品茶界专一茶范畴的信息分享：Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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在分类学上，普洱属于黑茶类。 这是因为市场上发卖的两种茶，且大大都茶产物都是紧压型的。 越老，味道越好，药理功能越强。 据此，停止了分类。 现实上，按照六大茶类的分类准绳，这两类茶在工艺特色和品德特色上都存在很大差别。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

传统的普洱茶是晒青的，称为滇青茶。 黑茶在初加工进程中，有自身的特色工艺——窝堆。 窝堆是以微生物的推陈出新为主的。 固然微生物也会到场普洱茶的枯燥进程，但二者所处的情况（温度和湿度前提）差别。 前者增进无益微生物的发展和滋生。 后者受阳光照耀时候短，水份蒸发快，但绝对而言，对微生物勾当有按捺感化。 正因为如斯，两种毛茶的品德特色有较着的差别。 普洱茶的质料——晒青毛茶纯黑茶，青味浓烈，汤味苦涩，而黑毛茶不青味，取而代之的是辛辣味，口感醇厚，苦味较少。 淡，这便是新湖南黑茶和新普洱生普的区分。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

在前期的蕴藏进程中，固然以非酶氧化和微生物感化作为品德变更，但因为毛茶加工进程中构成的物资在质和量上都有差别（二者机理差别），产物也差别，这是湖南陈年红茶和云南陈年生饼的首要区分。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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1973年，普洱茶接纳后发酵工艺。 发酵是在高温高湿下停止的，这与红茶加工中的窝堆工艺有很大差别。 起首是反映基质的差别。 普洱茶的反映基质是以晒干的绿茶为反映物，而红茶则以晒干后的半制品为反映物。 二者不能混合； 其次，反映前提差别（温、湿前提），微生物种群天然也有必然的差别。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

据资深研讨员测定：普洱茶发酵进程中，黑曲霉为上风微生物，而湖南红茶中念珠菌为上风微生物。 恰是因为这类差别，茶叶自身的物资变更和代谢产物也差别。 固然，若是普洱茶在高温、低湿、短时候的前提下停止后发酵，其品德特征能够会更靠近湖南黑茶。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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别的，普洱茶与湖南黑茶鲜叶质料的差别，也是形成二者茶汤浓度、光彩、冲泡阻力较着差别的缘由之一。 普洱茶的质料是大叶种，其多酚含量高于中小叶种的湖南黑茶。 是以，茶汤的浓度、光彩、耐冲泡性均强于湖南黑茶。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

综上所述，因为鲜叶质料、加工工艺和由此发生的物理化学变更机制的差别，发生了两种品德和气概完全差别的茶产物。 每一个都有自身的特色。 哪一个更好，哪一个更差，不能够是一样的。 显而易见。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

从品德和气概下去说：普洱茶汤味浓烈，湖南红茶甜美、纯粹、爽口； 普洱茶耐泡，湖南红茶陈香久（茶汤甜美纯粹，香气凸起而耐久）。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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1、汤色的区分：普洱茶的汤色从绿色、靛色到栗色、深白色、深白色，而湖南红茶的汤色从橙黄色到橙白色。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2、口感区分：普洱茶茶味浓烈，湖南红茶味道甜美纯粹。 普洱茶耐久、绵长，而湖南红茶则神韵悠长，特别是茶汤的甜美和纯洁。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3、香气差别：普洱茶的香气相称庞杂。 因为地区、工艺、贮存地址、贮存年限等身分的差别，显现出差别的香气。 全体感受加倍丰硕、厚重。 湖南黑茶比拟简略。 综上所述，普洱茶香气较深，而湖南黑茶则绝对坦荡、敞亮。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

4、叶基的差别：叶基的特征取决于质料和加工工艺。 云南普洱茶采摘的质料多为全芽头、一芽二叶或三叶，不需切碎。 但湖南黑茶有含梗请求，工艺上接纳切碎工艺，芽叶完全性较差（高级红茶茶叶完全性较好）。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

5、功能差别：起首体此刻茶的性子上。 古代普洱熟茶，特别是寄存多年的老茶，喝起来有发烧的感受，而湖南黑茶则葱绿、清冷、甜美、爽口解渴。 普洱茶在掩护胃肠功能方面有怪异的地方。 对胃肠道无安慰，持久饮用也不伤胃。 湖南黑茶纯黑茶，特别是陈年黑茶，对胃肠道疾病有怪异的医治感化。 二者都具备下降血压、血脂的感化，能够改良体形，是能够持久饮用的保健饮品。 另外，湖南黑茶另有很强的降血糖、医治糖尿病的功能。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

六堡茶产于广西寻江、合江、桂林、余江等地，但因产地广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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六堡茶出产汗青悠长。 南北朝期间的《吴郡录》中记录，南边有一种大叶茶，名叫瓜鲁鲁木。 叶子被制成粉茶，茶由苦转为醇； 公元六世纪，两粤国民已有配合的吃茶品茗习气； 采摘鲜叶，制成球状、饼状和方块状的紧压茶。 广西产的六堡茶更有能够是六堡茶。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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六堡茶表面厚重，光彩深褐油润，内汤色红黄，香气醇厚，味道浓烈爽口，叶底黄褐色。 制品茶表面黝黑有光芒，中心有金花（黄菌）。 汤色红浓，带有醇厚的槟榔香气。 味道甘滑，凉甜，叶底红褐色。 它耐久耐用。 ，春秋越大越好。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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六堡茶的加工工艺与湖南黑茶很是近似。 六堡茶的加工工艺为：鲜叶——达成——初揉——渥堆——频频揉揉——枯燥。 堆放和枯燥也是六堡茶加工的关头工序。 据研讨，六堡茶的聚积机理与湖南黑茶不异。 是以，六堡茶的品德和气概与湖南黑茶近似。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

六堡茶压迫成型后，因为压迫轻，茶叶水份含量较高，接纳天然枯燥体例。 茶中发展着与茯茶近似的真菌，即“冠囊菌”，是以，六堡茶在品德特征和功能上应与湖南黑茶分歧。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

六堡茶以其“红、浓、老、醇”四大特色而著名。 具备怪异的槟榔香气，种类有砖形、沱形、散茶、竹萝卜紧压茶等，品德气概与湖南黑茶散煎茶（天尖、贡尖、生煎）和茯砖茶。Ka6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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