品茶界专一茶范围的信息分享：G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

《制茶学》一书中曾将普洱茶参加黑茶范围。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

由于它是后发酵茶，以是分为六大茶类。 普洱茶与黑茶比拟，其加工工艺与黑茶有质的差别。 让咱们看看它们有何差别。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

加工和出产工艺差别。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

黑茶加工流程：采摘、达成、初揉、堆垛、揉捻、烘烤、蒸压、枯燥（有的黑茶在蒸压后另有“着花”和二次发酵工序）。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

黑茶颠末短时候的萎凋，而后间接达成，粉碎新颖黑茶茶叶中的酶熟普洱茶和黑茶的功能，使其完整落空活性。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

通俗原茶出产工艺流程：采摘、萎凋、达成、揉捻、枯燥、蒸压、枯燥。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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通俗熟茶出产工艺流程：采摘、萎凋、达成、揉捻、枯燥、堆放、蒸压、枯燥。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱茶在达成之前须要先萎凋，而后再达成。 这会减弱酶的活性，而不是完整使其失活。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

其次，在质料嫩化方面，黑茶加工进程中，鲜叶到制品是持续实现的熟普洱茶和黑茶的功能，加工时候各不不异。 普洱茶鲜叶到制品的加工是间歇性的，由于它的前身是晒干绿茶。 是以，他们的差别是相称大的。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

质料和加工体例差别。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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从质料上看，中小叶种是加工黑茶的首要质料，云南大叶种晒干的绿茶是加工普洱茶的质料。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

其次，黑茶的加工湿度取决于鲜叶自身的残剩水份，积温则取决于熟化后的余暖和酶呼吸发生的热量。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

接纳野生加湿和微生物发酵来实现普洱茶的加工。 水份是温升和疾速活动的主要目标。 过度的水份堆集和微生物的天然接种是成型品德的关头关头。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

更直观的说，从聚积时候来看，红茶的聚积时候普通不跨越48小时，普通在24小时以内。 但普洱熟茶的发酵时候却有差别水平的差别。 熟茶普通须要45天摆布发酵，10%的发酵则须要70天摆布。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

有用成份含量差别。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

黑茶的加工质料为中小叶种，含量较少，无益成份较少。 微生物感化时候也比拟短，无益成份的转化也比拟小。 并且黑茶质猜中的化学成份不受光的影响，是以不受光的影响。 触及光化学。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

加工普洱茶的质料为大叶种，含量丰硕，特别是茶多酚、茶多糖和他汀类药物。 它们是组成云南普洱茶保健功能的有用物资，与普洱茶的醇、甜、滑等品德特征有关。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

同时，除茶树种类外，普洱茶的品德还遭到光和微生物的影响。 这也是普洱茶品德区分于黑茶的关头。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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汗青成长各有差别。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱茶最早见于文献是唐朝范绰所著的《曼书》。 已有一千多年的汗青。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

而黑茶发源于宋元期间，起首是普洱茶，其次是黑茶。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

在云南省处所行业规范中，普洱茶界说为：以云南特定产区的大叶种茶为质料制成的紧压茶和散茶。 17年来，普洱茶地舆标记的宣布，让这一说法加倍踏实。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

厥后国度收支口商品目次也将其划入特种茶范围。 是以，我以为普洱茶是一种特别的茶，近似于红茶，但又不是红茶。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

若是您想领会更多对于普洱茶的常识，能够存眷咱们。 咱们也接待有志之士与咱们一路摸索普洱茶的各个方面。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

我是何小萌，何小萌品牌开创人。 若是你喜好普洱，私信我，我送你茶礼。G5A大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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