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葱绿，汤色黄绿色，光彩艳丽;红茶色彩深，汤色红橙，是新茶的标记。在茶叶储藏进程中，由于组成茶色的某些物资，在光、气、热的感化下会渐渐分化或氧化，如绿茶中叶绿素的分化和氧化，会使绿茶的色彩变得昏暗，茶褐素的增添会使绿茶汤的色彩变成黄褐色，落空原本的鲜色;当红茶持久寄存时，茶叶中的茶多酚会被氧化固结，使色彩变灰，茶褐素的增添也会使汤色混浊，也会落空新红茶的新颖度。4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

昔时出产的茶凡是称为新茶，次年今后的茶叶称为旧茶。红茶中除压茶以陈年滋味为怪异风韵，品德良好外，其余茶叶均为新茶，品德优于老茶。新茶的色彩是平淡平均的。比方，绿色花朵的色彩是葱绿色、嫩绿色、黄绿色;红茶的色彩是玄色的;乌龙茶、沙子、绿油、润油等都是新茶。若是茶叶的色彩是黄色、灰褐色、阴暗等，则多为陈年茶。茶叶冲泡后，汤色艳丽，香味普通，汤液多为新茶，汤深、混浊或有积淀物无新颖感，多为老茶或湿茶。别的，提示你，在采办的时辰，不能只靠闻到来挑选，由于有些茶叶摊贩在蜕变的茶叶上喷鼻香水，让你闻起来挺香的，实在浸泡在水里是不气息的。不要被捉弄。4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这里另有一篇对区分新茶和旧茶的文章：（方才发明）。4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

区分新茶和旧茶4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

新茶比旧茶好，这象征着普通来讲，不必然如斯。实时储存，对龙井茶来讲，不只光彩好，口感好，并且有幽香的美感。再比方乌龙茶，只需保管适当，即便隔年陈酿一次，也具备香气浓烈、口感醇厚的特色。4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

但是，在浩繁的茶叶种类中，对更多的茶叶品类来讲，仍然是“新即贵”。4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

要判定新茶和老茶，能够从以下四个方面来区分。4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1.您能够按照茶叶的色彩来区分旧茶和新茶。普通来讲，绿茶翠绿葱茏，汤汁黄绿色敞亮;红茶色彩深，汤色红橙，是新茶的标记。4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2. 你4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

能够经由过程香气区分新茶和旧茶。跟着时辰的流逝，茶叶的香气会由高到低，香气也会由新茶的幽香变为低落混浊。4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3.您还能够从茶的滋味上区分新茶和旧茶。不论是哪一种茶，大凡新茶的滋味都是醇厚清爽的，而老茶则平淡难闻。4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

总之，新茶给人的感受是光彩清爽、香味浓烈、口感醇厚。储藏了1年以上的陈茶，即便储藏得好，也不免会有色深、香、稀的滋味。4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

虚实茶的区分4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

真茶和假茶普通能够经由过程感官评估来区分。便是经由过程人的视觉、感官、味觉器官掌握茶叶固有的实质特点，终究经由过程视觉、嗅觉、触觉、味觉等综合判定是真茶仍是假茶。4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

区分虚实茶时，凡是先用双手捧一把干茶，放在鼻端，深吸茶香。任何有绿色气息或与其余气息夹杂的东西都是假茶。同时，还能够连系茶叶的色彩停止区分;用手抓一把茶叶，放在白纸或白盘中间，摊开茶叶，细心察看，若是绿茶是深绿的，红茶是黑的，乌龙茶是深绿的，每茶的色彩根基平均， 它应当是真实的茶。若是茶叶的色彩混乱，很是不调和，或与茶叶的原始色彩不分歧，则思疑是假茶。若是闻香不看4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

色彩做出挑选，那末也能够取适当的茶叶，放入玻璃杯或白瓷碗中，倒入热水，停止汤液评估，进一步区分汤的香气、汤色和滋味，特别是从已睁开的叶子上： （1）真茶叶缘呈锯齿状，上半部致密，下半部稀少疏，叶柄滑腻无锯齿;大大都叶缘是锯齿状或无锯齿状的。（2）真茶主脉较着，叶反面脉凸。侧脉有7-10对，每对侧脉延长至叶缘的三分之一，向上曲折构成弧形，与上侧脉相连，构成封锁的网状体系，是真茶的主要特点之一;假茶叶的侧脉大多是羽毛状的新茶绿茶茶叶，达到叶子的边缘。（3）在缩小镜下能够察看到真茶叶反面的毛发新茶绿茶茶叶，其高低局部呈45-90度角曲折;叶子的反面是无毛的，或垂直于叶子外表发展。（4）真茶叶在茎上呈螺旋状，互生;假茶叶凡是成对地摆列在茎上，或几片叶子的簇状。4o6大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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