语，本篇中还增添了一些坊间的“行话”，记牢这些专着名词，品茗的时辰可以或许或许渐渐体味。
1.水味
普通描写茶汤味道的。指品茗时，较着感应茶味和水的分手、不融会，特别在咽下以后，口腔中空无茶味的感触感染。普通茶水分手的环境，会有两种可以或许或许：冲泡不妥或
茶叶品德不佳。
2.化
描写茶味道，大都指品茗的苦味、涩味在口腔内长久逗留后消逝。凡是来讲，苦味和涩味能在口腔中化开的茶，才算是好茶。
3.生津
生津，是品茗时茶汤中的多酚类等物资，安慰口腔内壁，使其紧束收敛，口腔平分泌出唾液。
4.舌底鸣泉
舌底鸣泉，是指喝完茶后，舌下清楚感触感染到不时有津液大批天生的进程。天生的津液，能使口腔延续坚持光滑，带来温馨的感触感染。凡是品德很好的茶城市带来舌底鸣泉的感触感染。
5.两颊生津
两颊生津，是指吃茶品茗后，口腔内壁脸颊两侧的部位，可以或许或许较着感触感染到津液不时涌出的进程。普通普洱生茶、
乌龙茶、
绿茶轻易感触感染到，普通品德好的
茶叶，都带有两颊生津的感触感染。
6.喉韵
茶汤咽下后，带给喉部的温馨感，或爽利、或清冷、或甜美、或津润或多种感触感染同时发生，耐久不时。凡是品德好的
岩茶、普洱生茶、
绿茶等都能带来喉韵。
7.锁喉
指茶汤咽下后带来的喉部的不温馨感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙。凡是带来锁喉的
茶叶，其品德会存在严峻的题目或缺点。
8.回甘
指饮完茶后，口内感应甜美。凡是回甘与苦味相干连，有“苦能回甘”之说。
9.苦
组成
茶叶中的苦味成份首要是咖啡碱、花青素、茶皂素，而儿茶素、黄酮类等既呈涩味、又具备苦味。茶的苦味和涩味老是相伴而生，二者的协同感化主导了
茶叶的呈味特色。
10.涩
涩味是上皮细胞袒露在单宁（即多酚类物资）或明矾溶液时构成的起皱、缩短的感触感染。涩味不属于根基味，与苦味有实质区分。
11.毫香
毫香凡是是描写干茶能较着看到良多白毫的
茶叶，在冲泡时披收回来的香气。普通有毫香的茶，质料品级都比拟高，并且
茶叶必然要有大批的毫毛，毫香较着的多见于新茶。比方白毫银针就会有较着的毫香。
12.火香
火香普通是
茶叶在枯燥时温度比拟高，或在精制时过分焙火带来的。凡是浓香型的乌龙城市带有，而炒青
绿茶和黄大茶等也会有。火香与高火味差别，高火味是焙火或枯燥工艺过分带来的不适气息。
13.陈香
陈香普通是描写
黑茶、
普洱茶等，前期还可以或许或许持续转化的茶类在转化进程中，天然氧化带来的香气。
14.果香
茶叶中显现的果香种类良多。天然的果香首要是茶树种类和工艺构成的，也有再加工茶是增加外源物或是窨制构成的，比方荔枝
红茶。天然的果香最罕见于
红茶和
乌龙茶。
15.幽香
幽香多显现于
绿茶和普洱生茶新茶。幽香和青味差别，幽香是能使人愉悦的天然而带鲜爽的香气。青味普通则是达成缺乏，带来的使人不适的近似青草的气息。
16.嫩香
嫩香是一种清鲜、细嫩的香感，动物鲜嫩局部披收回来的出众香气。普通质料品级高、工艺到位、保管恰当的
绿茶、黄茶城市有。比方黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖等。
17.甜香
甜香便是在香气成份中可以或许或许较着感触感染到甜味。甜香在
红茶中比拟轻易感触感染，比方焦糖香、蜜糖香、桂圆香等。其余茶类也会面到，比方工艺精制的黄芽茶也会有甜玉米须水的香气。
18.松烟香
枯燥进程中，操纵特别松木等熏烟建造的茶，普通都有较温馨的松烟香。有松烟香的茶有比方传统
正山小种、沩山毛尖等。
19.花香
花香的范例很丰硕，按照花香给人的感触感染，将其分为清雅型的花香和浓烈型的花香。天然构成的花香，既有茶树种类的干系，也离不开工艺。
凡是以种类为主带来的花香，以广东单丛茶为代表，而
红茶的花香，则首要是工艺带来的。另有一种花香，以是
花茶为代表，操纵
茶叶的吸附性，接收外源花朵的香气。
20.高香
普通指香气低垂并且耐久，安慰性强。
21.纯粹
普通指香气纯洁，既不低垂也不烦闷，不异杂味。
22.闷气
是属于不兴奋的香气，烦闷而不爽。普通是墨绿在烘焙后，未恰当摊凉而构成的。
23.高火味
是指
茶叶加温枯燥进程中，温度高、时辰长、干度实足所发生的使人不适的气息。
24.陈气
25.青气
普通是指
茶叶带有鲜叶的青草气。普通是使人不愉悦的，也称青臭气。
26.透兰
27.细锐
指茶香低垂，香味仿若有实体、有质感，细致如丝，使人愉悦，同时给人清楚的感触感染。
28.显毫
显毫，指芽尖含量高，并且含有较多的白毫。
29.脱档
30.露筋
露筋，指叶柄及叶脉因揉捻不妥，叶肉零落，显现木质部。
31.块片
块片，由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。
32.匀整
匀整，是指干茶的巨细、粗细、是非较为靠近分歧。
33.瘦弱
34.蜻蜓头
凡是是描写球形
乌龙茶如
铁观音等的形状的用语。茶坯在包揉时，叶片卷成紧结的圆条状，叶蒂由于肥厚而不卷曲，因此在叶柄较软的部位发生曲折，俗称“蜻蜓头”。
35.泥鳅条
泥鳅条，普通是描写
黑茶条索的词语。指紧卷圆直的茶条，壮如泥鳅。
36.丝瓜瓤
多用于描画
黑茶干茶形状，普通是
茶叶主脉和叶肉分手，侧脉袒露的模样，很像丝瓜瓤。凡是此类环境是渥堆过分构成的。
37.鳝皮色
普通是描写
乌龙茶干茶色彩的用语。凡是是干茶色彩砂绿蜜黄，近似鳝鱼皮的色彩。
38.虾蟆背色
普通是描写
乌龙茶干茶色彩的用语，是
茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点。
39.三节色
普通是描写
乌龙茶干茶色彩的用语，是指茶条头部淡白色、中部呈乌色，尾部呈砂绿色。
40.铁板色
普通是描写
白茶干茶形状的色彩，是指
茶叶色彩成铁锈白色，深红并且暗，不光芒。
41.细嫩
描写芽头多，叶子藐小软嫩
42.肥厚
芽叶肥厚，叶肉丰富、质软。
43.粗老
叶质粗硬，叶脉显现，手按之粗拙无弹性。
44.红张
普通是指冲泡后的
茶叶，叶片显现暗白色。首要是由于萎凋过分，而致使的红边，多是
白茶的叶底。
45.暗杂
指
茶叶冲泡后，叶色偏暗且花杂。显现此类环境，凡是申明
茶叶品德存在必然题目。
46.花青
凡是描写冲泡后
红茶的叶片色彩。普通指叶片红中带有青色，或有青色的斑块，红里夹青。此类环境可以或许或许是拼配不妥或发酵不平均致使的。
咱们为甚么要领会品茶的术语？
有的人喝了几十年的茶，却说不出个以是然，那是由于他不进修品茶的术语。有的人品茶时满口术语，给人感触感染很懂茶、很专业。
学术语，并不是为了让咱们在品茗的时辰吹法螺显摆，而是真正把茶喝懂了，把茶的细节特色描写出来，并影象上去，品茶程度可以或许或许疾速进步哦。（来历：昆仑说茶，图片来历：说茶网图库）
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