【红茶趣】伯爵红茶是清代老佛爷发现的？-品茶界

【红茶趣】伯爵红茶是清代老佛爷发现的？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-12-08 13:00:43 点击数：0次

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伯爵茶是一种夹杂红茶的总称，凡是产于印度、锡兰等地，是一种夹杂了从佛手柑和其余橙子生果的皮中提取的油的香气的茶。凡是“伯爵茶”指的是红茶，但此刻也能够指绿茶和含有佛手柑油的白水。

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伯爵茶

格雷伯爵茶

——这位伯爵喝过慈禧太后的茶？

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故事是如许的。格雷伯爵（1764-1845）任辅弼时，曾派青鸟使访华。这位青鸟使有意中救了一位清代驻华大臣的人命。为了抒发谢意，清大臣送给青鸟使一杯香茶和一份菜谱。此茶离开格雷伯爵辅弼府后，遭到辅弼及其来宾的爱好。为此，格雷伯爵命茶商研讨仿照，厥后呈现了伯爵红茶。

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至于和慈禧太后的干系，很能够是由于慈禧太后喜好用佛手柑等生果在宫中上香，以是有人预测这个方剂来自慈禧太后的宫庭。

米勒卢卡伯爵

——你吃过伯爵茶味千层酥吗？

一口吻把20多层饼皮全数切开，

会有一种奥妙的振动感从叉尖通报到您的指尖。

“嗒嗒嗒嗒”，

还没放进嘴里我就已感应幸运了。

这是吃千层蛋糕的时辰，

很是风趣的感官休会。

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在法国，这类蛋糕是一层皮、一层馅料频频叠放而成。每一个妈妈都能够在家做，并且体例还蛮随意的！

不过法国伯爵红茶，想要将千层做到极致，毫不是一件随随意便的工作。明天给大师先容的是Venux Box的新品，千层！

25+24+1=50

伯爵茶千层薄饼

25层红茶饼皮

固然其余蛋糕只要十层摆布法国伯爵红茶，但 Venux Box 的招牌玫瑰蛋糕已有二十层了。

▲ 玫瑰千层

店里的面包师错误劲，做了25层的伯爵茶Mille Fleu。

层数越多，饼皮就必须做得越薄，如许才更轻易与奶油融会，又不会带走奶油冰凉柔嫩的质感。若是做得太厚，就会有嚼煎饼的感受。

手工建造蛋糕皮很是耗时。建造这款千层酥须要提早一天将红茶煮沸，让茶香渗入到面糊中。

想要25层饼皮厚薄平均、薄如纸，面糊的配料、锅的巨细、摊开的时辰都必须很是切确。

24层法国乳脂35%

跟着饼皮变薄，其承载能力也响应下降。

以是每层奶油的用量也会削减。

想要坚持滋味

这对奶油的品德请求很是高。

店里用的淡奶油全数是法国入口的。

乳脂含量跨越35%，奶味知足而不腻。

顶级红茶果冻

顶级红茶果冻也须要提早一天筹办好。

红茶冲泡后，过滤掉茶渣，冷藏留宿，便可变成果冻。不是很甜，茶香悠久而清亮。

取一勺

果冻~红茶饼皮~奶油

真是使人难忘的滋味

若何文雅吃千层

好的千层有着坚固的外壳。

若是用叉子的正面切，就没法疾速切掉蛋糕体。反而会形成高低表面互挤压，奶油从正面溢出，粉碎了斑斓的切面。

准确握住叉子。将叉子蜿蜒向下，一向挖究竟部，最初悄悄抬起。

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