沏茶的根基准绳很简略，不过便是“茶水比、水温、时候”这三因素。
但现实常常是提及来简略做起来难。重老手到妙手，差别就在于老手还在融会贯通攻略，而妙手早已明了于心到应用自若。
没关系也看看这份沏茶条记，看看沏茶都有甚么窍门吧。
绿茶很嫩，特别是初春的
绿茶，几近都是芽头，非常柔嫩。
绿茶的香气属于幽香、花香、嫩香型，同时味道上是鲜爽的口感。但若是不把握好冲泡体例，便会粉碎鲜香美味，取而代之的是闷熟气、甜蜜味。
绿茶的茶量通俗比其余茶类要少，惯例的盖碗冲泡3g摆布便可。水微沸后，耐烦等2-3分钟，水温降至90℃以下便可冲泡，约10s摆布出汤，口感鲜爽醇和。
在
绿茶中，具备鲜甜味的氨基酸浸出速率快，是以
绿茶的最好饮用泡数是前三泡。
红茶，冲泡时茶量通俗节制在5克摆布。首泡的浸泡时候约为3-5秒，而后疾速出汤，将茶汤沥干，防止影响下一泡的口感。
第二泡浸出速率也很快，同首泡一样疾速出汤。从第三泡起，浸泡的时候可按照前一泡恰当地耽误3-5秒。
通俗的
红茶，利用80-90℃冲泡为好，如水温太高轻易发酸。品优的
红茶，要用100度的滚水，能力把内含的丰富物资给冲泡出来，但注重出汤手速必然要快。
若是主人较多，可以或许把两泡的茶汤一路倒入合理杯中，再顺次给主人斟茶，防止前后两泡让主人喝到的茶汤不一样。
是以冲泡
乌龙茶的水必然若是滚水，利用盖碗或紫沙壶，用滚烫的热水悬壶高冲，激起茶香。
条形的单丛茶、武夷
岩茶等轻易浸出，以是出汤要快一些，而颗粒形的
铁观音等冲泡时候可以或许略微耽误，等
茶叶完整伸展开来再加快时候。
品
乌龙茶用薄胎的白瓷杯结果最好，不只能品味其甜爽的味道，喝完今后可以或许闻闻杯底，致密的瓷杯底部最轻易凝集香气。
“越陈越香”被公认为是
黑茶区分其余茶类的最大特色。
黑茶怪异的渥堆工艺，让
黑茶在后发酵的进程中发生了与其余茶类大不不异的内含物资。
但又恰是由于持久的后发酵，也让
黑茶闻起来有一股像老房子通俗的陈腐气息，若是不经醒茶间接冲泡不会好喝。
冲泡
黑茶最重要的步骤是醒茶，即先把
茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉不喝。如许，一些异杂的气息便散去，紧压的茶徐徐伸展，第二泡起头更轻易将
黑茶的醇香泡出来。
若是是比拟紧的砖茶，也可以或许根据现实环境醒两次茶，即弃去头两道茶汤不饮。注重醒茶浸泡时候不可太久，防止损失太多茶味。
老茶是不是枯燥，宁静第一
不论是本身寄存的仍是采办的老茶，都不应当自觉寻求，应以宁静为第一。
若是发明茶有霉斑或是有霉味，那是必然不能喝的了。若是是唯一一丝丝潮气或陈气，可将茶掏出置于透风处透几气候，也属于醒茶，名曰“干醒”。
凡是冲泡老茶须要低温，必然要将水煮至沸腾。头一沏茶也是醒茶，名曰“湿醒”，体例同
黑茶。
冲泡七八泡今后，若是茶味淡上去，可以或许用茶壶煮茶。至于煮的时候，须要根据茶汤的浓淡而定。煮茶，你会尝到不一样的茶味。（来历：懂点茶道，图片来历：说茶网图库）
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